Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món tráng miệng đang “làm mưa làm gió” trên khắp các trang mạng xã hội và trong các quán cà phê: Bánh Crepe Pudding. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa những lớp vỏ crepe mỏng tan và phần kem pudding béo ngậy, mịn màng, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ tín đồ hảo ngọt nào. Đặc biệt, Amthucngon.info sẽ hướng dẫn bạn cách làm Crepe Pudding Socola và Matcha bằng máy ngay tại nhà một cách dễ dàng, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon chuẩn vị. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm làm bánh, công thức chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn tự tay tạo ra những chiếc bánh crepe pudding “hot trend” đẹp mắt và hấp dẫn, không cần lò nướng phức tạp. Hãy cùng bắt tay vào bếp và trổ tài làm ngay món bánh tuyệt vời này nhé!
I. Nguyên liệu làm Crepe Pudding Socola và Matcha
Để làm ra những chiếc bánh crepe pudding socola và matcha thơm ngon, béo ngậy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng là bước đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo thành công cho món bánh của bạn.
1. Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe (khoảng 15 cái)
- Trứng gà: 3 quả
- Đường: 50g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Whipping cream: 100ml
- Bột mì đa dụng: 100g
- Bột cacao: 10g (dành cho vỏ crepe socola)
- Bột matcha: 10g (dành cho vỏ crepe matcha)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh (để chống dính khi đổ bánh)
2. Nguyên liệu làm kem pudding socola
- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ
- Đường: 50g
- Whipping cream: 100ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Socola đen (loại 70% cacao trở lên): 100g
3. Nguyên liệu làm kem pudding matcha
- Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ
- Đường: 50g
- Whipping cream: 100ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Bột matcha chất lượng cao: 10g
II. Các bước làm Crepe Pudding Socola và Matcha bằng máy cực dễ
Amthucngon.info sẽ hướng dẫn bạn từng bước cụ thể để tạo ra món bánh crepe pudding thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Hãy cùng theo dõi để có được thành phẩm ưng ý nhất.
1. Làm vỏ bánh crepe mềm mịn và đẹp mắt
Vỏ bánh crepe là linh hồn của món bánh này, cần được làm mỏng, mềm và có độ dai vừa phải. Việc sử dụng máy đổ bánh sẽ giúp công đoạn này trở nên vô cùng đơn giản.
- Bước 1: Trộn bột bánh crepe
- Trong một tô lớn, cho 3 quả trứng gà và 50g đường vào. Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều cho đường tan và hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
- Tiếp theo, thêm 200ml sữa tươi không đường và 100ml whipping cream vào, khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.
- Chia hỗn hợp lỏng này thành hai phần bằng nhau vào hai tô riêng biệt.
- Ở tô thứ nhất, rây từ từ 100g bột mì đa dụng và 10g bột cacao vào, dùng phới trộn đều đến khi bột mịn, không vón cục. Đây sẽ là phần bột crepe socola.
- Ở tô thứ hai, rây từ từ 100g bột mì đa dụng và 10g bột matcha vào, trộn đều tương tự cho đến khi bột mịn. Đây sẽ là phần bột crepe matcha.
- Mẹo nhỏ từ Amthucngon.info: Sau khi trộn, nên dùng rây lọc lại toàn bộ hai phần bột để loại bỏ những lợn cợn nhỏ, giúp vỏ bánh mịn màng hơn khi đổ. Bọc màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Việc này giúp bột nở đều, vỏ bánh sẽ dai ngon hơn.
- Bước 2: Đổ bánh crepe bằng máy
- Làm nóng máy làm bánh crepe hoặc chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình. Nếu dùng chảo, bạn có thể phết một lớp dầu ăn mỏng. Đối với máy chuyên dụng, thường không cần dầu.
- Khi máy/chảo đã nóng, nhúng mặt làm nóng của máy vào tô bột (hoặc dùng vá múc bột đổ và láng mỏng đều trên chảo). Giữ khoảng 3-5 giây để bột bám đều và chín vàng mặt.
- Nhấc máy ra (hoặc lật bánh nếu dùng chảo). Đợi khoảng 10-15 giây cho mặt còn lại chín vàng nhẹ.
- Lặp lại cho đến hết bột, bạn sẽ có khoảng 7-8 chiếc vỏ crepe socola và 7-8 chiếc vỏ crepe matcha.
- Xếp các vỏ bánh đã chín ra đĩa, để nguội hoàn toàn.
2. Chuẩn bị kem pudding béo ngậy
Kem pudding là lớp nhân tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món bánh crepe pudding. Chúng ta sẽ làm hai loại kem với hương vị khác nhau: socola và matcha.
- Bước 1: Làm kem pudding socola
- Trong một tô chịu nhiệt, cho 2 lòng đỏ trứng gà và 50g đường vào, dùng phới đánh đều đến khi hỗn hợp bông nhẹ và đường tan hết.
- Trong một nồi khác, đun nóng 100ml sữa tươi không đường và 100ml whipping cream (không cần sôi, chỉ cần đủ nóng để socola tan chảy).
- Bẻ nhỏ 100g socola đen vào tô trứng đường. Đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi whipping nóng vào tô socola và trứng, vừa đổ vừa khuấy đều để socola tan chảy hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
- Đặt tô hỗn hợp này lên bếp theo phương pháp cách thủy (đặt tô vào một nồi nước lớn hơn, đun sôi nước dưới đáy nồi). Khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sánh mịn như sữa chua loãng.
- Nhấc tô ra khỏi bếp, để nguội hoàn toàn. Khi nguội, kem sẽ đặc hơn.
- Bước 2: Làm kem pudding matcha
- Tương tự như kem socola, trong một tô chịu nhiệt, cho 2 lòng đỏ trứng gà và 50g đường vào, đánh đều.
- Đun nóng 100ml sữa tươi không đường và 100ml whipping cream.
- Rây 10g bột matcha vào tô trứng đường, khuấy đều để bột matcha tan hoàn toàn, không vón cục.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi whipping nóng vào tô matcha và trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.
- Đặt tô hỗn hợp này lên bếp theo phương pháp cách thủy. Khuấy đều liên tục trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sánh mịn.
- Nhấc tô ra khỏi bếp, để nguội hoàn toàn. Kem pudding matcha sẽ có màu xanh tươi và mùi thơm đặc trưng.
3. Hoàn thành bánh Crepe Pudding nhiều lớp
Đây là bước cuối cùng và cũng là công đoạn thú vị nhất để tạo hình cho chiếc bánh crepe pudding của bạn.
- Bước 1: Lắp ráp bánh
- Trên một đĩa phẳng hoặc đế bánh, đặt một lớp vỏ crepe đầu tiên.
- Phết một lớp kem pudding socola hoặc matcha lên trên, dàn đều. Độ dày lớp kem tùy thuộc vào sở thích của bạn, nhưng không nên quá dày để bánh không bị ngấy.
- Tiếp tục đặt một lớp vỏ crepe khác lên trên lớp kem, rồi lại phết một lớp kem (có thể xen kẽ kem socola và kem matcha để tạo hiệu ứng màu sắc và hương vị).
- Lặp lại quy trình này cho đến khi hết vỏ bánh hoặc đạt được độ cao mong muốn. Lớp vỏ cuối cùng có thể để nguyên hoặc rắc thêm một ít bột cacao/matcha để trang trí.
- Bước 2: Làm lạnh và thưởng thức
- Sau khi hoàn thành, bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm. Thời gian này giúp kem pudding đông lại, các lớp bánh và kem quyện vào nhau, tạo độ chắc chắn và hương vị hài hòa hơn.
- Khi thưởng thức, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể trang trí thêm với một ít trái cây tươi, lá bạc hà, hoặc một chút sốt socola/matcha tùy thích để tăng thêm phần hấp dẫn.
III. Mẹo nhỏ giúp Crepe Pudding hoàn hảo hơn từ Amthucngon.info
Để món bánh crepe pudding của bạn không chỉ ngon mà còn đạt đến độ hoàn hảo, Amthucngon.info xin chia sẻ một vài mẹo vặt hữu ích sau đây:
- Chất lượng nguyên liệu: Luôn chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là trứng và whipping cream. Bột matcha nên chọn loại dùng cho ẩm thực (culinary grade) để đảm bảo màu sắc đẹp và hương vị thơm đặc trưng, không bị đắng. Socola đen nên chọn loại có hàm lượng cacao cao (trên 70%) để kem pudding có vị đắng nhẹ, cân bằng với độ ngọt của đường.
- Rây bột mịn: Dù công thức đã nhắc đến, việc rây bột mì, bột cacao và bột matcha kỹ lưỡng trước khi trộn là cực kỳ quan trọng. Bước này giúp loại bỏ vón cục, làm cho vỏ bánh crepe mỏng, mịn và không bị lợn cợn khi đổ.
- Độ nóng của máy/chảo: Khi đổ bánh crepe, nhiệt độ của máy hoặc chảo cần được kiểm soát ổn định. Không quá nóng để bánh không bị cháy xém nhanh, cũng không quá nguội để bánh chín đều và dễ lóc. Hãy thử đổ một chiếc bánh đầu tiên để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.
- Để bột nghỉ đủ thời gian: Việc cho bột crepe nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút giúp bột nở đều, các nguyên liệu hòa quyện hơn, vỏ bánh sẽ có độ dai và đàn hồi tốt, dễ dàng thao tác khi đổ.
- Làm nguội kem pudding hoàn toàn: Sau khi nấu, kem pudding cần được làm nguội hoàn toàn trước khi phết lên bánh. Nếu kem còn ấm, nó có thể làm vỏ crepe bị ỉu và chảy nước, ảnh hưởng đến cấu trúc của bánh. Bạn có thể đặt tô kem vào một tô nước đá để đẩy nhanh quá trình làm nguội.
- Bảo quản đúng cách: Bánh crepe pudding cần được bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi ngon và cấu trúc chắc chắn. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để tránh bánh bị khô hoặc hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác. Bánh có thể bảo quản tốt trong 2-3 ngày.
IV. Kết luận
Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ hữu ích từ Amthucngon.info, việc tự tay làm món Crepe Pudding Socola và Matcha “hot trend” tại nhà bằng máy giờ đây đã không còn là điều quá khó khăn nữa rồi phải không nào? Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện không quá phức tạp, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh pudding nhiều lớp thơm ngon, mềm mịn, béo ngậy với hai hương vị đặc trưng là socola đậm đà và matcha thanh mát.
Món bánh này không chỉ là một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc nhẹ, bữa tráng miệng cuối tuần, mà còn là một cách tuyệt vời để bạn thể hiện sự khéo léo và tình yêu dành cho gia đình, bạn bè. Amthucngon.info luôn mong muốn mang đến những công thức chuẩn xác, dễ hiểu, giúp bạn tự tin khám phá thế giới ẩm thực ngay tại căn bếp của mình.
Hãy thử làm ngay món Crepe Pudding Socola và Matcha này nhé, chắc chắn thành quả sẽ khiến bạn bất ngờ đấy! Đừng ngần ngại chia sẻ hình ảnh và cảm nhận về chiếc bánh crepe pudding do chính tay bạn làm với Amthucngon.info trong phần bình luận bên dưới nhé. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức bánh thật ngon miệng!