Lẩu Bạch Tuộc Hải Sản: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Ai Cũng Làm Được!

Lẩu Bạch Tuộc Nấu Hải Sản: Bí Quyết Cho Bữa Tiệc Tại Gia Thơm Ngon, Đậm Đà

Bạn đang tìm kiếm một món lẩu vừa ngon miệng, vừa dễ làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Lẩu bạch tuộc nấu hải sản chính là gợi ý hoàn hảo! Với vị ngọt tự nhiên từ hải sản tươi ngon, vị chua thanh của nước dùng, và chút dai giòn sần sật của bạch tuộc, món lẩu này chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị. Cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết để tự tay chế biến món lẩu hấp dẫn này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để có một nồi lẩu bạch tuộc hải sản thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bạch tuộc: 500g (chọn loại tươi ngon, mắt trong)
• Tôm sú: 300g
• Thịt bò: 300g (chọn phần thăn hoặc bắp bò)
• Xương ống: 500g (hoặc chân gà: 300g)
• Cà rốt: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Bắp Mỹ: 1 trái
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Sả: 3 cây
• Rau ăn kèm: (tùy chọn) cải thảo, rau muống, nấm các loại,…
• Bún tươi: 1kg
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo, dầu ăn, rượu trắng.

Sơ Chế Nguyên Liệu

Sơ Chế Bạch Tuộc

Bạch tuộc tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món lẩu. Để sơ chế bạch tuộc đúng cách, bạn thực hiện theo các bước sau:

1. Làm sạch: Rửa bạch tuộc thật kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và cát.
2. Khử mùi tanh: Cho bạch tuộc vào tô, thêm 1 muỗng canh rượu trắng và vài lát gừng đập dập, bóp nhẹ trong khoảng 2-3 phút. Sau đó rửa lại thật sạch với nước.
3. Cắt miếng vừa ăn: Cắt bạch tuộc thành những miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm.

Sơ Chế Tôm

1. Rửa sạch: Rửa tôm dưới vòi nước chảy, loại bỏ bùn đất.
2. Loại bỏ chỉ đen: Dùng dao hoặc tăm để loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm.
3. Tỉa râu (tùy chọn): Cắt bớt phần râu tôm cho đẹp mắt.
4. Ướp tôm (tùy chọn): Ướp tôm với chút muối và tiêu để đậm đà hơn.

Sơ Chế Thịt Bò

1. Rửa sạch: Rửa thịt bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Thái mỏng: Dùng dao sắc thái thịt bò thành những lát mỏng, ngang thớ để thịt không bị dai khi nhúng lẩu.
3. Mẹo nhỏ: Để thịt bò dễ thái hơn, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi thái.
4. Ướp thịt bò (tùy chọn): Ướp thịt bò với chút dầu ăn, tỏi băm và tiêu để tăng thêm hương vị.

Sơ Chế Các Loại Rau Củ

• Xương ống/chân gà: Rửa sạch xương ống hoặc chân gà, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
• Cà rốt, củ cải trắng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Bắp Mỹ: Cắt khúc khoảng 5-7cm.
• Hành tây, gừng: Nướng sơ qua cho thơm.
• Sả: Đập dập, cắt khúc.
• Rau ăn kèm: Rửa sạch, để ráo.

Nấu Nước Dùng

Nước dùng là linh hồn của món lẩu. Để có nồi nước dùng thơm ngon, đậm đà, bạn thực hiện theo các bước sau:

1. Hầm xương: Cho xương ống (hoặc chân gà) vào nồi, đổ khoảng 2-3 lít nước. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 1-1.5 tiếng để nước dùng ngọt tự nhiên. Trong quá trình hầm, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
2. Thêm rau củ: Cho cà rốt, củ cải trắng, bắp Mỹ, hành tây nướng, gừng nướng, sả vào nồi nước dùng. Tiếp tục hầm thêm khoảng 30 phút.
3. Lọc nước dùng: Lọc bỏ phần xương và rau củ để có nước dùng trong và ngon hơn.

Nấu Lẩu Và Thưởng Thức

1. Nêm gia vị: Cho nước dùng đã lọc vào nồi lẩu. Nêm nếm gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo (tùy theo khẩu vị gia đình).
2. Trình bày: Xếp bạch tuộc, tôm, thịt bò và các loại rau xung quanh nồi lẩu.
3. Thưởng thức: Đun sôi nước lẩu, nhúng các loại hải sản và rau vào nồi. Ăn kèm với bún tươi và nước chấm yêu thích.

Thành Phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu bạch tuộc nấu hải sản thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Nước dùng ngọt thanh, đậm đà, hải sản tươi ngon, thịt bò mềm mại, tất cả hòa quyện tạo nên một món lẩu tuyệt vời để bạn chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Gợi ý: Bạn có thể ăn kèm lẩu bạch tuộc hải sản với các loại nước chấm như: nước mắm chua ngọt, muối ớt xanh, hoặc tương ớt.