Mực Trứng Hấp Gừng: Công Thức Ngon “Hết Sẩy” Ai Cũng Làm Được!
Mực trứng hấp gừng là món ăn quen thuộc, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên của mực kết hợp với vị cay nồng ấm áp của gừng. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn rất bổ dưỡng, đặc biệt là khi mực đang vào mùa trứng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản để chiêu đãi gia đình, bạn bè, thì đây chính là lựa chọn hoàn hảo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến mực trứng hấp gừng chuẩn vị, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công ngay tại nhà.
Bí Quyết Chọn Mực Trứng Tươi Ngon
Để món mực trứng hấp gừng đạt hương vị ngon nhất, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những con mực trứng tươi ngon:
- Màu sắc: Mực tươi có màu trắng trong, không bị thâm hay tái xanh.
- Độ đàn hồi: Mực tươi có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào thân mực sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
- Trứng mực: Mực trứng ngon là những con có trứng căng tròn, màu vàng óng.
- Mùi: Mực tươi có mùi tanh đặc trưng của biển, không có mùi lạ.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Mực trứng: 500g (chọn mực tươi ngon như hướng dẫn trên)
- Gừng: 1 củ lớn
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Cần tây: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường, chanh, ớt (tùy khẩu vị)
Chi Tiết Các Bước Chế Biến Mực Trứng Hấp Gừng
Bước 1: Sơ Chế Mực Trứng
Đây là bước quan trọng để loại bỏ mùi tanh và giúp mực ngấm gia vị tốt hơn.
- Làm sạch mực:
- Cắt bỏ mắt mực và phần răng cứng ở đầu mực.
- Nhẹ nhàng tách bỏ lớp màng mỏng bên ngoài thân mực (nếu muốn).
- Rút nhẹ phần râu mực ra khỏi thân, loại bỏ phần xương sống.
- Rửa sạch mực với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Lưu ý: Không nên loại bỏ nội tạng mực trứng vì sẽ làm mất đi phần trứng và sữa béo ngậy bên trong. Trong quá trình sơ chế, cần nhẹ tay để tránh làm vỡ trứng mực. Nếu túi mực bị vỡ, cần rửa ngay với nước sạch để tránh bị đắng.
Bước 2: Sơ Chế Các Loại Rau Củ
- Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau hoặc thái sợi nhỏ.
- Gừng: Chia làm hai phần: một phần thái lát mỏng, một phần thái sợi.
- Hành lá, cần tây: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Bước 3: Ướp Mực
Ướp mực giúp mực đậm đà và thơm ngon hơn.
- Cho mực vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Trộn đều để gia vị ngấm vào mực.
- Ướp mực trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Hấp Mực Trứng
- Bắc xửng hấp lên bếp, đổ khoảng 100ml nước vào nồi.
- Xếp cà rốt, hành tây thái sợi và gừng thái lát xuống đáy đĩa.
- Xếp mực trứng lên trên, xen kẽ hành lá và cần tây cắt khúc.
- Đặt đĩa mực vào xửng hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút, đến khi mực chín tới.
- Bí quyết: Để mực giữ được độ giòn ngọt, không nên hấp quá lâu.
Bước 5: Pha Nước Chấm
Nước chấm ngon là yếu tố quan trọng quyết định thành công của món ăn.
- Giã nhuyễn 1/2 phần gừng thái lát và 2 trái ớt (tùy độ cay mong muốn).
- Thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Thưởng Thức Mực Trứng Hấp Gừng
Món mực trứng hấp gừng đã hoàn thành! Mực chín tới giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, thơm nồng hương gừng, chấm cùng nước mắm gừng chua cay ngọt thì còn gì bằng. Món ăn này không chỉ ngon khi ăn kèm cơm trắng mà còn là món nhậu lý tưởng để lai rai cùng bạn bè.
Gợi ý: Bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm sả hoặc lá chanh vào khi hấp để tăng thêm hương vị.
Hãy thử ngay công thức đơn giản này để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món mực trứng hấp gừng nhé! Chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!