Cách chế biến Hột vịt lộn chiên nước mắm ngon khó cưỡng tại nhà
Bạn là tín đồ của món hột vịt lộn? Bạn muốn tự tay chế biến món hột vịt lộn chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà? Đừng lo lắng, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết làm món ăn này cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hột vịt lộn: 3 quả
- Bột chiên giòn: 50gr
- Nước lọc: 100ml
- Dầu ăn
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hành lá
- Rau răm, muối tiêu chanh (ăn kèm)
Các bước thực hiện:
1. Luộc hột vịt lộn – Bí quyết không nứt vỏ
- Đầu tiên, bạn rửa sạch hột vịt lộn để loại bỏ bụi bẩn.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước vào khoảng 1/3 nồi và đun sôi.
- Nhẹ nhàng cho hột vịt lộn vào nồi, luộc trong khoảng 20 phút.
- Sau khi luộc chín, vớt hột vịt ra, để nguội bớt rồi bóc vỏ.
Mẹo nhỏ từ amthucngon.info: Để luộc hột vịt lộn không bị nứt vỏ, bạn nên cho trứng vào nồi rồi đổ nước ngập trứng. Thêm một chút muối vào nước luộc cũng giúp trứng không bị nứt và dễ bóc vỏ hơn.
2. Pha bột chiên giòn – Bí quyết cho lớp vỏ hoàn hảo
- Cho 50gr bột chiên giòn vào tô, thêm 100ml nước lọc.
- Khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
3. Chiên hột vịt lộn – Bí quyết vàng giòn
- Nhúng từng quả hột vịt lộn đã bóc vỏ vào hỗn hợp bột chiên giòn. Đảm bảo bột áo đều khắp quả trứng.
- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già (thử bằng cách thả một chút bột vào thấy bột sôi lên là được).
- Cho hột vịt lộn đã tẩm bột vào chiên với lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt.
- Vớt hột vịt lộn ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.
4. Pha sốt nước mắm – Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng
- Bắc một chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn (hoặc tận dụng dầu chiên hột vịt lộn còn dư) vào.
- Đợi dầu nóng, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào chảo. Đảo đều cho các gia vị tan hết.
- Thêm 1 muỗng canh nước lọc vào chảo, đun sôi hỗn hợp. Khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì vặn nhỏ lửa.
- Cho hột vịt lộn chiên vào chảo, đảo đều nhẹ nhàng để trứng ngấm đều nước sốt.
- Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Thành phẩm – Hột vịt lộn chiên nước mắm thơm ngon khó cưỡng
Hột vịt lộn chiên nước mắm có mùi thơm hấp dẫn, lớp vỏ giòn rụm hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng và vị đậm đà, cay ngọt của nước sốt. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với rau răm và chén muối tiêu chanh.
Mẹo nhỏ từ amthucngon.info: Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm chút tương ớt, sa tế hoặc tóp mỡ để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn thành công với công thức hột vịt lộn chiên nước mắm này! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!