Ẩm thực Hàn Quốc với những món ăn đậm đà, hấp dẫn luôn có sức hút khó cưỡng, và trong số đó, gà sốt cay chắc chắn là một cái tên quen thuộc. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi sự tiện lợi và hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, amthucngon.info sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà viên sốt cay Hàn Quốc phiên bản Việt ngay tại nhà chỉ với chiếc chảo quen thuộc, đảm bảo thành phẩm giòn rụm bên ngoài, mềm ẩm bên trong và đậm đà vị sốt cay nồng. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi cả gia đình trong những bữa ăn quây quần!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để bắt tay vào thực hiện món gà viên sốt cay Hàn Quốc phiên bản Việt hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp quá trình nấu nướng diễn ra suôn sẻ và món ăn đạt được hương vị chuẩn nhất.
1. Phần gà:
- Ức gà: 500g (chọn phần ức gà tươi ngon, không có mùi lạ)
- Bột chiên giòn: 100g
- Trứng gà: 1 quả
2. Gia vị ướp gà:
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
3. Phần sốt cay Hàn Quốc:
- Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 2 muỗng canh
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Giấm gạo: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Nước lọc: 50ml
- Dầu mè: 1 muỗng cà phê (tùy chọn)
4. Gia vị khác:
- Dầu ăn: Để chiên gà
- Vừng rang, hành lá cắt nhỏ: Để trang trí
Các bước làm gà viên sốt cay Hàn Quốc phiên bản Việt
Quá trình chế biến món gà viên sốt cay này không hề phức tạp. Chỉ cần tuân thủ các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay món ăn chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng.
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
- Sơ chế gà: Ức gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, dùng khăn giấy thấm thật khô nước trên bề mặt gà. Đây là bước quan trọng giúp gà khi chiên sẽ giòn hơn. Cắt ức gà thành từng viên vuông nhỏ vừa ăn, khoảng 2-3cm.
- Ướp gà: Cho toàn bộ phần gà đã cắt vào tô. Thêm các gia vị ướp gồm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Chiên gà giòn rụm
- Pha bột chiên: Trong một tô khác, cho 100g bột chiên giòn và 1 quả trứng gà vào. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, không còn vón cục. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một ít nước lọc (khoảng 1-2 muỗng canh) để đạt độ sệt vừa phải, giúp bột bám đều lên miếng gà.
- Lăn gà qua bột: Lấy gà đã ướp ra, lần lượt cho từng viên gà vào tô bột đã pha, lăn đều để bột bám kín các mặt. Vỗ nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.
- Chiên gà: Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ ngập miếng gà vào đun nóng. Khi dầu nóng già (có thể thử bằng cách cho một ít bột vào thấy sủi tăm mạnh), nhẹ nhàng thả từng viên gà đã tẩm bột vào chiên. Chiên ở lửa vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.
- Vớt gà: Chiên cho đến khi các mặt gà vàng đều, giòn rụm. Dùng kẹp hoặc vá có lỗ vớt gà ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 3: Pha và nấu sốt cay chuẩn vị
Trong lúc chờ gà nguội bớt hoặc đang chiên, bạn có thể chuẩn bị phần sốt cay đặc trưng:
- Pha sốt: Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tỏi băm và 50ml nước lọc vào một cái chén. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện và đường tan hết. Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu mè để sốt có mùi thơm đặc trưng hơn.
- Nấu sốt: Đặt một chiếc chảo sạch lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đun với lửa nhỏ. Khuấy đều liên tục cho đến khi sốt sôi nhẹ, sệt lại và có độ bóng đẹp mắt. Nếm lại và điều chỉnh vị cho vừa ăn theo sở thích cá nhân.
Bước 4: Hoàn thành món gà viên sốt cay
- Khi sốt đã đạt được độ sệt và vị mong muốn, cho toàn bộ phần gà viên đã chiên giòn vào chảo sốt.
- Đảo đều và nhanh tay để sốt bám đều từng miếng gà. Đảm bảo các viên gà được phủ một lớp sốt óng ánh, hấp dẫn. Không nên đun quá lâu sau khi cho gà vào để gà không bị ỉu.
- Tắt bếp và bày gà ra đĩa. Rắc thêm một ít vừng rang và hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
Mẹo để món gà thêm ngon và hấp dẫn
Để món gà viên sốt cay Hàn Quốc phiên bản Việt của bạn đạt đến độ hoàn hảo, giòn ngon và đậm đà nhất, amthucngon.info xin chia sẻ một vài mẹo nhỏ từ kinh nghiệm thực tế:
- Chọn gà tươi ngon: Nên chọn ức gà có màu hồng nhạt tự nhiên, đàn hồi tốt, không có mùi lạ. Gà tươi sẽ đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn hơn.
- Thấm khô gà trước khi ướp: Đây là bước quan trọng giúp gia vị thấm sâu và khi chiên gà sẽ giòn rụm, không bị bắn dầu.
- Điều chỉnh độ cay: Nếu không ăn được cay nhiều, bạn có thể giảm lượng tương ớt Hàn Quốc hoặc thêm tương cà để cân bằng vị. Ngược lại, nếu là tín đồ của món cay, đừng ngần ngại thêm chút ớt bột Hàn Quốc nhé!
- Nhiệt độ dầu khi chiên: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho gà vào. Dầu không đủ nóng sẽ làm gà hút dầu và bị ỉu, không giòn. Tuy nhiên, cũng không nên để dầu quá nóng sẽ làm gà cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín. Lửa vừa là lý tưởng nhất.
- Đảo gà nhanh tay với sốt: Khi cho gà vào sốt, hãy đảo thật nhanh và đều để sốt bám đều mà gà vẫn giữ được độ giòn. Nếu để quá lâu trên bếp, hơi nóng sẽ làm gà mất độ giòn.
- Thêm rau củ ăn kèm: Để món ăn thêm phần cân bằng dinh dưỡng và đỡ ngán, bạn có thể chuẩn bị thêm một chút salad rau sống, dưa chuột hoặc củ cải muối chua ngọt ăn kèm.
Kết luận
Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ từ amthucngon.info, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món gà viên sốt cay Hàn Quốc phiên bản Việt chuẩn vị, giòn ngon ngay tại căn bếp của mình. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị bùng nổ mà còn là cách tuyệt vời để biến tấu bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn.
Hãy thử làm ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!