Đậm đà hương vị miền Tây với cách làm nước mắm thấm lá giang bằng máy xay đa năng
Nước mắm thấm lá giang là món nước chấm đặc trưng của miền Tây, chinh phục vị giác của nhiều thực khách bởi sự hòa quyện giữa vị chua thanh của lá giang, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị mặn mà của các loại gia vị. Với công thức đơn giản cùng sự trợ giúp của máy xay đa năng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món nước chấm thơm ngon này ngay tại nhà để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món nước mắm thấm lá giang
- Lá giang: 1 bó
- Tương hột: 400 gr
- Sả: 1 ít
- Ớt: 1 ít (tùy khẩu vị)
- Đậu phộng: 1 chén
- Dừa nạo: 1 tô
- Chao: 400 gr
- Sữa đặc: 1/3 chén
Mách nhỏ:
- Chọn lá giang non, có màu xanh tươi để nước mắm thấm có vị chua thanh dễ chịu.
- Tùy theo sở thích ăn cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.
- Nên sử dụng đậu phộng rang sẵn để tiết kiệm thời gian.
Dụng cụ cần thiết
Máy xay sinh tố đa năng- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Tô, muỗng
Các bước thực hiện món nước mắm thấm lá giang
Bước 1: Sơ chế lá giang
- Lá giang nhặt bỏ cọng già, lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Cắt lá giang thành sợi nhỏ, sau đó cho vào máy xay đa năng xay nhuyễn.
- Mẹo nhỏ: Xay lá giang giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo lá được xay nhuyễn mịn, giúp nước mắm thấm có độ sánh mịn hoàn hảo.
Bước 2: Sơ chế tương hột
- Tương hột mua về, bạn lọc lấy phần cái và bỏ phần nước (phần nước tương thường khá ngọt).
- Cho phần cái tương hột vào máy xay đa năng, xay nhuyễn. Sau đó, cho tương hột đã xay ra tô riêng.
- Lưu ý: Việc lọc bỏ phần nước tương hột giúp nước mắm thấm không bị quá ngọt, giữ được hương vị đặc trưng.
Bước 3: Sơ chế sả và ớt
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống.
- Cho sả và ớt vào máy xay đa năng, xay nhuyễn.
Bước 4: Rang và sơ chế đậu phộng
- Cho đậu phộng vào chảo chống dính, rang đều tay với lửa nhỏ đến khi đậu chín vàng, có mùi thơm đặc trưng.
- Đợi đậu phộng nguội bớt, bóc vỏ và giã sơ. Không nên giã quá nhuyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được vị bùi của đậu phộng.
Bước 5: Làm nước cốt dừa
- Dừa nạo cho vào tô, thêm một ít nước ấm, dùng tay bóp đều để lấy phần nước cốt dừa.
- Mẹo nhỏ: Nước cốt dừa giúp nước mắm thấm có vị béo ngậy đặc trưng. Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp để tiết kiệm thời gian.
Bước 6: Sơ chế chao
- Chao lấy phần thịt, dùng muỗng dằm nhuyễn mịn.
- Lưu ý: Chọn loại chao ngon, có vị béo và thơm đặc trưng để nước mắm thấm thêm hấp dẫn.
Bước 7: Pha chế nước mắm thấm
- Cho tương hột đã xay nhuyễn và chao đã dằm nhuyễn vào tô lớn, trộn đều.
- Thêm sữa đặc vào, tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho sả, ớt, lá giang đã xay nhuyễn và nước cốt dừa vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Cuối cùng, rắc đậu phộng đã giã lên trên.
Thưởng thức món nước mắm thấm lá giang
Vậy là món nước mắm thấm lá giang thơm ngon đã hoàn thành! Món nước chấm này đặc biệt thích hợp khi ăn kèm với thịt luộc, rau sống, bún tươi. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước mắm thấm lá giang để chấm các món gỏi cuốn, nem nướng hoặc các món giả cầy cũng rất ngon.
Nước mắm thấm lá giang không chỉ là một món nước chấm thông thường mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đặc sắc của miền Tây. Hãy thử trổ tài vào bếp và tự tay làm món nước chấm thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công!