Đậu hũ chiên xù rong biển – Món chay ngon miệng, dễ làm tại nhà
Bạn đang tìm kiếm một món chay vừa ngon miệng, vừa dễ làm để đổi vị cho bữa ăn gia đình? Đậu hũ chiên xù rong biển chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn! Với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là đậu hũ béo ngậy kết hợp cùng hương vị đặc trưng của rong biển, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất. Cùng bắt tay vào bếp và khám phá công thức chi tiết ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đậu hũ trắng: 3 bìa
- Lá rong biển: 3 lá lớn
- Bông hẹ: 1 bó nhỏ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Bột chiên giòn: 100gr
- Bột chiên xù: 100gr
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Nước lọc
Các bước chế biến đậu hũ chiên xù rong biển
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ trắng cắt thành các thanh hình chữ nhật dài khoảng 1 ngón tay. Việc cắt đậu hũ đều nhau sẽ giúp món ăn đẹp mắt và chín đều hơn.
Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc bằng với thanh đậu hũ. Bạn nên chọn bông hẹ tươi, có màu xanh đậm để món ăn thêm hấp dẫn. Nhớ chừa lại khoảng 2 nhánh bông hẹ để trang trí nhé.
Cà rốt gọt vỏ, cắt thành các sợi mỏng. Cà rốt giúp tăng thêm màu sắc và độ giòn cho món ăn.
Bước 2: Ướp đậu hũ
Cho khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào tô đậu hũ, trộn nhẹ tay.
Ướp trong vòng 10 phút để đậu hũ thấm gia vị. Việc ướp gia vị sẽ giúp đậu hũ đậm đà hơn khi chiên.
Bước 3: Tạo hình
Lá rong biển gập đôi lại, sau đó chia làm ba phần bằng nhau. Tiếp theo cắt đôi thêm lần nữa.
Xếp lá rong biển ra thớt, đặt lần lượt một ít cà rốt, bông hẹ và một thanh đậu hũ lên trên lá rong biển.
Cuộn từ từ rong biển lại, quét một ít nước ở phần rìa lá rong biển để cuốn được cố định chặt hơn.
Làm lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu.
Bông hẹ bạn tước mỏng ra, sau đó dùng mũi kéo cắt xéo một đường nhỏ rồi ngâm vào nước để tạo thành hình tua rua, giúp trang trí món ăn đẹp mắt hơn.
Bước 4: Lăn bột và chiên
Pha khoảng 100gr bột chiên giòn với nước lọc theo tỉ lệ 1:2. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột hơi loãng ra, không bị vón cục.
Lăn cuộn rong biển qua bột chiên giòn trước, lăn đều cho bột áo đều cuộn rong biển.
Sau đó lăn một lần nữa qua bột chiên xù.
Cứ lăn lần lượt các thanh cuộn qua bột chiên giòn, rồi bột chiên xù đến khi hết. Việc lăn bột kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn có lớp vỏ giòn rụm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo, làm nóng chảo ở lửa vừa.
Dầu trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho các thanh cuộn đã nhúng bột vào chiên, đảo đều cho cuộn vàng giòn. Lưu ý chiên với lửa vừa để đậu hũ chín đều và không bị cháy.
Vớt ra và để ráo dầu.
Thưởng thức thành phẩm
Các cuộn rong biển được chiên xù, vàng giòn, thơm lừng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được âm thanh “rôm rốp” từ lớp vỏ, bên trong đậu hũ béo bùi, cà rốt giòn sần sật cùng bông hẹ được kết hợp với nhau khiến món ăn thêm hấp dẫn.
Bạn có thể chấm thêm một ít tương ớt cay cay để món ăn không bị ngấy hoặc dùng kèm với cơm nóng đều rất ngon đấy nhé! Ngoài ra, món đậu hũ chiên xù rong biển cũng rất thích hợp để ăn kèm với các loại rau sống và bún.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng ngần ngại thử nghiệm các loại rau củ khác như nấm, đậu que để tạo ra những biến tấu độc đáo cho món ăn này nhé.