Mãng cầu sấy muối ớt – món ăn vặt “gây nghiện” với hương vị chua ngọt tự nhiên của mãng cầu hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt và mặn mà của muối tôm, chắc chắn sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngừng. Không cần phải tìm mua ở đâu xa, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản sau đây. Cùng amthucngon.info khám phá cách làm mãng cầu sấy muối ớt thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm món mãng cầu sấy muối ớt thành công, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mãng cầu xiêm: 1 kg (chọn quả vừa chín tới, không quá mềm hoặc quá xanh)
- Muối tôm: 3-4 muỗng canh (tùy khẩu vị)
- Ớt bột: 1-2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Đường: 1 muỗng canh (nếu thích ăn ngọt hơn)
- Nồi chiên không dầu (hoặc lò nướng)
- Giấy nến
Các bước làm mãng cầu sấy muối ớt
Bước 1: Sơ chế mãng cầu
- Mãng cầu mua về rửa sạch, để ráo nước.
- Dùng dao cắt mãng cầu thành các khoanh tròn dày khoảng 2-3 cm.
- Khéo léo lột bỏ phần vỏ xanh bên ngoài.
- Tách từng múi mãng cầu ra khỏi phần xơ.
- Nếu có thời gian, bạn có thể loại bỏ bớt hạt để món ăn được ngon hơn. Tuy nhiên, việc giữ lại một ít hạt cũng không ảnh hưởng đến hương vị món ăn đâu nhé!
Bước 2: Trộn mãng cầu với muối tôm
- Cho mãng cầu đã sơ chế vào một tô lớn.
- Thêm muối tôm và ớt bột vào tô. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm một chút đường.
- Dùng tay (đeo bao tay nilon) hoặc đũa trộn đều nhẹ nhàng để muối tôm và ớt bột bám đều vào các múi mãng cầu.
- Nếm thử để điều chỉnh lượng muối tôm và ớt bột cho vừa khẩu vị.
- Để hỗn hợp mãng cầu nghỉ trong khoảng 30 phút – 1 tiếng để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Sên mãng cầu
- Cho mãng cầu đã ướp vào chảo chống dính.
- Bật bếp ở lửa vừa, sên nhẹ nhàng để mãng cầu không bị nát.
- Trong quá trình sên, đảo đều tay để mãng cầu không bị cháy.
- Sên đến khi mãng cầu hơi sệt lại, có màu vàng nâu nhạt và phần nước cạn bớt thì tắt bếp. Lưu ý không sên quá khô vì khi sấy mãng cầu sẽ bị cứng.
Bước 4: Sấy mãng cầu
- Lót giấy nến vào lòng nồi chiên không dầu.
- Xếp từng múi mãng cầu đã sên vào nồi chiên, lưu ý không xếp chồng lên nhau để mãng cầu được sấy đều.
- Cài đặt nhiệt độ 100 độ C và thời gian 60 phút.
- Sau 60 phút, kiểm tra xem mãng cầu đã đạt độ khô mong muốn chưa. Nếu chưa, tiếp tục sấy thêm 2-3 lần, mỗi lần 30-60 phút, cho đến khi mãng cầu đạt độ dẻo và khô vừa ý.
- Mẹo nhỏ: Trong quá trình sấy, bạn có thể lật mặt mãng cầu để sấy được đều hơn.
- Lưu ý: Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể phơi mãng cầu dưới nắng gắt khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, cần đảm bảo vệ sinh và che chắn cẩn thận để tránh bụi bẩn và côn trùng.
Bước 5: Bảo quản
- Sau khi sấy xong, để mãng cầu nguội hoàn toàn.
- Cho mãng cầu sấy muối ớt vào túi zip hoặc hũ đựng thực phẩm kín.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ ngon và kéo dài thời gian sử dụng.
Mẹo nhỏ:
- Chọn mãng cầu xiêm tươi ngon, vừa chín tới sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Điều chỉnh lượng muối tôm và ớt bột tùy theo khẩu vị của bạn.
- Trong quá trình sên, nếu thấy mãng cầu bị cháy, hãy giảm bớt lửa hoặc thêm một chút nước.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mãng cầu sấy muối ớt thơm ngon, đậm đà hương vị rồi đấy! Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng tự tay làm món ăn vặt yêu thích để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với amthucngon.info nhé!
Khám phá thêm nhiều công thức món ăn vặt hấp dẫn khác tại [amthucngon.info]!