Mít non kho nước tương là món ăn dân dã, quen thuộc trong ẩm thực chay Việt Nam. Với hương vị đậm đà, thơm ngon, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để bổ sung vào thực đơn chay hàng ngày của gia đình bạn. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món mít non kho nước tương chay hấp dẫn ngay sau đây!
1. Sơ Chế Mít Non: Bí Quyết Để Mít Không Bị Chát
Để món mít non kho nước tương thêm phần ngon miệng, khâu sơ chế mít non đóng vai trò vô cùng quan trọng. Mít non sau khi gọt vỏ, bỏ cuống, bạn hãy ngâm ngay vào nước muối loãng để loại bỏ nhựa, giúp mít không bị thâm và chát. Tiếp theo, thái mít thành từng miếng dày khoảng 2 – 3cm, vừa ăn.
Để mít non được ngon hơn, bạn nên chiên sơ mít trước khi kho. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập lòng chảo. Khi dầu nóng, cho mít non đã ráo nước vào chiên vàng đều các mặt. Chiên mít ở lửa vừa để mít chín đều và không bị cháy. Sau khi chiên xong, vớt mít ra rổ để ráo dầu.
2. Chiên Lá Lốt: Tạo Hương Vị Đặc Trưng Cho Món Ăn
Lá lốt không chỉ là một loại rau thơm mà còn là một nguyên liệu đặc biệt, giúp tăng thêm hương vị cho món mít non kho nước tương. Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhỏ. Sử dụng lại chảo chiên mít non, cho lá lốt vào đảo nhanh tay đến khi lá lốt giòn thì vớt ra. Lưu ý, đảo lá lốt nhanh tay để lá không bị cháy.
3. Nấu Mít Non Kho Nước Tương: Nêm Nếm Gia Vị Vừa Ăn
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt cũng băm nhuyễn (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị). Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành, tỏi và ớt băm.
Khi các gia vị đã dậy mùi thơm, tắt bếp và cho 100ml nước lọc vào chảo. Tiếp theo, thêm các gia vị gồm: 8 muỗng cà phê nước tương, 4 muỗng cà phê mật mía (hoặc đường), 3 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê dầu hào chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay và 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương. Khuấy đều hỗn hợp gia vị cho tan hết.
Bật bếp trở lại, đun sôi hỗn hợp nước kho. Khi nước kho đã sôi bùng, cho mít non đã chiên vào, đảo đều và rưới nước kho lên khắp miếng mít. Kho mít ở lửa nhỏ liu riu trong khoảng 5 – 10 phút, đến khi nước kho cạn bớt và mít non thấm đều gia vị là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Thưởng Thức Món Mít Non Kho Nước Tương Chay
Món mít non kho nước tương chay hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, miếng mít mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, thấm đẫm hương vị đậm đà của nước tương và các loại gia vị. Khi thưởng thức, bày mít non kho ra đĩa, rắc lá lốt chiên giòn lên trên và trang trí thêm vài lát ớt thái sợi cho đẹp mắt.
Món ăn này rất thích hợp để dùng chung với cơm trắng nóng hổi. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với bún hoặc bánh mì. Mít non kho nước tương chay không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất xơ và vitamin cho cơ thể.
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món mít non kho nước tương chay thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn chay thật ngon miệng!