Da bò xào sả ớt – một món ăn đậm chất Việt Nam, không chỉ kích thích vị giác bởi hương vị thơm nồng, cay cay mà còn khiến bạn say mê bởi độ giòn sần sật đặc trưng. Món ăn này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, trên bàn nhậu lai rai cùng bạn bè, hay đơn giản là một món ăn vặt chiều lòng những tín đồ ẩm thực. Với công thức chi tiết dưới đây, amthucngon.info sẽ giúp bạn tự tay chế biến món da bò xào sả ớt thơm ngon chuẩn vị, đánh thức mọi giác quan!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để có món da bò xào sả ớt ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Da bò đã luộc sẵn: 300g
- Sả: 5 củ
- Ớt: 2-3 quả (tùy độ cay mong muốn)
- Tỏi: 3 tép
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau ngò (rau mùi): 1 mớ nhỏ
- Dầu màu điều: 2 muỗng canh (hoặc dầu ăn thông thường)
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, tương ớt (tùy chọn)
- Muối, chanh (để sơ chế da bò)
Sơ Chế Nguyên Liệu – Bước Quan Trọng Để Món Ăn Thêm Ngon
Sơ chế nguyên liệu đúng cách không chỉ giúp món ăn thêm ngon mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Sơ chế da bò: Da bò mua về rửa sạch với nước muối loãng và vắt thêm chút chanh để khử mùi hôi và làm sạch. Sau đó, thái da bò thành sợi vừa ăn.
- Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Sả: Rửa sạch, thái mỏng.
- Ớt: Băm nhỏ hoặc thái lát tùy theo sở thích ăn cay.
- Tỏi: Băm nhuyễn.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
- Rau ngò: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bí Quyết Xào Da Bò Sả Ớt Thơm Ngon Chuẩn Vị
Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên món da bò xào sả ớt thơm ngon, đậm đà hương vị. Hãy làm theo các bước sau:
- Phi thơm sả, tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu màu điều vào đun nóng (nếu không có dầu màu điều, bạn có thể dùng dầu ăn thông thường và thêm một chút bột nghệ để tạo màu). Khi dầu nóng, cho sả vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
- Xào da bò: Cho da bò đã thái sợi vào chảo, đảo đều tay. Khi da bò bắt đầu săn lại, thêm ớt thái lát hoặc băm nhỏ và hành tây vào.
- Nêm nếm gia vị: Xào cho đến khi hành tây bắt đầu chín thì nêm nếm gia vị theo công thức: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu. Nếu thích ăn cay và có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh tương ớt.
- Hoàn thành: Xào thêm khoảng 3-5 phút để da bò thấm gia vị. Cuối cùng, cho rau ngò vào, xốc chảo vài lần, sau đó tắt bếp.
Thành Phẩm: Món Da Bò Xào Sả Ớt Đậm Đà Khó Cưỡng
Món da bò xào sả ớt khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn của sả và vị cay cay của ớt. Da bò giòn sần sật, thấm đẫm gia vị, kết hợp với hành tây giòn ngọt và rau ngò tươi mát, tạo nên một hương vị khó quên.
Món ăn này có thể dùng để ăn cùng cơm nóng trong bữa cơm gia đình, hoặc làm món nhậu lai rai cùng bạn bè vào dịp cuối tuần. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt để chấm kèm, tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Mẹo Nhỏ Để Món Da Bò Xào Sả Ớt Thêm Ngon
- Để da bò được giòn hơn, bạn có thể trụng sơ qua nước sôi trước khi xào.
- Khi xào, nên để lửa lớn để da bò không bị ra nước và giữ được độ giòn.
- Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm các loại rau củ khác như cà rốt, bông cải xanh… để tăng thêm dinh dưỡng và màu sắc.
Hãy thử làm món da bò xào sả ớt này ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!