Gỏi Khổ Qua Tây Chay: Bí Quyết Chế Biến Món Ngon Thanh Đạm Tại Nhà
Bạn đang tìm kiếm một món chay thanh mát, bổ dưỡng lại dễ thực hiện? Gỏi khổ qua tây chính là lựa chọn hoàn hảo! Với vị đắng nhẹ đặc trưng của khổ qua hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước sốt, món gỏi này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng amthucngon.info khám phá cách chế biến món gỏi khổ qua tây chay thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để thực hiện món gỏi khổ qua tây chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Khổ qua tây: 2 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
- Rau răm, lá quế: mỗi loại 1 nắm nhỏ
- Đậu phộng rang: 50g
- Tàu hũ ky: 30g
- Tắc (quất): 14 trái
- Đường: 3 muỗng canh đường cát trắng và 2 muỗng canh đường cát vàng
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước dừa tươi: 1/2 chén ăn cơm
- Gia vị thông thường: muối, đường, dầu ăn
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu – Bí Quyết Giảm Đắng Khổ Qua
- Khổ qua tây:
- Bào bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài.
- Cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt và phần ruột trắng.
- Rửa sạch rồi thái thành những sợi mỏng vừa ăn.
- Mẹo: Để giảm bớt vị đắng, ngâm khổ qua đã thái sợi trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và vắt ráo.
- Cà rốt:
- Gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi hoặc cắt lát mỏng.
- Trộn cà rốt với một ít muối, để khoảng 5 phút rồi xả lại bằng nước sạch, vắt ráo.
- Hành tây, hành tím, tỏi:
- Bóc vỏ, cắt lát mỏng. Lưu ý để riêng hành tây và hành tím.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn, để riêng.
- Phi thơm 1/2 số hành tím đã cắt lát với dầu ăn. Phần còn lại để dùng trộn gỏi.
- Rau răm, lá quế: Nhặt lá non, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
- Đậu phộng rang: Rang vàng, bóc vỏ.
- Tàu hũ ky: Bóp cho hơi nát.
Bước 2: Pha Chế Nước Sốt Trộn Gỏi & Nước Mắm Chay
- Nước sốt trộn gỏi:
- Vắt lấy nước cốt của 12 quả tắc.
- Cho vào nước cốt tắc 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan hết.
- Thêm vào hỗn hợp khoảng 1/2 muỗng canh hành tím và hành tây đã cắt lát.
- Nước mắm chay:
- Cho vào tô 1/2 chén nước dừa tươi, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường cát vàng (hoặc đường cát trắng), 1 muỗng canh nước cốt tắc (khoảng 2 trái), tỏi và 1/2 số ớt băm nhuyễn.
- Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Bước 3: Tiến Hành Trộn Gỏi
- Chuẩn bị một cái thau lớn.
- Cho vào thau khổ qua tây, cà rốt, hành phi, rau răm, lá quế, hành tây, hành tím, đậu phộng rang, tàu hũ ky, ớt băm.
- Trộn đều các nguyên liệu.
- Từ từ rưới nước cốt tắc đã pha vào thau, trộn nhẹ nhàng cho nước sốt áo đều các nguyên liệu.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua, cay, mặn, ngọt là hoàn tất.
Bước 4: Thành Phẩm và Thưởng Thức
Gỏi khổ qua tây chay sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với màu xanh của khổ qua, màu đỏ của cà rốt, màu vàng của hành phi và đậu phộng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của khổ qua và cà rốt, hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt của nước sốt. Đừng quên chấm kèm với nước mắm chay đậm đà để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!
Gỏi khổ qua tây chay không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè, chắc chắn mọi người sẽ rất thích đấy! Chúc bạn thành công!
Mẹo Nhỏ:
- Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như dưa chuột, giá đỗ vào món gỏi để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm bớt lượng ớt hoặc bỏ hẳn ớt.
- Nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.