Dồi Trường Xào Nghệ: Bí Quyết Giòn Ngon, Không Hôi, Ai Cũng Làm Được!

Dồi Trường Xào Nghệ: Bí Quyết Cho Bữa Cơm Thêm Hấp Dẫn!

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa lạ miệng, vừa đậm đà hương vị để đổi gió cho bữa cơm gia đình? Vậy thì đừng bỏ qua món dồi trường xào nghệ thơm ngon, hấp dẫn này! Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Cùng vào bếp với amthucngon.info nhé!

1. Sơ Chế Dồi Trường – Bước Quan Trọng Để Có Món Ngon

Để có món dồi trường xào nghệ ngon đúng điệu, khâu sơ chế đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn sơ chế dồi trường một cách nhanh chóng và hiệu quả:

1.1. Làm Sạch Dồi Trường Đúng Cách

• Dồi trường sau khi mua về, bạn rửa thật sạch dưới vòi nước mạnh để loại bỏ hết chất bẩn.
• Lộn mặt trong của dồi trường ra ngoài, dùng dao loại bỏ hết phần mỡ thừa và chất nhầy. Đây là bước quan trọng để dồi trường không bị hôi khi chế biến.
• Rửa lại dồi trường nhiều lần với nước muối pha loãng để khử mùi hôi triệt để. Bạn có thể dùng chanh hoặc giấm để tăng hiệu quả làm sạch.

1.2. Luộc Dồi Trường Giòn Ngon

• Cho dồi trường vào nồi nước lạnh, thêm một chút muối, vài lát gừng tươi và một muỗng canh rượu trắng.
• Đun sôi nước, luộc dồi trường trong khoảng 3-5 phút. Lưu ý không luộc quá lâu để dồi trường không bị dai.
• Vớt dồi trường ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh có pha một chút giấm ăn. Việc này giúp dồi trường giữ được độ giòn và màu trắng đẹp mắt.
• Rửa lại dồi trường với nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 1-2 lóng tay).

2. Ướp Dồi Trường Thấm Vị

Sau khi sơ chế, bước tiếp theo là ướp dồi trường để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.

• Cho dồi trường đã cắt miếng vào tô, thêm nghệ tươi đã thái nhỏ (hoặc bột nghệ), một muỗng canh nước mắm ngon, nửa muỗng cà phê bột ngọt.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 15-20 phút để dồi trường ngấm đều gia vị.
• Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn.

3. Xào Dồi Trường Thơm Lừng

Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món dồi trường xào nghệ hấp dẫn.

• Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng đều.
• Cho dồi trường đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn. Đảo đều liên tục để dồi trường chín đều và không bị cháy.
• Bí quyết: Để dồi trường thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một muỗng canh dầu hào vào xào cùng.
• Khi dồi trường chín tới, cho hành lá đã cắt khúc vào, đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút đến khi hành lá chuyển màu xanh đậm.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho dồi trường xào nghệ ra đĩa.

4. Thành Phẩm – Thơm Ngon Khó Cưỡng

Món dồi trường xào nghệ hoàn thành có màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của nghệ kết hợp với vị béo ngậy, dai giòn của dồi trường.

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để ăn cùng cơm trắng nóng hổi trong bữa cơm gia đình. Ngoài ra, dồi trường xào nghệ cũng là một món nhậu lý tưởng để bạn nhâm nhi cùng bạn bè.

Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài với món dồi trường xào nghệ thơm ngon này ngay thôi! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc bạn thành công!