Pate Gan Bò: Bí Quyết Chế Biến Ngon Chuẩn Vị, Béo Ngậy Tại Nhà!

Cách Chế Biến Pate Gan Bò Thơm Ngon, Béo Ngậy Tại Nhà

Pate gan bò là một món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng. Không cần phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món pate gan bò sánh mịn, đậm đà ngay tại căn bếp của mình. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện dưới đây, amthucngon.info sẽ giúp bạn có ngay món pate gan bò ngon “hết sẩy” để chiêu đãi cả gia đình.

1. Sơ Chế Gan Bò Đúng Cách

Sơ chế gan bò là bước quan trọng để đảm bảo pate không bị hôi và có hương vị thơm ngon.

• Bước 1: Rửa sạch gan bò dưới vòi nước. Thái gan thành nhiều lát mỏng để dễ dàng loại bỏ tạp chất.
• Bước 2: Ngâm gan với sữa tươi không đường trong khoảng 1 tiếng. Sữa tươi sẽ giúp khử mùi tanh và làm mềm gan.
• Bước 3: Sau khi ngâm, rửa gan lại thật kỹ nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong. Cắt gan thành các miếng nhỏ, để ráo.

Mẹo sơ chế gan bò sạch, không hôi:

• Ngâm gan bò trong nước muối pha loãng ít nhất 10 phút (tốt nhất là 30 phút) để loại bỏ tạp chất và máu thừa.
• Sử dụng rượu trắng hoặc giấm ăn để rửa gan. Cách này giúp giảm mùi tanh của gan hiệu quả.
• Luộc sơ gan bò trước khi chế biến cũng là một cách loại bỏ máu đông, vi khuẩn và tạp chất. Lưu ý luộc đủ lâu để đảm bảo gan chín hoàn toàn.

2. Ướp Gan Bò Thấm Vị

Ướp gan bò với các loại gia vị sẽ giúp pate thêm đậm đà và thơm ngon hơn.

• Bước 1: Cho phần gan bò đã sơ chế vào tô.
• Bước 2: Thêm 1 muỗng canh bột ngũ vị hương vào tô gan.

• Bước 3: Trộn đều để ngũ vị hương thấm đều vào gan. Ướp trong khoảng 30 phút.

3. Xào Gan Bò Với Hành Tây Thơm Lừng

Xào gan bò với hành tây không chỉ giúp gan chín mềm mà còn tạo thêm hương vị thơm ngon đặc trưng cho món pate.

• Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ thực vật. Đun cho bơ tan chảy.
• Bước 2: Thêm 1 củ hành tây cắt hạt lựu vào chảo. Xào hành tây đến khi thơm và hơi trong.

• Bước 3: Cho gan bò đã ướp vào chảo, đảo đều với hành tây. Đậy nắp chảo và nấu đến khi gan chín đều. Trong quá trình xào, đảo đều để gan không bị cháy và chín đều các mặt.

4. Xay Nhuyễn Gan Bò Thành Pate Mịn Màng

Để có món pate sánh mịn, thơm ngon, bạn cần xay nhuyễn gan bò đã xào.

• Bước 1: Để gan xào nguội bớt trước khi xay.
• Bước 2: Cho phần gan xào vào máy xay sinh tố.
• Bước 3: Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một chút bơ tan chảy hoặc nước dùng để dễ xay hơn.

5. Đổ Khuôn Và Làm Lạnh Pate

Bước cuối cùng là đổ khuôn và làm lạnh để pate đông lại và có hình dạng đẹp mắt.

• Bước 1: Chuẩn bị khuôn đựng pate. Bạn có thể sử dụng khuôn thủy tinh, khuôn nhôm hoặc hộp nhựa có nắp đậy.
• Bước 2: Cho gan đã xay nhuyễn vào khuôn.
• Bước 3: Rưới lên trên mặt pate 1 muỗng canh bơ tan chảy. Bơ sẽ giúp pate thêm bóng bẩy và tăng hương vị béo ngậy.
• Bước 4: Đậy kín nắp khuôn lại.
• Bước 5: Cho khuôn pate vào ngăn mát tủ lạnh. Để đến khi pate cứng lại là hoàn tất. Thời gian làm lạnh thường khoảng 2-3 tiếng.

6. Thành Phẩm Pate Gan Bò Thơm Ngon Khó Cưỡng

Pate gan bò sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, thơm nhẹ mùi bơ và ngũ vị hương. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, béo ngậy tan chảy trong miệng. Pate gan bò là món ăn kèm tuyệt vời với bánh mì, xôi, hoặc cơm nóng. Bạn cũng có thể dùng pate để chế biến các món ăn khác như bánh mì pate, gỏi cuốn, hoặc làm nhân bánh.

Chúc bạn thành công với công thức làm pate gan bò thơm ngon này! Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé!

Lưu ý:

• Pate gan bò có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
• Bạn có thể thay đổi tỉ lệ các loại gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.
• Nếu không có bột ngũ vị hương, bạn có thể thay thế bằng các loại gia vị khác như tiêu, tỏi, hành tím băm.