Cách Chế Biến Giò Heo Hon Nước Dừa Ngon Chuẩn Vị, Ai Ăn Cũng Mê!
Bạn có bao giờ xuýt xoa trước món giò heo hon nước dừa béo ngậy, thơm lừng mà lại ngại vào bếp vì nghĩ nó quá phức tạp? Đừng lo lắng! Với công thức chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà, đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Bắt tay vào bếp thôi nào!
Các Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món giò heo hon nước dừa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Giò heo: 1 cái (khoảng 1kg – 1.2kg)
- Nước dừa tươi: 500ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nếp: 200gr
- Đậu xanh: 100gr
- Hành tím: 3 củ
- Sả: 4 nhánh
- Hành lá, ngò rí: 1 mớ
- Mè trắng: 2 muỗng canh
- Đậu phộng rang (tùy chọn): 1 nắm
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ngũ vị hương, dầu màu điều, dầu ăn.
Chi Tiết Các Bước Chế Biến Giò Heo Hon Nước Dừa
Bước 1: Sơ chế giò heo (Mẹo khử mùi hôi)
- Dùng dao lam cạo sạch lông còn sót lại trên chân giò.
- Rửa giò với rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút (hoặc dùng muối, chanh, giấm) để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với 2 lần nước.
- Chặt giò thành khoanh dày khoảng 2 lóng tay.
Mẹo nhỏ: Để giò heo được sạch và không bị hôi, bạn có thể chần sơ qua nước sôi có pha chút muối và gừng trước khi chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác (Rang mè, chuẩn bị rau thơm)
- Mè trắng rang vàng thơm trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút, để riêng.
- Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Sả chia làm 2 phần: 1 phần băm nhuyễn để phi thơm, 1 phần cắt khúc, đập dập.
Bước 3: Hầm giò heo (Bí quyết hầm mềm)
- Cho giò heo vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đổ nước ngập giò.
- Hầm giò heo khoảng 45 phút với lửa vừa cho đến khi giò mềm (tùy theo sở thích ăn mềm rục hay giòn dai mà điều chỉnh thời gian).
Bí quyết: Nướng sơ giò heo trước khi hầm sẽ giúp món ăn thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn.
Bước 4: Ướp giò heo (Công thức ướp đậm đà)
- Vớt giò heo đã hầm ra tô, để ráo nước.
- Ướp giò với 1/2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ngũ vị hương, sả băm phi thơm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 lượng hành tím băm.
- Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho giò heo thấm gia vị.
Bước 5: Nấu hon (Bí quyết tạo màu và độ sánh)
- Chuẩn bị chảo hoặc nồi to, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm hành tím băm còn lại và sả cắt khúc đập dập trong khoảng 5 phút.
- Cho giò heo đã ướp vào xào sơ 5 phút, sau đó đổ 500ml nước dừa vào, hầm khoảng 15 phút.
- Thêm 200ml nước cốt dừa vào, hầm thêm 10 phút cho đến khi nước sệt lại xâm xấp bề mặt thịt.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có vị mặn ngọt hài hòa.
- Rắc mè rang, hành lá, ngò rí lên trên, tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm 1-2 trái ớt tươi cắt nhỏ vào khi nấu hon.
Bước 6: Nấu xôi (Nếu ăn kèm)
- Ngâm 200gr nếp và 100gr đậu xanh cho mềm khoảng 3 tiếng (hoặc qua đêm).
- Trộn nếp với 1/2 muỗng cà phê muối và 50ml nước cốt dừa.
- Hấp xôi trong xửng khoảng 20 phút, cứ 10 phút đảo xôi 1 lần cho chín đều.
- Xôi chín khi hạt nếp dẻo và đậu xanh mềm bùi.
Thành phẩm
Món giò heo hon nước dừa hoàn thành với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Giò heo mềm rục, đậm đà gia vị, kết hợp với nước dừa béo ngậy và mè trắng thơm lừng.
Thưởng thức
Món này ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc xôi đều ngon tuyệt vời. Rắc thêm chút đậu phộng rang giã dập để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Lời kết
Mặc dù món giò heo hon nước dừa tốn khá nhiều thời gian chế biến, nhưng thành quả chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé! Đừng quên để lại bình luận nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào. Chúc bạn thành công!