Đậu Phụ Xào Trứng: Bí Quyết Ngon Bá Cháy, Ai Cũng Làm Được!

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại giàu dinh dưỡng để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Đậu phụ xào trứng chính là gợi ý tuyệt vời! Với sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của trứng, mềm mịn của đậu phụ, cùng hương thơm đặc trưng của nấm hương và các loại gia vị, món ăn này hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức “gây nghiện” này ngay nhé!

Vì sao món đậu phụ xào trứng lại được yêu thích?

• Dễ làm: Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon.
• Nguồn dinh dưỡng dồi dào: Đậu phụ và trứng là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất tuyệt vời.
• Hương vị hấp dẫn: Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu mang đến một món ăn đậm đà, khó cưỡng.
• Linh hoạt: Bạn có thể biến tấu món ăn này với nhiều loại rau củ khác nhau tùy theo sở thích.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Đậu phụ: 3 bìa (chọn loại đậu phụ mềm hoặc đậu phụ trứng tùy thích)
• Trứng gà: 2 quả
• Thịt heo xay: 80gr (tùy chọn, có thể bỏ qua nếu ăn chay)
• Nấm hương: 2-3 cái
• Hành boa rô (tỏi tây): 40gr
• Hành lá: 4 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Bột năng: 1/2 muỗng canh
• Nước lọc: 300ml (chia làm 2 phần: 150ml pha bột năng, 150ml pha nước sốt)
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, tương ớt, đường, tiêu xay, dầu ăn, mè trắng rang.

Chi tiết định lượng gia vị:

• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1/2 muỗng canh (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/3 muỗng cà phê

Các Bước Thực Hiện Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Đậu phụ: Cắt thành những hình vuông nhỏ vừa ăn.
• Nấm hương: Rửa sạch, bỏ phần cuống, thái lát mỏng. (Bạn có thể ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15 phút để nấm nở mềm và thơm hơn)

  

• Hành boa rô, hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.
• Pha bột năng: Trong một chén nhỏ, hòa tan 1/2 muỗng canh bột năng với 150ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Bước 2: Pha Nước Sốt “Thần Thánh”

Nước sốt chính là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng cho món đậu phụ xào trứng. Hãy pha theo công thức sau:

• Trong một chén, trộn đều: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương ớt (điều chỉnh theo khẩu vị), 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 150ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Chiên Đậu Phụ Và Trứng

• Chiên đậu phụ: Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên vàng đều hai mặt trong khoảng 2-3 phút. Gắp đậu phụ ra đĩa, để ráo dầu. (Mẹo nhỏ: chiên đậu phụ ở lửa vừa giúp đậu không bị cháy và giữ được độ mềm bên trong).

  

• Chiên trứng: Dùng chảo vừa chiên đậu phụ, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đánh tan 2 quả trứng, đổ vào chảo, chiên sơ để trứng hơi se lại và xé thành từng miếng nhỏ. Gắp trứng ra đĩa riêng.

Bước 4: Xào Đậu Phụ Với Trứng

• Chuẩn bị một chảo sạch, cho 40gr hành boa rô vào xào thơm.
• Cho 80gr thịt heo xay vào, đảo đều đến khi thịt chuyển màu vàng nâu (khoảng 5 phút). Nếu không dùng thịt, bạn bỏ qua bước này.
• Thêm 2 tép tỏi băm vào, xào thơm.
• Cho đậu phụ đã chiên và nấm hương đã thái lát vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
• Đổ phần nước sốt đã pha vào, đun sôi khoảng 5 phút cho nước sốt sệt lại.
• Từ từ đổ nước bột năng vào, đảo đều tay và đun thêm khoảng 2 phút cho đến khi nước sốt sánh lại.
• Cuối cùng, thêm hành lá đã thái nhỏ và 1 muỗng cà phê mè trắng rang vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bí Quyết Để Món Đậu Phụ Xào Trứng Thêm Ngon

• Chọn đậu phụ ngon: Đậu phụ tươi ngon sẽ có màu trắng ngà, không bị chua và có độ đàn hồi tốt.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn: Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
• Xào nhanh tay: Để đậu phụ và trứng không bị nát, hãy xào nhanh tay và nhẹ nhàng.
• Thêm chút dầu mè: Một chút dầu mè ở bước cuối cùng sẽ giúp món ăn thêm thơm và hấp dẫn.

Lưu Ý Quan Trọng

• Nếu bạn ăn chay, hãy bỏ qua thịt heo xay và sử dụng dầu thực vật thay cho mỡ động vật.
• Để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một ít ớt chuông thái hạt lựu.
• Không nên xào đậu phụ quá lâu, đậu sẽ bị khô và mất ngon.

Thành Phẩm

Món đậu phụ xào trứng hoàn thành với màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi. Đậu phụ mềm ngon, nấm hương dai ngọt thấm đều gia vị, trứng béo thơm hòa quyện cùng vị cay nhẹ của tương ớt và hương thơm của hành lá, mè rang.

Kết Luận

Đậu phụ xào trứng là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món ăn này ngay tại nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!