Cua Hấp Muối: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị & Cách Làm Tại Nhà (amthucngon.info)

Cách Chế Biến Cua Hấp Muối Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà (amthucngon.info)

Cua hấp muối là một món ăn hải sản được yêu thích bởi hương vị ngọt tự nhiên của thịt cua, hòa quyện với vị mặn mà của muối và hương thơm nồng của sả. Bạn muốn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà? Đừng lo lắng, với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay món cua hấp muối thơm ngon, chuẩn vị chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng thực hiện nhé!

Sơ Chế Cua và Nguyên Liệu

Để có món cua hấp muối ngon, khâu sơ chế là vô cùng quan trọng. Sơ chế kỹ càng giúp loại bỏ mùi tanh, đảm bảo cua được sạch và giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon.

1. Sơ chế cua

• Cua mua về, bạn cho vào thau lớn, đổ ngập nước.
• Thêm đá lạnh vào thau, ngâm cua trong khoảng 20-30 phút. Việc này giúp cua “ngủ đông”, giảm thiểu hoạt động, tránh bị rụng càng khi hấp.
• Trong lúc ngâm, nhẹ nhàng gỡ bỏ dây buộc.
• Sử dụng bàn chải đánh răng chà sạch phần vỏ, kẽ càng và bụng cua để loại bỏ bùn đất, rong rêu bám trên đó. Đây là bước quan trọng để đảm bảo vệ sinh và loại bỏ mùi tanh.

Mẹo hay: Nên chọn cua còn tươi, khỏe mạnh, yếm khít, gai và lông còn sắc. Cua chắc thịt thường có phần yếm (phía dưới bụng) cứng cáp.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sả: Rửa sạch, cắt bỏ gốc và phần lá già. Giữ lại phần thân sả dài khoảng 40cm (2 gang tay). Đập dập để sả tiết ra tinh dầu thơm, sau đó cắt đôi.



• Chanh: Rửa sạch, cắt đôi để vắt lấy nước cốt.
• Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.

Cách Làm Muối Tiêu Chanh

Muối tiêu chanh là linh hồn của món cua hấp muối, giúp tăng thêm hương vị đậm đà và kích thích vị giác.

• Cho 1 muỗng canh muối vào dĩa.
• Thêm 1 muỗng canh tiêu xay và 1/3 muỗng canh bột ngọt. Trộn đều.
• Vắt lấy nước cốt chanh, cho vào hỗn hợp muối tiêu cùng với ớt băm.



• Khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau.

Mẹo hay: Để vắt chanh được nhiều nước, hãy lăn quả chanh trên mặt thớt hoặc hơ nóng trước khi vắt.

Hướng Dẫn Cua Hấp Muối Chi Tiết

Đây là bước quan trọng nhất, quyết định thành công của món cua hấp muối.

• Bắc nồi lên bếp. Cho 1kg muối hột vào nồi, dàn đều.
• Xếp sả đã đập dập lên trên lớp muối. Lót lá sả xuống trước rồi đến thân sả.
• Đặt cua lên trên lớp sả. Lưu ý đặt ngửa cua để gia vị thấm đều vào phần thịt.
• Thêm 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường vào nồi.
• Đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút, mở nắp, dùng đũa trở mặt cua lại. Tiếp tục hấp thêm 10-15 phút nữa cho cua chín đều.
• Tắt bếp và gắp cua ra dĩa.

Hình ảnh minh họa các bước (nếu có)

Bí Quyết Hấp Cua Ngon

• Xếp cua đều: Không xếp chồng chéo lên nhau để đảm bảo cua chín đều từ trong ra ngoài.
• Thời gian hấp: Tùy thuộc vào kích thước cua. Cua nhỏ hấp nhanh hơn cua lớn.
• Kiểm tra độ chín: Cua chín khi thịt chuyển sang màu trắng đục và vỏ cua có màu đỏ tươi.
• Hấp cua không bị rụng càng: Ngâm cua trong nước đá trước khi hấp là bí quyết giúp hạn chế tình trạng rụng càng.

Hoàn Thành

Vậy là món cua hấp muối đã hoàn thành! Vỏ cua có màu đỏ tươi vô cùng đẹp mắt, phần thịt bên trong trắng ngọt, thơm lừng hương sả và vị mặn mà của muối. Chấm kèm muối tiêu chanh, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon đặc trưng của cua biển.

Chúc bạn chế biến thành công món cua hấp muối thơm ngon này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!