Khô cá tra chiên giấm đường: Bí quyết ngon đậm đà, ai làm cũng thành công!

Khô cá tra chiên giấm đường: Món ngon đậm đà, dễ làm tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đậm đà hương vị, vừa dễ làm để chiêu đãi cả gia đình? Khô cá tra chiên giấm đường chính là gợi ý hoàn hảo! Với vị mặn mòi của cá khô hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước sốt giấm đường, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này theo công thức đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khô cá tra: 200g (chọn loại khô vừa ăn, không quá mặn)
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1-2 trái (tùy khẩu vị)
• Giấm gạo: 2 muỗng canh
• Nước mắm: ½ muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Pha chế nước sốt giấm đường

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy thích.

Cho ớt đã chuẩn bị vào chén, thêm 2 muỗng canh giấm gạo, ½ muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt của gia đình.

Bước 2: Chiên khô cá tra

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào với lượng vừa đủ để ngập mặt cá. Đợi dầu nóng già thì nhẹ nhàng cho cá tra vào chiên.

Mẹo nhỏ:

• Chọn khô cá tra: Hiện nay có nhiều loại khô cá tra, nếu bạn mua được loại khô cá tra 1 nắng hoặc 2 nắng thì có thể chiên ngay.
• Xử lý khô cá tra: Nếu mua phải khô cá tra nhiều nắng và khá mặn, bạn nên ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên để giảm bớt độ mặn.
• Chiên cá: Trong quá trình chiên, hãy lật đều hai mặt cá để cá vàng đều và chín tới. Quan sát đến khi cá vừa săn lại, có màu vàng đẹp mắt thì gắp ra đĩa.

Bước 3: Chiên cá với sốt giấm đường

Sử dụng lại phần dầu vừa chiên cá (hoặc thêm dầu nếu cần), cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Khi tỏi đã vàng thơm, cho từ từ phần nước sốt giấm đường đã pha vào chảo.

Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sôi lăn tăn thì nhẹ nhàng cho khô cá tra đã chiên vào.

Mẹo nhỏ: Chiên với lửa nhỏ và trở đều các mặt của cá để cá ngấm đều gia vị, tránh bị cháy.

Tiếp tục chiên cho đến khi nước sốt giấm đường sánh lại, bám đều vào miếng cá thì tắt bếp.

Thành phẩm:

Khô cá tra chiên giấm đường có màu vàng cánh gián đẹp mắt, hương thơm nồng nàn của tỏi phi và vị chua ngọt đậm đà của nước sốt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mòi đặc trưng của cá khô hòa quyện cùng vị chua ngọt hài hòa, vô cùng kích thích vị giác.

Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mà còn là món nhậu lý tưởng để lai rai cùng bạn bè. Hãy thử trổ tài vào bếp và cảm nhận sự khác biệt nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!