Hướng dẫn chi tiết: Cách làm Gân Kiệu giòn thơm chuẩn vị Tết, cực dễ tại nhà!
Mô tả: Bí quyết làm gân kiệu giòn ngon, đậm đà hương vị Tết truyền thống. Công thức đơn giản, dễ thực hiện tại nhà với máy xay và nồi. Xem ngay!
Mở đầu:
Gân kiệu là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết của nhiều gia đình Việt. Vị giòn sần sật của gân bò, kết hợp với vị chua ngọt thanh mát của củ kiệu, cùng chút cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn kích thích vị giác, giúp giải ngán sau những ngày Tết với nhiều món dầu mỡ. Bạn nghĩ làm gân kiệu rất khó? Đừng lo, với công thức “cực dễ” này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món gân kiệu giòn ngon chuẩn vị ngay tại nhà, chỉ với chiếc máy xay và chiếc nồi quen thuộc! Cùng amthucngon.info khám phá ngay cách làm gân kiệu giòn thơm, đậm đà hương vị Tết nhé!
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm món gân kiệu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gân bò (làm sẵn): 300gr (Chọn loại gân bò đã được làm sạch, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi. Gân bò tươi sẽ cho độ giòn ngon nhất.)
- Củ kiệu Huế (còn lá): 300gr (Chọn củ kiệu Huế có vỏ trắng ngà hoặc trắng sữa, không bị dập nát. Phần gốc còn tươi sẽ giúp kiệu giữ được độ giòn.)
- Giấm: 2 muỗng canh (Giấm gạo sẽ cho hương vị thanh dịu hơn.)
- Đường: 1/2 chén
- Muối: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 chén (Nước mắm ngon sẽ làm món gân kiệu thêm đậm đà.)
- Ớt sừng: 5 trái
- Ớt hiểm: 1 ít (Tùy khẩu vị cay của gia đình)
- Tỏi: 1 ít
- Dụng cụ: Quánh nấu bột, dao, máy xay thịt đa năng, hộp đựng thực phẩm,…
II. Các bước thực hiện:
- Sơ chế gân bò:
- Gân bò mua về nếu chưa được làm sạch hoàn toàn, bạn nên rửa lại với muối và chanh để khử mùi hôi.
- Luộc gân bò với một ít lát gừng trong khoảng 30 phút để gân mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Ngâm ngay gân bò vào nước đá lạnh sau khi luộc để gân được giòn hơn. Đây là bí quyết quan trọng để có món gân kiệu ngon!
- Sơ chế củ kiệu:
- Củ kiệu chọn loại củ kiệu Huế, còn lá càng dài càng tốt. Lá kiệu sẽ giúp giữ độ ẩm cho củ kiệu.
- Làm sạch, cắt bỏ rễ và lớp vỏ bên ngoài củ kiệu rồi rửa sạch.
- Chần củ kiệu qua nước sôi có ít muối trong khoảng 10-15 giây. Bước này giúp kiệu bớt hăng và giòn hơn. Lưu ý thao tác nhanh để kiệu không bị chín quá.
- Ngâm củ kiệu vào nước đá ngay sau khi vớt ra để giữ độ giòn.
- Pha nước ngâm:
- Ớt sừng bỏ hạt để giảm bớt độ cay, sau đó xay nhuyễn cùng tỏi và ớt hiểm bằng máy xay thịt đa năng.
- Cho đường, nước mắm và giấm gạo vào quánh, đun sôi trong 5 phút để đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện.
- Để nước mắm nguội hoàn toàn rồi cho tỏi ớt xay nhuyễn vào, trộn đều. Việc để nguội giúp tỏi ớt không bị mất mùi thơm.
- Ngâm gân kiệu:
- Cắt gân bò thành miếng vừa ăn.
- Cho gân bò và củ kiệu vào hộp kín, đổ nước mắm tỏi ớt đã nguội vào sao cho ngập hoàn toàn.
- Bảo quản hộp gân kiệu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể ăn được.
III. Thưởng thức và gợi ý:
Gân kiệu là món ăn kèm tuyệt vời trong những ngày Tết. Bạn có thể ăn kèm với nem, dưa leo, bánh chưng, bánh tét,… Vị chua ngọt, cay nồng của gân kiệu sẽ giúp cân bằng vị giác, làm cho bữa ăn thêm ngon miệng.
Để món gân kiệu thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm một chút rau thơm hoặc tỉa hoa ớt lên trên.
Kết luận:
Vậy là bạn đã hoàn thành món gân kiệu giòn thơm chuẩn vị Tết rồi! Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và có một cái Tết ấm áp, sum vầy bên những người thân yêu! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận bên dưới, chúng tôi sẽ giải đáp giúp bạn!
(Từ khóa): gân kiệu, cách làm bò gân kiệu, kiệu ngâm gân bò, gân kiệu ngày Tết, món ngon ngày Tết, cách làm kiệu ngon, kiệu chua ngọt, gân bò chua ngọt, món ăn kèm ngày Tết, cách muối kiệu ngon, kiệu muối.
Lưu ý:
- Điều chỉnh lượng ớt để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Bảo quản gân kiệu trong tủ lạnh để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.
- Nên sử dụng găng tay khi sơ chế ớt để tránh bị bỏng.
Hy vọng bài viết này hữu ích cho bạn. Chúc bạn thành công!