Lẩu Chân Gà Ớt Hiểm: Cay Nồng Khó Cưỡng, Ai Cũng Làm Được Tại Nhà!
Bạn là một tín đồ của các món lẩu cay nồng, đặc biệt là lẩu chân gà? Vậy thì đừng bỏ qua công thức cách chế biến lẩu chân gà ớt hiểm siêu hấp dẫn mà amthucngon.info chia sẻ ngay sau đây. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu chân gà ớt hiểm thơm ngon, cay xé lưỡi, ấm bụng cho cả gia đình vào những ngày mưa se lạnh. Chắc chắn, món lẩu này sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng!
1. Sơ Chế Chân Gà – Bước Quan Trọng Để Có Món Lẩu Ngon
Chân gà là nguyên liệu chính quyết định hương vị và độ ngon của món lẩu. Vì vậy, khâu sơ chế cần được thực hiện kỹ lưỡng:
- Rửa sạch: Chân gà mua về rửa thật kỹ với nước muối loãng. Mẹo nhỏ là bạn có thể pha thêm một ít giấm ăn vào nước để khử mùi hôi hiệu quả hơn.
- Loại bỏ móng: Dùng kéo hoặc dao cắt bỏ phần móng nhọn của chân gà.
- Chặt đôi: Chặt chân gà làm đôi để dễ ăn và gia vị thấm đều hơn.
Lưu ý: Việc sơ chế chân gà kỹ lưỡng không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Chuẩn Bị Các Nguyên Liệu “Bí Mật” Khác
Để món lẩu thêm phần hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Tỏi: Lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tỏi phi thơm sẽ giúp nước lẩu dậy mùi hơn.
- Ớt hiểm: Bỏ cuống, rửa sạch. Số lượng ớt tùy thuộc vào khả năng ăn cay của bạn. Nếu thích cay nồng, bạn có thể để nguyên trái ớt. Nếu không ăn được cay nhiều, hãy đập dập hoặc thái lát ớt.
- Rau thơm: Cần tàu (ngò rí) và rau quế nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm sẽ giúp món lẩu thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
- Chanh: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Nước cốt chanh sẽ tạo vị chua thanh cho nước lẩu.
3. Xào Chân Gà – “Khóa” Vị Ngọt, Tăng Hương Thơm
Bước xào chân gà là một trong những bí quyết giúp món lẩu thêm đậm đà và thơm ngon.
- Ướp chân gà: Cho 1/2 phần tỏi băm vào chân gà, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để chân gà ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Xào thơm: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 phần tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng.
- Xào săn: Cho chân gà đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi chân gà săn lại thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Xào chân gà trên lửa lớn sẽ giúp chân gà không bị ra nước, giữ được độ giòn và hương vị đậm đà.
4. Nấu Lẩu Chân Gà Ớt Hiểm – Bí Quyết Nằm Ở Nước Dùng
Đây là bước quan trọng nhất, quyết định hương vị của món lẩu.
- Nấu nước dùng: Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
- Nêm gia vị: Khi nước sôi, nêm vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Thêm ớt: Cho ớt hiểm vào nồi, khuấy đều.
- Hoàn thiện: Cho nước cốt chanh và rau thơm (cần tàu, rau quế) vào nồi lẩu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh độ cay, mặn, ngọt, chua theo khẩu vị của bạn.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên hớt bọt để nước lẩu được trong và ngon hơn.
5. Thưởng Thức Lẩu Chân Gà Ớt Hiểm Nóng Hổi, Thơm Ngon
Vậy là món lẩu chân gà ớt hiểm cay nồng, hấp dẫn đã hoàn thành.
Món lẩu có màu sắc bắt mắt nhờ màu đỏ của ớt, hương vị thì vô cùng kích thích vị giác. Chân gà dai dai giòn giòn kết hợp với nước dùng cay cay cực đã. Món lẩu này mà nhâm nhi cùng cả gia đình trong những ngày mưa lạnh thì ngon hết sẩy.
Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay món lẩu chân gà ớt hiểm thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info bằng cách bình luận bên dưới bài viết này nhé! Chúc các bạn thành công!