Nấm đùi gà rang muối – Món chay ngon khó cưỡng, làm tại nhà cực dễ!
Bạn là người yêu thích các món chay thanh đạm, tốt cho sức khỏe? Bạn muốn trổ tài nấu nướng với một món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt? Vậy thì đừng bỏ qua công thức nấm đùi gà rang muối dưới đây. Với hướng dẫn chi tiết từng bước, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này ngay tại căn bếp của mình!
1. Chuẩn bị nguyên liệu – Bước đầu tiên cho món nấm rang muối hoàn hảo
Để có món nấm đùi gà rang muối ngon chuẩn vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Chúng ta cần:
- Nấm đùi gà tươi: 300g (chọn loại nấm tươi, không bị dập nát)
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 2 quả (tùy khẩu vị cay)
- Rau húng quế: 1 mớ nhỏ
- Bột chiên giòn: 3 muỗng canh
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu
- Đậu xanh rang: 1 muỗng cà phê
- Nếp rang: 1 muỗng cà phê
- Bánh phồng chay: 4 cái
- Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm đùi gà sau khi mua về, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất. Sau đó, rửa sạch lại với nước và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Sả bóc bỏ 2 lớp vỏ ngoài, rửa sạch và thái sợi mỏng.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không ăn cay được) và thái lát mỏng.
- Rau húng quế rửa sạch, để ráo.
2. Pha bột chiên – Bí quyết để nấm giòn rụm
Để nấm được giòn ngon sau khi chiên, bạn cần pha bột đúng cách. Trong một tô sạch, trộn đều:
- 3 muỗng canh bột chiên giòn
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1-2 muỗng canh nước lọc (điều chỉnh lượng nước sao cho bột sánh mịn, không quá loãng)
Cho nấm đã thái lát vào tô bột, trộn đều để bột áo đều các mặt nấm.
3. Chiên nấm – Kỹ thuật tạo nên độ giòn tan
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (lượng dầu đủ để ngập nấm). Đợi dầu nóng già (thử bằng cách thả một mẩu bột vào, thấy bột sôi ngay là được), hạ lửa vừa.
- Cho nấm đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý không chiên quá nhiều nấm cùng lúc để đảm bảo nấm được giòn đều.
- Khi nấm đã chín vàng, cho sả thái sợi và ớt lát vào chiên cùng. Đảo đều tay khoảng 5 phút cho sả và ớt thơm.
- Cuối cùng, thêm rau húng quế vào, đảo nhanh tay rồi vớt nấm ra, để ráo dầu.
4. Làm muối rang – Linh hồn của món ăn
Muối rang là yếu tố quyết định hương vị đặc trưng của món nấm đùi gà rang muối. Để làm muối rang, bạn cần:
- 1 muỗng cà phê đậu xanh rang
- 1 muỗng cà phê nếp rang
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê đường
- 4 bánh phồng chay
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp muối rang.
5. Rang muối với nấm – Hoàn thiện món ăn
- Cho nấm đã chiên giòn, sả và ớt vào chảo. Rắc từ từ hỗn hợp muối rang lên trên.
- Đảo đều tay liên tục với lửa nhỏ để muối bám đều vào nấm. Rang đến khi nấm khô ráo, dậy mùi thơm đặc trưng của sả, ớt và muối rang là được.
6. Thành phẩm – Thưởng thức món nấm đùi gà rang muối thơm ngon
Món nấm đùi gà rang muối hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt, hương thơm nức mũi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài, vị dai ngọt tự nhiên của nấm bên trong, quyện cùng vị mặn mà của muối rang, vị cay nồng của ớt và hương thơm của sả, húng quế.
Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu chay đều rất tuyệt vời. Chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món nấm đùi gà rang muối này! Đây chắc chắn sẽ là món ăn chay được yêu thích trong gia đình bạn. Đừng quên chia sẻ bí quyết này với bạn bè và người thân nhé!