Mực Xào Cà Ri Sả Ớt: Bí Quyết Ngon Chuẩn Vị, Ai Cũng Làm Được!

Thơm lừng Mực xào cà ri sả ớt, bữa cơm gia đình thêm đặc sắc

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ làm để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Mực xào cà ri sả ớt chính là gợi ý hoàn hảo! Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi, hương thơm nồng ấm của cà ri, sả, ớt sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Cùng vào bếp và khám phá công thức chi tiết ngay sau đây nhé!

Bước 1: Sơ chế mực – Bí quyết cho món ăn không tanh

Sơ chế mực đúng cách là bước quan trọng để loại bỏ mùi tanh và giúp mực được giòn ngon hơn. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng:

• Loại bỏ hết nội tạng, túi mực và lớp màng đen bên ngoài thân mực. Rửa mực thật sạch dưới vòi nước chảy.
• Cắt mực thành miếng vừa ăn, có thể khứa vẩy rồng để mực nhanh chín và đẹp mắt hơn.
• Mẹo khử mùi tanh: Ngâm mực trong hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập khoảng 15 phút. Rượu trắng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm mực thêm giòn. Sau khi ngâm, rửa lại mực thật sạch và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu – Tinh túy của hương vị

Để món mực xào cà ri sả ớt thêm đậm đà và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Mực tươi: 300g
• Sả: 3 nhánh
• Ớt: 2 quả (tùy khẩu vị)
• Tỏi: 3 tép
• Hành tây: 1/2 củ
• Bột cà ri: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Sơ chế các nguyên liệu:

• Sả, tỏi, ớt băm nhỏ.
• Hành tây thái múi cau.

Bước 3: Ướp mực – Thấm đẫm gia vị

Ướp mực là bước quan trọng để mực ngấm đều gia vị và đậm đà hương vị. Cho mực đã sơ chế vào tô, thêm:

• Tỏi, ớt băm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút.

Bước 4: Xào mực – Nhanh tay, lửa lớn

Đây là giai đoạn quyết định độ ngon của món ăn.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho sả băm vào phi thơm.
• Cho hành tây vào xào sơ.
• Cho mực đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đảo đều liên tục để mực chín đều và không bị ra nước.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm chút nước mắm hoặc hạt nêm nếu cần).
• Khi mực vừa chín tới (không xào quá lâu mực sẽ bị dai), tắt bếp và bày ra đĩa.

Bước 5: Thưởng thức – Trọn vẹn hương vị

Món mực xào cà ri sả ớt đã hoàn thành! Món ăn có màu vàng óng ánh của cà ri, hương thơm nồng nàn của sả ớt, vị cay the nhẹ nhàng và vị ngọt tự nhiên của mực. Mực giòn ngon, không bị dai, thấm đẫm gia vị.

Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Bạn có thể pha thêm một chén nước tương tỏi ớt để chấm kèm, tăng thêm hương vị đậm đà.

Hãy thử làm món mực xào cà ri sả ớt cho gia đình bạn ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt và làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm hàng ngày nhé! Chúc bạn thành công!