Hủ Tiếu Gà Nấm: Bí Quyết Nấu Ngon Chuẩn Vị, Bất Bại Tại Nhà!

Bí Quyết Chế Biến Hủ Tiếu Gà Nấm Ngon Chuẩn Vị, Ai Cũng Làm Được!

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại dễ thực hiện tại nhà? Hủ tiếu gà nấm chính là lựa chọn hoàn hảo! Với nước dùng thanh ngọt, thịt gà mềm béo, nấm rơm giòn sần sật, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết cách chế biến hủ tiếu gà nấm ngon chuẩn vị, đảm bảo ai cũng có thể làm được ngay từ lần đầu tiên!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt gà (gà ta hoặc gà công nghiệp): 1 con (khoảng 1.2 – 1.5kg)
• Xương gà: 500g
• Hủ tiếu: 500g
• Nấm rơm: 300g
• Củ cải trắng: 1 củ
• Khô mực: 1 con
• Da heo: 200g
• Mỡ heo: 200g
• Giá đỗ, hẹ
• Hành lá, ngò rí
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: Muối, đường phèn, đường cát, hạt nêm, bột ngọt, tiêu nguyên hạt, nước mắm

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Sơ chế thịt gà: Thịt gà và xương gà sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi hôi. Để ráo.
• Sơ chế nấm rơm: Nấm rơm gọt sạch phần gốc, ngâm trong nước vo gạo khoảng 10 phút (hoặc nước pha chút bột năng) rồi rửa sạch. Cắt đôi hoặc làm tư tùy kích thước. Lưu ý: Không nên rửa nấm quá kỹ để tránh nấm bị ngấm nước.

• Sơ chế da heo và mỡ heo: Da heo và mỡ heo ngâm nước muối loãng 5-10 phút, rửa sạch, để ráo. Da heo cắt lát mỏng dài khoảng 2 lóng tay, mỡ heo thái hạt lựu.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Khô mực nướng vàng cho thơm. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc. Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ.

Cách nấu nước dùng hủ tiếu gà nấm:

1. Cho 5 lít nước vào nồi, đun sôi. Thả thịt gà, xương gà, khô mực, 3 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt vào.
2. Đun sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 35-40 phút cho thịt gà chín mềm và các nguyên liệu ra hết chất ngọt.
3. Vớt thịt gà ra, để nguội.
4. Vớt bỏ xương gà, cho củ cải trắng và nấm rơm vào nồi. Đun sôi lại.
5. Thêm 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy đều, đun 1-2 phút cho gia vị tan hết.
6. Phi thơm tỏi, cho vào rây thả vào nồi nước dùng, khuấy đều cho ra hết chất và mùi thơm, vớt xác tỏi ra.
7. Cho da heo đã luộc vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Mẹo nhỏ: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút muối nếu cần.

Thắng tóp mỡ giòn tan:

1. Đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo vào, đảo đều tay ở lửa lớn.
2. Khi mỡ heo vàng và săn lại, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đảo đều khoảng 7-10 phút đến khi mỡ chín vàng giòn, nước mỡ ra gần hết thì vớt tóp mỡ ra, để ráo. Bí quyết: Để tóp mỡ giòn ngon, bạn có thể cho vào chảo một vài tép tỏi đập dập hoặc một chút rượu trắng.

Luộc da heo:

1. Đun sôi một nồi nước, cho da heo vào luộc khoảng 3-5 phút cho chín đều.
2. Vớt da heo ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5-10 phút để da heo trắng và giòn.

Cách trụng hủ tiếu và hoàn thành món ăn:

1. Đun sôi nước, cho hủ tiếu vào trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh, để ráo.
2. Xếp hủ tiếu, giá, hẹ vào tô, chan nước dùng, thêm thịt gà, hành lá, ngò rí, tóp mỡ, tỏi phi lên trên.
3. Trang trí lại cho đẹp mắt và thưởng thức!

Kết luận:

Vậy là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu gà nấm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà rồi! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình một bữa ăn ngon miệng và ấm cúng. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với amthucngon.info nhé! Hãy thử ngay cách chế biến hủ tiếu gà nấm này và cảm nhận sự khác biệt!