Dồi Trường Hấp Tía Tô: Bí Quyết Giòn Ngon Khó Cưỡng từ amthucngon.info
Dồi trường hấp tía tô là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị giòn sần sật của dồi trường (hay còn gọi là tràng lợn, tràng heo) cùng hương thơm nồng nàn của lá tía tô. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay làm món dồi trường hấp tía tô giòn ngon khó cưỡng, khiến cả gia đình phải xuýt xoa.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Dồi Trường Hấp Tía Tô
Để có món dồi trường hấp tía tô ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dồi trường (tràng lợn, tràng heo): 500g (chọn loại tươi ngon, không có mùi lạ)
- Lá tía tô: 1 bó lớn (chọn lá tươi, xanh đậm)
- Hành tím: 2-3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 2-3 trái (tùy khẩu vị)
- Sả: 2-3 cây
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu hào, rượu trắng
Bí Quyết Sơ Chế Dồi Trường Giòn Ngon
Sơ chế dồi trường là bước quan trọng nhất quyết định độ giòn ngon của món ăn. Nếu không làm kỹ, dồi trường sẽ bị dai và có mùi hôi. Dưới đây là các bước sơ chế chi tiết:
Bước 1: Làm Sạch Dồi Trường
Dồi trường sau khi mua về cần được rửa thật sạch với muối và chanh để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Bạn có thể dùng dao cạo nhẹ lớp màng mỏng bên ngoài để dồi trường được trắng và giòn hơn. Một mẹo nhỏ là bạn có thể cho dồi trường vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng lại rồi lấy ra ngâm vào nước để rã đông. Cách này giúp dồi trường giòn hơn khi chế biến.
Bước 2: Luộc Sơ Dồi Trường
Cho dồi trường vào nồi nước luộc với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít gừng cắt lát, 1 muỗng canh rượu trắng. Rượu trắng giúp khử mùi hôi của dồi trường hiệu quả.
Bước 3: Ngâm Nước Đá
Khi nước sôi, vớt dồi trường ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh có đá khoảng 5 phút. Việc này giúp dồi trường giữ được độ giòn. Sau đó, cho dồi trường vào nồi nước luộc lần 2 với 1 muỗng canh muối. Đun đến khi nước sôi thì vớt ra ngâm nước đá 5 phút rồi cắt miếng vừa ăn.
Ướp Dồi Trường Thấm Đều Gia Vị
Ướp dồi trường với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào. Trộn đều và để yên khoảng 30 phút để dồi trường thấm gia vị. Đây là bí quyết giúp dồi trường đậm đà và thơm ngon hơn.
Hấp Dồi Trường Với Tía Tô Thơm Lừng
Dồi trường đã ướp cho vào phần hành tím cắt lát, gừng cắt sợi, 3 trái ớt (nếu thích ăn cay), trộn đều. Xếp phần sả cắt lát và 1/4 phần lá tía tô lót dưới đáy tô rồi cho phần dồi trường vào, phủ phần lá tía tô còn lại lên mặt. Cho vào nồi hấp khoảng 25 phút. Sau đó cho hành lá cắt khúc vào tô và hấp thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức. Thời gian hấp dồi trường có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của dồi trường.
Thành Phẩm: Dồi Trường Hấp Tía Tô Hoàn Hảo
Món dồi trường hấp lá tía tô có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn vô cùng. Dồi trường dai dai giòn giòn chấm kèm với 1 ít mắm tôm hoặc nước mắm chua ngọt thì sẽ bắt vị hơn đấy. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein và khoáng chất cho cơ thể.
Vậy là bạn đã có ngay món dồi trường hấp tía tô thơm ngon, giòn sần sật để chiêu đãi cả gia đình rồi! Hãy thử ngay công thức này của amthucngon.info và chia sẻ thành quả của bạn nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Từ khóa liên quan: Dồi trường, Tràng lợn, Pín lợn, Ruột già lợn, Hệ tiêu hóa lợn, Lòng già lợn, Phèo lợn, Tràng heo, Ruột lợn già, Lòng non lợn
Trả lời các ý định tìm kiếm của người dùng:
- Cách sơ chế dồi trường: Đã trình bày chi tiết trong phần “Bí Quyết Sơ Chế Dồi Trường Giòn Ngon”.
- Cách ướp dồi trường: Đã trình bày chi tiết trong phần “Ướp Dồi Trường Thấm Đều Gia Vị”.
- Thời gian hấp dồi trường: 25 phút (hấp lần 1) + 5 phút (hấp lần 2 với hành lá).
- Món dồi trường hấp lá tía tô có ngon không: Câu trả lời là rất ngon! Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn của dồi trường và hương thơm của tía tô.
- Cách trình bày món dồi trường hấp lá tía tô: Bạn có thể trình bày món ăn trong tô hoặc đĩa sâu lòng. Trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc ớt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn.
Hy vọng bài viết này hữu ích cho bạn! Hãy cho tôi biết nếu bạn muốn tôi chỉnh sửa hoặc bổ sung thêm thông tin gì nhé.