Bạn là tín đồ của kem socola mát lạnh, thơm ngon? Bạn muốn tự tay làm món kem yêu thích ngay tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa thỏa sức biến tấu hương vị theo sở thích? Đừng lo lắng! Với công thức siêu đơn giản dưới đây từ amthucngon.info, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món kem socola ngon “nhức nách”, mềm mịn như kem Ý mà không cần máy móc phức tạp. Cùng khám phá bí quyết nấu kem socola hoàn hảo này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế tạo món kem socola tuyệt hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bột cacao nguyên chất: 20gr (loại không đường để kem có vị đắng nhẹ đặc trưng)
- Bột sữa nguyên kem: 40gr (tạo độ béo ngậy)
- Tinh bột bắp: 10gr (giúp kem sánh mịn)
- Đường cát trắng: 80gr (điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả (tạo độ béo và kết cấu cho kem)
- Siro socola: 15ml (tăng cường hương vị socola)
- Tinh chất vani: 1/2 muỗng cà phê (khử mùi tanh của trứng và làm kem thơm hơn)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Kem béo (cream cheese) hoặc Whipping cream: 150gr (nếu dùng cream cheese) hoặc 80ml (nếu dùng whipping cream đã đánh bông)
Các bước chế biến kem socola
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món kem socola thơm ngon, dễ điều chế ngay tại bếp nhà bạn:
Bước 1: Trộn nguyên liệu
- Cho bột cacao, bột sữa nguyên kem, tinh bột bắp, đường cát trắng, lòng đỏ trứng gà, siro socola và tinh chất vani vào nồi.
- Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu khô lại với nhau.
- Từ từ đổ 200ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, không còn vón cục. Cách trộn nguyên liệu làm kem socola này rất quan trọng để kem được mịn.
Bước 2: Đun nóng và trộn kem
- Đặt nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ. Đun nóng và trộn kem liên tục bằng phới lồng hoặc muỗng.
- Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ và sánh sệt lại thì tắt bếp ngay. Lưu ý: không đun sôi quá lâu để tránh kem bị cháy hoặc tách lớp.
- Đợi hỗn hợp kem nguội bớt, còn ấm khoảng 30 độ C.
- Cho 150gr kem béo (cream cheese) hoặc 80ml whipping cream đã đánh bông vào.
- Nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi hỗn hợp kem mịn mượt, đồng nhất. Nếu dùng whipping cream, kem sẽ bông xốp hơn.
Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn
- Đổ hỗn hợp kem đã pha chế vào hộp đựng kem (hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín).
- Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm. Cách cho hỗn hợp kem vào khuôn cũng ảnh hưởng đến chất lượng kem.
Thành phẩm kem socola
Sau thời gian chờ đợi, bạn đã có ngay một hộp kem socola sản xuất tại nhà, thơm ngon khó cưỡng! Kem có màu socola đặc trưng, chất kem dẻo mịn, không bị dăm đá. Thành phẩm kem socola như thế nào sẽ phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật của bạn.
Khi thưởng thức, kem tan ngay trong miệng, mang đến cảm giác thanh mát, sảng khoái. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm kem với bánh ốc quế, rắc thêm chút bột cacao hoặc trang trí bằng trái cây tươi. Thật tuyệt vời phải không nào!
Mách nhỏ: Cách bảo quản kem socola tốt nhất là để trong ngăn đá. Nếu bảo quản kem trong thời gian dài, hãy lấy kem ra khỏi tủ đá trước khoảng 10 phút để kem mềm dẻo hơn khi thưởng thức.
Giờ thì bạn đã nắm vững công thức làm kem socola đơn giản tại nhà rồi đấy! Hãy bắt tay vào thiết kế món kem theo phong cách riêng của bạn và chia sẻ thành quả với gia đình, bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!