Gỏi hoa chuối tôm thịt sốt tương ớt: Bí quyết chế biến ngon chuẩn vị

Cách chế biến Gỏi hoa chuối tôm thịt sốt tương ớt – Món ngon khó cưỡng tại nhà!

Gỏi hoa chuối tôm thịt là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Với hương vị thanh mát của hoa chuối, vị ngọt của tôm thịt kết hợp cùng nước sốt chua ngọt cay cay, món gỏi này luôn khiến người ta phải xuýt xoa. Đặc biệt, cách làm gỏi hoa chuối tôm thịt lại vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món gỏi hoa chuối tôm thịt sốt tương ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:

• Hoa chuối: 1 cái (khoảng 300g)
• Tôm tươi: 200g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Húng quế: 1 mớ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• Chanh: 1 quả
• Đậu phộng rang: 50g
• Gia vị: Nước mắm, đường, tương ớt, bột ngọt, giấm.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến

1. Sơ chế bắp chuối

Đây là bước quan trọng để đảm bảo món gỏi của bạn có vị giòn ngon và không bị thâm đen.

• Bắp chuối sau khi mua về, bạn thái mỏng thành sợi.
• Pha một thau nước đá lạnh, vắt vào 1 quả chanh.
• Ngâm bắp chuối đã bào vào thau nước đá chanh trong khoảng 15 phút. Nước chanh sẽ giúp bắp chuối giữ được màu trắng và độ giòn.
• Vớt bắp chuối ra, để ráo nước.

Mẹo nhỏ: Nếu có thể, bạn nên mua búp chuối còn nằm trong bẹ và tự bào để đảm bảo độ tươi ngon và kiểm soát được độ dày mỏng của sợi bắp chuối.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tôm và thịt ba chỉ: Ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi:
  • Cách 1: Rửa sạch thịt với nước, sau đó ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại.
  • Cách 2: Luộc sơ thịt trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
• Luộc tôm và thịt:
  • Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào đun sôi.
  • Thêm vào nồi 1 muỗng canh giấm, tỏi đập dập và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Cho thịt ba chỉ vào luộc trước. Luộc khoảng 10 phút thì cho tôm vào luộc cùng.
  • Khi tôm chín tới (khoảng 5-7 phút), vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để tôm giữ được độ giòn.
  • Thịt ba chỉ luộc thêm khoảng 10 phút nữa cho chín hẳn, rồi vớt ra ngâm vào nước đá lạnh.

• Cắt tôm và thịt: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt.
• Rau củ: Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Húng quế nhặt lá, rửa sạch, để ráo.

3. Pha nước sốt trộn gỏi

Nước sốt là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món gỏi. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của mình.

• Cho vào chén: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, nước cốt của 1 quả chanh, 1 muỗng canh tương ớt, tỏi ớt băm nhỏ.
• Khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt.

4. Trộn gỏi

• Cho bắp chuối, cà rốt, tôm, thịt vào một tô lớn.
• Rưới từ từ nước sốt đã pha lên trên, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
• Thêm rau húng quế vào trộn cùng.

Thành phẩm

Bày gỏi hoa chuối tôm thịt ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát, chua ngọt hài hòa, ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm thì ngon hết sẩy.

Lưu ý: Nên trộn gỏi và thưởng thức ngay để bắp chuối giữ được độ giòn ngon.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!