Gà Hầm Đậu Xanh: Bí Quyết Nấu Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà

Gà Hầm Đậu Xanh: Món Ngon Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Gà hầm đậu xanh là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và dễ thực hiện. Không chỉ là món ăn ngon miệng, gà hầm đậu xanh còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà giàu protein và đậu xanh giàu chất xơ, vitamin. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để có món gà hầm đậu xanh ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Gà ta nguyên con: 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
• Đậu xanh cà vỏ: 200g
• Gạo tẻ: 100g
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm

Sơ Chế Gà Đúng Cách

Sơ chế gà là bước quan trọng để đảm bảo món ăn không bị hôi và có hương vị thơm ngon nhất.

1. Làm sạch lông gà: Đầu tiên, bạn chần sơ gà qua nước sôi để dễ dàng vặt lông. Sau đó, dùng tay hoặc nhíp nhổ sạch lông, đặc biệt là những lông măng nhỏ.
2. Loại bỏ nội tạng và làm sạch: Mổ bụng gà, lấy hết nội tạng ra ngoài. Rửa sạch bụng gà dưới vòi nước mạnh, loại bỏ hết máu đông và màng nhầy. Chặt bỏ chân và cánh gà (có thể giữ lại nếu thích).
3. Khử mùi hôi:
   • Cách 1: Chà xát gà với muối hạt, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
   • Cách 2: Giã nhuyễn gừng, trộn với rượu trắng, rồi chà xát lên toàn bộ thân gà.
   • Cách 3: Ngâm gà trong nước cốt chanh loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể mua gà đã được sơ chế sẵn để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo gà đã được làm sạch và không còn mùi hôi.

Vo Đậu Xanh và Gạo

1. Vo sơ đậu xanh và gạo tẻ 1 – 2 lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
2. Để ráo nước trước khi nhồi vào bụng gà.

Lưu ý: Không nên vo quá kỹ để tránh làm mất đi chất dinh dưỡng của đậu xanh và gạo.

Nhồi Đậu Xanh và Gạo Vào Bụng Gà

1. Nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp đậu xanh và gạo đã vo vào bụng gà.
2. Không nhồi quá đầy để tránh bị bung khi hầm.
3. Dùng tăm hoặc chỉ khâu kín bụng gà lại.

Hầm Gà Trong Nồi Áp Suất

1. Đặt gà đã nhồi vào nồi áp suất.
2. Thêm hành tím, gừng thái lát và 1.2 lít nước vào nồi.
3. Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
4. Đậy nắp nồi áp suất và hầm trong khoảng 15 – 20 phút ở chế độ hầm.
5. Khi gà chín và cháo đã nở, tắt bếp và xả van áp suất cẩn thận trước khi mở nắp.

Lưu ý: Thời gian hầm có thể điều chỉnh tùy thuộc vào loại nồi áp suất và kích thước của gà.

Thành Phẩm Tuyệt Vời

Món gà hầm đậu xanh nóng hổi với hương thơm nức mũi sẽ là món ăn hấp dẫn không ai có thể chối từ. Cháo sánh mịn, ngọt ngào nhờ được hầm cùng gà, thịt gà săn chắc, không bị bở, và đậu xanh bùi bùi, thanh mát, tạo nên một hương vị hoàn hảo.

Gà hầm đậu xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy thử làm món ăn này để cảm nhận sự khác biệt và bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn! Chúc bạn thành công!