Lẩu cá lăng bông so đũa: Công thức chuẩn vị, ai làm cũng thành công!

Lẩu cá lăng bông so đũa: Bí quyết chế biến thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà

Lẩu cá lăng bông so đũa là món ăn hấp dẫn với hương vị chua ngọt đặc trưng, thịt cá lăng mềm ngọt, kết hợp cùng bông so đũa và các loại rau tươi ngon. Món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món lẩu thơm ngon này cho gia đình và bạn bè nhé!

Sơ chế và ướp cá lăng

• Cá lăng sau khi mua về, bạn cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay. Để khử mùi tanh, ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút.

• Rửa sạch cá với nước nhiều lần cho đến khi hết nhớt và để ráo.

  

• Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng canh gia vị lẩu kim chi. Trộn đều để gia vị thấm vào từng miếng cá.
• Ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút để cá ngấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch tất cả các loại rau ăn kèm.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Sả đập dập, cắt khúc dày khoảng 2 lóng tay.
• Rau thơm cắt khúc ngắn khoảng 1/2 lóng tay.
• Lá rau tần rửa sạch, cắt nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

Xào cá

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
• Cho sả cắt khúc vào phi thơm, sau đó cho phần cá lăng đã ướp vào xào sơ qua.

• Đảo nhẹ nhàng cá khoảng 5 – 7 phút trên lửa vừa, đến khi thịt cá săn lại và dậy mùi thơm.

  

Tại sao nên xào sơ cá trước khi nấu lẩu?

Việc xào sơ cá với sả giúp khử mùi tanh, làm thịt cá săn chắc hơn, đồng thời giúp cá thấm gia vị tốt hơn khi nấu lẩu.

Nấu lẩu

• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1.5 lít nước vào đun sôi.
• Khi nước sôi, cho phần gia vị lẩu kim chi còn lại vào, khuấy đều cho tan.
• Tiếp theo, cho phần cá lăng đã xào vào nồi.
• Thêm cà chua cắt múi cau, ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm vào nồi lẩu.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của gia đình.
• Rắc một ít rau thơm và lá rau tần đã cắt nhỏ lên trên, sau đó tắt bếp.

Thành phẩm

Nồi lẩu cá lăng bông so đũa nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng! Nước lẩu chua ngọt đậm đà, thịt cá lăng mềm ngọt, kết hợp với bông so đũa và các loại rau tươi xanh, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Gợi ý thưởng thức:

• Khi ăn, đun sôi lại nước lẩu.
• Cho nấm kim châm, rau nhút, bông so đũa, rau muống hoặc bất kỳ loại rau nào bạn yêu thích vào nồi lẩu.
• Thưởng thức lẩu cá lăng bông so đũa cùng với bún hoặc mì.
• Chấm cá với nước mắm mặn có thêm vài lát ớt để tăng thêm hương vị.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!