Hến Xào Mướp: Bí Quyết Ngọt Mát, Tốn Cơm Cho Bữa Cơm Gia Đình!

Cách làm Hến Xào Mướp Ngọt Mát, Cực Tốn Cơm Cho Bữa Ăn Gia Đình

Hến xào mướp là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh của mướp, kết hợp với thịt hến mềm ngọt, thêm chút giòn giòn của nấm kim châm tạo nên một món xào cực kỳ đưa cơm. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món hến xào mướp thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà!

1. Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Để có món hến xào mướp ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần:

• 500g hến tươi (chọn con mập, không bị vỡ vỏ)
• 1 quả mướp hương (chọn quả non, không bị già)
• 1 bó nấm kim châm
• 2 nhánh hành lá
• 1 củ hành tím
• Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm.

2. Sơ chế nguyên liệu – Bí quyết khử mùi tanh của hến

Sơ chế kỹ càng giúp món ăn thêm ngon và hấp dẫn. Với hến, việc làm sạch và khử mùi tanh là rất quan trọng:

• Hến mua về ngâm trong nước sạch khoảng 2-3 tiếng để hến nhả hết cát. Có thể cho thêm vài lát ớt hoặc một ít muối vào nước ngâm để hến nhả cát nhanh hơn.
• Sau khi hến nhả hết cát, bạn bóc sạch vỏ, giữ lại phần thịt. Rửa lại thịt hến nhiều lần với nước sạch, chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ hết cát và bụi bẩn.
• Để khử mùi tanh của hến, bạn có thể chần sơ thịt hến qua nước sôi khoảng 1-2 phút. Lưu ý không chần quá lâu để tránh thịt hến bị dai.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi cắt khúc vừa ăn (khoảng nửa lóng tay).
• Hành lá, hành tím rửa sạch. Hành lá cắt khúc, hành tím băm nhỏ.
• Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, tách rời từng sợi.

3. Xào hến – Bí quyết để mướp không bị nhũn

Đây là bước quan trọng nhất để tạo nên món hến xào mướp thơm ngon:

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm vàng.
• Cho hến vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm. Xào đều cho đến khi thịt hến săn lại.
• Cho mướp vào xào cùng. Để mướp không bị nhũn, bạn nên xào nhanh tay với lửa lớn. Thêm khoảng 50ml nước lọc vào chảo, đậy nắp lại và nấu khoảng 3-4 phút cho mướp vừa chín tới.
• Cuối cùng, cho nấm kim châm vào xào đều khoảng 2 phút cho nấm chín. Thêm hành lá cắt khúc vào, đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Tắt bếp và cho món hến xào mướp ra đĩa.

4. Thưởng thức thành phẩm – Món ngon khó cưỡng

Hến xào mướp sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nức mũi. Thịt hến mềm ngọt, mướp tươi mát, nấm kim châm giòn giòn, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn có thể rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Bí quyết để món hến xào mướp ngon hơn:

• Chọn hến tươi ngon, không bị vỡ vỏ.
• Sơ chế hến kỹ càng để khử mùi tanh.
• Xào hến nhanh tay với lửa lớn để giữ được độ ngọt của hến và độ giòn của mướp.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.

Vậy là bạn đã hoàn thành món hến xào mướp thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân nhé! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới để amthucngon.info giải đáp giúp bạn!