Ốc móng tay chiên giòn: Công thức SIÊU HOT, giòn tan, dễ làm tại nhà!

Ốc móng tay chiên giòn – Món ngon khó cưỡng, dễ làm tại nhà!

Bạn là tín đồ của các món hải sản chiên giòn? Vậy thì đừng bỏ qua món ốc móng tay chiên giòn – món ăn vặt “gây nghiện” với lớp vỏ bột vàng rụm, phần thịt ốc ngọt mềm. Quan trọng hơn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại căn bếp của mình, chỉ với vài bước đơn giản! Cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Ốc móng tay tươi sống: 500gr
• Bột chiên giòn: 200gr
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Nước lọc: Khoảng 100ml (điều chỉnh theo độ đặc của bột)
• Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ngập dầu
• Tương ớt, sốt Mayonnaise: Ăn kèm (tùy chọn)

Cách chế biến ốc móng tay chiên giòn từng bước

1. Sơ chế ốc móng tay:

Sơ chế là bước quan trọng để đảm bảo món ốc chiên giòn được ngon và không bị sạn cát.

• Ốc móng tay sau khi mua về, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước.
• Ngâm ốc trong nước muối loãng (pha khoảng 1 muỗng canh muối cho 1 lít nước) trong khoảng 30 phút – 1 tiếng để ốc nhả hết cát. Mẹo nhỏ: Thêm vài lát ớt vào nước ngâm sẽ giúp ốc nhả cát nhanh hơn.
• Rửa lại ốc thật kỹ dưới vòi nước chảy, đảm bảo không còn cặn bẩn.
• Luộc sơ ốc với một ít nước và một chút muối. Khi thấy phần thịt ốc tách khỏi vỏ thì tắt bếp.
• Nhanh chóng vớt ốc ra, xả ngay với nước lạnh để giữ độ giòn. Tách bỏ phần vỏ và giữ lại phần thịt ốc.

2. Trộn bột chiên giòn:

Pha bột đúng cách sẽ giúp món ốc có lớp vỏ giòn tan, không bị ỉu.

• Cho 200gr bột chiên giòn vào tô lớn.
• Đập 1 quả trứng gà vào tô bột. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
• Khuấy đều cho trứng và bột hòa quyện.
• Từ từ thêm nước lọc vào, vừa thêm vừa khuấy đều đến khi bột có độ sệt vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc. Lưu ý: Nếu bột quá đặc, lớp vỏ sẽ bị dày và cứng.

3. Chiên ốc móng tay:

Chiên đúng nhiệt độ là bí quyết để có món ốc chiên giòn hoàn hảo.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (lượng dầu phải đủ để chiên ngập ốc).
• Đợi dầu nóng già (thử bằng cách nhúng đầu đũa vào, thấy sủi bọt là được).
• Nhúng từng con ốc vào tô bột, đảm bảo bột bám đều quanh thân ốc.
• Nhẹ nhàng thả ốc đã tẩm bột vào chảo dầu nóng.
• Chiên ốc với lửa vừa đến khi lớp vỏ bột vàng đều các mặt.
• Vớt ốc ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
• Mẹo nhỏ để ốc giòn hơn: Sau khi chiên lần 1, bạn có thể chiên lại lần 2 với lửa lớn hơn trong khoảng 30 giây – 1 phút.

Thành phẩm:

Bày ốc móng tay chiên giòn ra đĩa. Món ăn sẽ càng thêm hấp dẫn khi được ăn kèm với tương ớt và sốt Mayonnaise. Vị cay nồng của tương ớt hòa quyện cùng vị béo ngậy của sốt Mayonnaise và lớp vỏ ốc giòn rụm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên!

Vậy là món ốc móng tay chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành rồi đấy! Còn chần chờ gì nữa, hãy xắn tay vào bếp và trổ tài ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Nếu bạn có công thức biến tấu nào thú vị hơn, hãy chia sẻ với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Chúc bạn thành công!