Má heo nướng da giòn là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn rụm, phần thịt mềm ngọt đậm đà hương vị. amthucngon.info sẽ bật mí cách chế biến má heo nướng da giòn đơn giản ngay tại căn bếp của bạn, ai cũng có thể thực hiện thành công.
1. Sơ chế má heo
Má heo mua về cần được sơ chế kỹ để khử mùi hôi. Chà xát má heo với muối hạt và chanh, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước. Để má heo ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành các bước tiếp theo.
2. Xăm da má heo
Đây là bước quan trọng để tạo nên lớp da giòn tan. Dùng vật nhọn (kim, nĩa hoặc dụng cụ chuyên dụng) xăm đều lên bề mặt da má heo. Xăm càng kỹ, da heo càng dễ nổ giòn khi nướng.
3. Nướng má heo
Sau khi ướp má heo đủ thời gian, đặt vào khay chiên có lót giấy bạc (nếu muốn), cho vào nồi chiên không dầu. Thiết lập nhiệt độ 180 độ C trong 40 phút.
Lưu ý:
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo kích thước của nồi chiên không dầu. Nên kiểm tra má heo thường xuyên sau 25 phút để tránh bị cháy.
- Có thể dùng giấy bạc bọc phần tai heo để tránh bị cháy quá trong quá trình nướng.
4. Làm nước sốt phết má heo
Trong thời gian chờ má heo nướng, chuẩn bị phần nước sốt để phết lên má heo, giúp tăng thêm hương vị đậm đà.
- Bóc vỏ hành, tỏi và băm nhỏ. Sả bóc bẹ, thái mỏng rồi băm nhuyễn cùng hành tỏi.
- Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê dầu màu điều. Tiếp theo, cho hành, tỏi, sả băm vào phi thơm ở lửa nhỏ vừa.
- Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm, thêm 4 muỗng canh mật ong (có thể thêm 1 muỗng canh tương ớt nếu thích ăn cay). Khuấy đều hỗn hợp trên bếp khoảng 30 – 60 giây rồi tắt bếp.
5. Trình bày và thưởng thức
Má heo sau khi nướng chín, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn. Dùng cọ phết đều lớp nước sốt lên trên, rắc thêm chút mè rang để tăng thêm hương thơm và vị bùi bùi.
Món má heo nướng da giòn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với các loại rau sống như lá mơ, rau thơm, ngò gai, chuối xanh và khế chua thái mỏng. Tùy theo sở thích, bạn có thể chấm cùng nước mắm pha, mắm tôm hoặc muối ớt.
Tham khảo thêm:
- 3 cách làm muối ớt xanh và muối ớt đỏ chấm hải sản thơm cay dễ làm tại nhà
- Hướng dẫn công thức pha mắm tôm chấm bún đậu chuẩn vị
- 2 cách pha mắm nêm chấm thịt luộc đậm vị, thơm ngon với các bước đơn giản
Với công thức đơn giản này, amthucngon.info hy vọng bạn sẽ thành công chế biến món má heo nướng da giòn thơm ngon chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn ngon miệng!