Làm nước lẩu hoa quả thanh mát tại nhà: Bí quyết & công thức từ A-Z

Bảng nội dung chính

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu hoa quả

Để có nồi lẩu hoa quả thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau:

Dứa: 2 quả (chọn dứa chín tới, thơm và không bị dập)
Lê: 1 trái (lê Hàn Quốc hoặc lê ta đều ngon)
Nước dừa: 1 lít (nước dừa tươi sẽ ngon hơn)
Nước cốt dừa: 800 ml (tạo độ béo ngậy cho nước lẩu)
Soup thái Tom Yum: 1 muỗng (tạo vị chua cay đặc trưng, có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Lá chanh: 1 ít (tăng thêm hương thơm)
Sả: 4 củ (sả tươi, không bị khô)
Riềng: 1 củ (riềng tươi, không bị héo)
Cà chua: 3 quả (cà chua chín đỏ)
Táo đỏ: 1 quả
Táo xanh: 1 quả
Gia vị thông thường: muối, hạt nêm, dầu hào, bột canh (tùy khẩu vị)

Nguyên liệu lẩu hoa quả

Rửa sạch các loại quả: dứa, lê, táo đỏ và táo xanh.
Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, cắt thành miếng nhỏ.
Bổ lê, táo, bỏ hạt (lưu ý: Hạt táo chứa amygdalin, một chất có thể chuyển hóa thành cyanide, gây hại cho sức khỏe nếu ăn nhiều. Vì vậy, hãy bỏ hạt táo thật kỹ). Cắt miếng nhỏ.
Cho tất cả các loại quả đã sơ chế vào máy ép chậm để ép lấy nước cốt. Nếu không có máy ép chậm, bạn có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, sau đó dùng rây lọc bỏ bã.

Ép trái cây bằng máy ép chậm

Cho nước ép trái cây, nước dừa và nước cốt dừa vào nồi.
Đun sôi trên bếp, khi nước sôi tăm thì cho soup lẩu Thái vào, khuấy đều.
Khi nước sôi đều trở lại, cho sả, riềng, cà chua, lá chanh và một ít dứa cắt lát vào nồi.
Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để các nguyên liệu hòa quyện, tạo hương vị thơm ngon.
Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, dầu hào, bột canh) sao cho vừa ăn. Tùy khẩu vị, bạn có thể gia giảm lượng soup Tom Yum để điều chỉnh độ chua cay.

Nồi lẩu hoa quả

Chọn hoa quả tươi ngon, đúng mùa để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Có thể thêm các loại hoa quả khác như cam, quýt, xoài,… để tăng thêm sự đa dạng.
Nếu không thích vị chua cay của soup Tom Yum, bạn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng me.
Nước lẩu hoa quả rất hợp với các loại hải sản, thịt bò, nấm và rau xanh.