Khô Cá Cơm Kho Tiêu: Món Ngon “Bắt Cơm”, Đậm Đà Hương Vị Quê Nhà
Bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, dễ làm mà lại “bắt cơm” cho cả gia đình? Khô cá cơm kho tiêu chính là lựa chọn hoàn hảo! Với hương vị mặn ngọt đậm đà, thơm nồng của tiêu xanh, món ăn này không chỉ làm ấm bụng mà còn gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ. Cùng amthucngon.info khám phá công thức và bí quyết để có món khô cá cơm kho tiêu ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Sơ Chế Khô Cá Cơm: Bước Quan Trọng Cho Món Ăn Hoàn Hảo
Để món khô cá cơm kho tiêu được ngon và không bị tanh, khâu sơ chế vô cùng quan trọng.
- Rửa sạch: Khô cá cơm mua về, bạn cho vào rổ, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Ngâm nước muối loãng: Pha một chút muối vào nước ấm, ngâm cá cơm trong khoảng 5-10 phút. Bước này giúp cá mềm hơn và giảm bớt vị mặn.
- Để ráo nước: Sau khi ngâm, vớt cá ra rổ, để ráo hoàn toàn trước khi chế biến.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể chọn mua khô cá cơm loại nhỏ, mình dày để khi kho cá được giòn và ngon hơn.
Làm Sốt Kho Cá Cơm: Bí Quyết Cho Hương Vị Đậm Đà
Sốt kho chính là “linh hồn” của món khô cá cơm kho tiêu.
- Chuẩn bị nguyên liệu: Tỏi, đường, nước mắm ngon, tiêu xay, nước màu (nếu có).
- Pha chế sốt: Trong một cái chén nhỏ, cho 2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay (có thể điều chỉnh theo khẩu vị), 1 muỗng cà phê nước màu (tùy chọn) và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bí quyết: Để sốt kho có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm một chút ớt tươi băm nhỏ.
Kho Khô Cá Cơm: Biến Hóa Món Ăn Đơn Giản Thành Tuyệt Phẩm
- Phi thơm tỏi: Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
- Rang khô cá cơm: Cho cá cơm đã sơ chế vào chảo, đảo đều tay với lửa vừa trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cá hơi vàng và săn lại.
- Kho cá với sốt: Hạ nhỏ lửa, đổ từ từ phần nước sốt đã pha vào chảo cá, đảo nhẹ nhàng để sốt thấm đều vào từng con cá.
- Rim cá: Tiếp tục rim cá ở lửa nhỏ liu riu trong khoảng 10-15 phút. Trong quá trình rim, bạn có thể đảo nhẹ nhàng để cá không bị cháy và thấm đều gia vị. Khi thấy cá khô lại, giòn tan và có màu vàng cánh gián đẹp mắt là món ăn đã hoàn thành.
Lưu ý: Trong quá trình kho, nếu thấy sốt quá cạn, bạn có thể thêm một chút nước lọc vào để cá không bị cháy.
Thành Phẩm: Thưởng Thức Món Khô Cá Cơm Kho Tiêu Ngon Tuyệt Hảo
Khô cá cơm kho tiêu thành phẩm có màu vàng cánh gián bắt mắt, thơm nồng mùi tiêu và tỏi phi. Từng con cá giòn rụm, thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa, ăn một lần là nhớ mãi.
Món ăn này đặc biệt ngon khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi hoặc cháo trắng. Bạn cũng có thể dùng khô cá cơm kho tiêu để nhâm nhi cùng bạn bè trong những buổi trò chuyện rôm rả.
Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài với món khô cá cơm kho tiêu thơm ngon này ngay thôi! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!