Lòng Heo Xào Sả Ớt: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Ai Ăn Cũng Mê!

Lòng Heo Xào Sả Ớt: Món Ngon “Tốn Cơm” Ai Cũng Mê!

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đưa cơm, vừa dễ làm để chiêu đãi cả gia đình? Lòng heo xào sả ớt chính là lựa chọn hoàn hảo! Với hương vị đậm đà, thơm nồng của sả ớt hòa quyện cùng độ dai giòn sần sật của lòng heo, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm phần hấp dẫn. Cùng amthucngon.info khám phá bí quyết chế biến món lòng heo xào sả ớt ngon “nhức nách” ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để có món lòng heo xào sả ớt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Lòng heo: 500g (Chọn lòng non, màu hồng tươi, không có mùi lạ)
• Sả: 3-4 nhánh
• Ớt: 2-3 trái (tùy độ cay mong muốn)
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, muối, chanh (hoặc giấm)

Sơ chế lòng heo:

Đây là bước quan trọng nhất để đảm bảo món lòng heo xào sả ớt không bị hôi và có hương vị thơm ngon.

1. Lòng heo mua về cắt thành các đoạn vừa ăn, khoảng 2 lóng tay.
2. Cho lòng heo vào thau, thêm muối và vắt chanh (hoặc giấm) vào, bóp kỹ trong khoảng 5 phút.
3. Rửa lòng heo thật sạch dưới vòi nước chảy mạnh, lộn trái lòng để loại bỏ hết chất bẩn bên trong. Lặp lại quá trình này 2-3 lần.

Mẹo sơ chế lòng heo không hôi:

• Muối và chanh/giấm: Bóp kỹ lòng heo với muối và chanh/giấm là cách đơn giản và hiệu quả nhất để khử mùi hôi.
• Nước mắm: Luộc sơ lòng heo trong nước mắm pha loãng cũng giúp loại bỏ mùi hôi và làm lòng săn chắc hơn.
• Bột mì: Chà xát lòng heo với bột mì cũng là một mẹo hay giúp loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.

Ướp lòng heo:

Ướp lòng heo đúng cách sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

1. Cho lòng heo đã sơ chế vào tô, thêm các gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, hành tỏi băm, sả băm và ớt băm (nếu thích ăn cay).
2. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút cho lòng heo ngấm gia vị.

Cách xào lòng heo sả ớt:

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm.
2. Cho sả băm vào xào đến khi vàng thơm.
3. Cho lòng heo đã ướp vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay để lòng không bị dai.
4. Xào đến khi lòng heo chín tới và nước cạn bớt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Thêm ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bí quyết xào lòng heo ngon:

• Xào lửa lớn: Xào lòng heo với lửa lớn giúp lòng chín nhanh, giữ được độ giòn và không bị dai.
• Đảo nhanh tay: Đảo nhanh tay trong quá trình xào giúp lòng heo chín đều và không bị cháy.
• Nêm nếm vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn là yếu tố quan trọng để món lòng heo xào sả ớt có hương vị thơm ngon.

Mẹo nhỏ:

Món lòng heo xào sả ớt sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, dưa leo và rau sống. Bạn cũng có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm các loại rau củ khác như hành tây, ớt chuông…

Kết luận:

Vậy là amthucngon.info vừa chia sẻ đến bạn công thức làm món lòng heo xào sả ớt thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Với các bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!