Gân Bò Ngâm Rau Tiến Vua – Giòn Ngon Khó Cưỡng, Chiêu Đãi Ai Cũng Mê!
Gân bò ngâm rau tiến vua là món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt, đậm đà mà còn gây ấn tượng bởi độ giòn sần sật của gân bò hòa quyện cùng rau tiến vua tươi mát. Món ăn này rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những bữa tiệc hoặc đơn giản là để nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết để tự tay chế biến món gân bò ngâm rau tiến vua ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Gân Bò Ngâm Rau Tiến Vua Giòn Ngon
1. Sơ Chế Gân Bò – Bí Quyết Để Gân Bò Giòn Sần Sật
Để có món gân bò ngâm ngon, khâu sơ chế gân bò là vô cùng quan trọng.
- Gân bò tươi: Mua về, bạn dùng muối hạt và nước cốt chanh chà xát kỹ để loại bỏ hết đất cát và chất bẩn. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Luộc gân bò: Cho gân bò vào nồi áp suất, thêm nước và vài lát gừng (đập dập hoặc cắt lát). Chọn chế độ ninh trong khoảng 60 phút.
- Mẹo nhỏ: Nếu dùng gân bò đã luộc sẵn, bạn chỉ cần sơ chế sạch rồi luộc lại khoảng 10-15 phút.
- Làm lạnh gân bò: Sau khi ninh xong, vớt gân bò ra ngâm ngay vào thau nước lạnh. Rửa lại nhiều lần để loại bỏ bớt phần mỡ thừa. Tiếp theo, cho gân bò vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để gân được giòn hơn.
2. Ngâm Rau Tiến Vua – Để Rau Giữ Được Độ Giòn Ngọt
Rau tiến vua khô cần được ngâm đúng cách để đảm bảo độ giòn ngon.
- Ngâm rau: 100gr rau tiến vua khô ngâm trong nước lạnh khoảng 3 giờ cho đến khi rau nở hoàn toàn.
- Rửa sạch: Rửa lại rau nhiều lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết bụi bẩn.
- Cắt sợi: Cắt rau tiến vua thành các sợi vừa ăn, dài khoảng 5-6cm.
3. Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác – Đảm Bảo Hương Vị Hài Hòa
Các nguyên liệu khác cũng cần được sơ chế cẩn thận để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Gân bò: Lấy gân bò từ tủ lạnh ra, rửa lại 2-3 lần để loại bỏ hoàn toàn phần màng mỡ. Điều này giúp nước ngâm không bị đóng mỡ và gân bò giòn hơn. Sau đó, cắt gân bò thành miếng vừa ăn hoặc thái lát mỏng tùy thích.
- Cà rốt, củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Tỏi, ớt: Bóc vỏ tỏi và thái lát mỏng. Ớt cũng thái lát mỏng.
- Gừng: Thái sợi nhỏ.
4. Nấu Nước Ngâm – Linh Hồn Của Món Ăn
Nước ngâm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.
- Chuẩn bị nồi: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước, 500gr đường, 250ml nước mắm, 500ml giấm ăn và 100ml tương ớt.
- Đun sôi: Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp. Sau khi sôi bùng thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
5. Tiến Hành Ngâm Gân Bò Với Rau Tiến Vua – Trộn Đều Cho Thấm Vị
Đây là bước cuối cùng để hoàn thành món gân bò ngâm rau tiến vua.
- Trộn nguyên liệu: Chuẩn bị một thau lớn, cho gân bò, rau tiến vua, cà rốt, củ cải trắng, tỏi, gừng, ớt vào thau. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Đổ nước ngâm: Đổ từ từ nước ngâm đã nguội vào thau, trộn đều để tất cả các nguyên liệu đều được ngâm trong nước ngâm.
- Bảo quản: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau hoặc cho nguyên liệu vào hộp đựng có nắp đậy. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Thời gian ngâm: Sau khoảng 1 ngày ngâm là bạn có thể thưởng thức món gân bò ngâm rau tiến vua thơm ngon.
Thành Phẩm – Gân Bò Ngâm Rau Tiến Vua Giòn Ngon, Đậm Đà Hương Vị
Gân bò ngâm rau tiến vua sau khi hoàn thành sẽ có hương vị vô cùng hấp dẫn. Gân bò giòn sần sật, không bị dai. Các loại rau củ thấm đều nước ngâm chua ngọt, vẫn giữ được độ giòn tươi. Món ăn này không chỉ là món nhậu lý tưởng mà còn là món khai vị tuyệt vời trong các bữa tiệc. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thú vị với món gân bò ngâm rau tiến vua này nhé!