Ghẹ Sữa Rim Me Chua Ngọt: Bí Quyết Ngon “Nhức Nách” Tại Nhà (amthucngon.info)

Bí Quyết Làm Ghẹ Sữa Rim Me Chua Ngọt Ngon “Nhức Nách” Tại Nhà

Bạn là tín đồ của các món ăn vặt chua ngọt? Vậy thì đừng bỏ qua món ghẹ sữa rim me chua ngọt – một món ăn vừa đưa cơm, lại vừa “tốn mồi” cho những buổi lai rai tại gia. Đặc biệt, với hướng dẫn chi tiết sau đây của amthucngon.info, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp nhỏ của mình, chỉ với một chiếc chảo chống dính và chảo sâu lòng!

Nguyên liệu chuẩn bị (cho 4 người ăn):

• Ghẹ sữa: 1 kg (chọn loại ghẹ tươi, còn sống hoặc vừa mới chết để đảm bảo độ ngon)
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 2-3 trái (tùy khẩu vị cay)
• Đường thốt nốt: 4 miếng (khoảng 100g)
• Dầu ăn: 2 chén
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Me trái: 1 gói (khoảng 100g)
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
• Ớt bột: 1 muỗng canh
• Bột năng (hoặc bột bắp): 1 muỗng canh đầy

Sơ chế nguyên liệu:

1. Ghẹ sữa: Rửa sạch ghẹ dưới vòi nước chảy mạnh, loại bỏ bùn đất và các tạp chất bám trên thân ghẹ. Để ghẹ thật ráo nước.
2. Tỏi, ớt: Băm nhỏ tỏi và ớt. Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ bớt hạt ớt hoặc thay thế bằng ớt không cay.
3. Me: Cho me vào bát, thêm khoảng 150ml nước sôi, dằm kỹ cho me tan ra. Lọc qua rây để loại bỏ hạt và xơ me, giữ lại phần nước cốt.
4. Đường thốt nốt: Cạo hoặc thái nhỏ đường thốt nốt để đường dễ tan khi nấu.

Chiên ghẹ sữa giòn tan:

1. Áo một lớp bột năng mỏng quanh ghẹ sữa. Lớp bột này sẽ giúp ghẹ giòn hơn khi chiên và sốt me bám đều hơn.
2. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu phải đủ ngập ghẹ. Đun nóng dầu trên lửa vừa.
3. Cho ghẹ vào chiên, chiên đến khi ghẹ chín vàng đều, giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu. Bạn có thể dùng giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa. Lưu ý: Không nên chiên ghẹ quá lâu, ghẹ sẽ bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.

Pha chế nước sốt me chua ngọt:

1. Cho nước cốt me đã lọc vào nồi hoặc chảo chống dính.
2. Thêm đường thốt nốt, nước mắm, ớt bột và bột ngọt (nếu dùng) vào nồi.
3. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt của bạn.
4. Tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại, hơi keo dính thì tắt bếp.

Rim ghẹ với sốt me:

1. Cho tỏi và ớt băm vào chảo chống dính, phi thơm trên lửa nhỏ.
2. Đổ nước sốt me đã pha vào chảo tỏi ớt.
3. Cho ghẹ sữa đã chiên vào chảo sốt me, đảo đều nhẹ nhàng để ghẹ ngấm đều sốt.
4. Rim ghẹ trên lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục để sốt me bám đều vào ghẹ và không bị cháy.
5. Khi sốt me sánh lại, keo dính và bám đều vào ghẹ thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Món ghẹ sữa rim me chua ngọt hoàn thành có màu vàng cánh gián đẹp mắt, hương thơm nồng nàn của tỏi ớt, vị chua ngọt đậm đà của me và vị giòn rụm của ghẹ sữa. Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu đều rất ngon.

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn đã có thể tự tay chế biến món ghẹ sữa rim me chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!