Mực hấp lá lốt – Bí quyết cho bữa cơm gia đình thêm ngon và bổ dưỡng!
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon, lạ miệng lại cực kỳ dễ làm tại nhà? Mực hấp lá lốt chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn! Với hương vị đặc trưng của lá lốt hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của mực tươi, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món mực hấp lá lốt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Mực tươi: 500g (chọn loại mực ống hoặc mực trứng đều ngon)
- Lá lốt: 1 bó (khoảng 15-20 lá)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 2-3 cây
- Hành tây: 1/2 củ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Bột ngọt (mì chính): 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Muối, chanh, ớt (để làm nước chấm)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp mực
- Sơ chế mực: Mực sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, dùng tay kéo nhẹ phần đầu mực ra khỏi thân. Loại bỏ túi mực, xương sống và các nội tạng bên trong. Lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài thân mực để mực không bị dai khi hấp. Cuối cùng, rửa lại mực thật sạch với nước.
- Mẹo nhỏ: Để mực được trắng và giòn hơn, bạn có thể chần sơ mực qua nước sôi có pha chút muối và gừng trong khoảng 1-2 phút.
- Ướp mực: Thái mực thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Cho mực vào tô, thêm nước mắm, bột ngọt, tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để mực ngấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Lá lốt: Rửa sạch lá lốt, chọn những lá lành lặn, không bị sâu. Một phần lá lốt thái sợi nhỏ, phần còn lại để nguyên lá để lót dưới đáy đĩa hấp.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi một nửa, một nửa thái lát mỏng.
- Sả: Rửa sạch, đập dập, cắt khúc.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Bước 3: Hấp mực lá lốt
- Xếp một lớp lá lốt nguyên chiếc xuống đáy đĩa hấp.
- Xếp mực đã ướp lên trên lớp lá lốt.
- Rải đều gừng thái sợi, sả, hành tây và lá lốt thái sợi lên trên mực.
- Đặt đĩa mực vào nồi hấp. Đổ nước vào nồi, sao cho mực không bị ngập nước.
- Đậy kín nắp nồi, hấp mực trong khoảng 10-15 phút.
- Lưu ý: Thời gian hấp mực có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của mực. Bạn có thể kiểm tra xem mực đã chín chưa bằng cách dùng đũa xiên nhẹ vào thân mực. Nếu mực không còn màu đục và dễ dàng xiên qua, nghĩa là mực đã chín.
Sau khi mực chín, tắt bếp và để mực trong nồi thêm khoảng 2 phút rồi mới lấy ra để tránh mực bị teo lại.
Món mực hấp lá lốt có hương vị vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của mực kết hợp với hương thơm đặc trưng của lá lốt, vị cay nồng của gừng, sả tạo nên một món ăn vô cùng hài hòa và hấp dẫn.
Bạn có thể thưởng thức món mực hấp lá lốt nóng hổi cùng với cơm trắng và nước chấm chua ngọt (muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh) để tăng thêm hương vị.
Món mực hấp lá lốt không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Mực là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào. Lá lốt có tác dụng kháng khuẩn, giảm đau, tốt cho hệ tiêu hóa.
Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay món mực hấp lá lốt thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!
Gợi ý: Ngoài món mực hấp lá lốt, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn ngon khác từ mực như: Mực xào cần tỏi, mực nướng sa tế, gỏi mực thái lan,… Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!