Trang chủ » Top 6 cách nấu phở bò thơm ngon lạ miệng miễn chê

Top 6 cách nấu phở bò thơm ngon lạ miệng miễn chê

phở bò

Không phải tự nhiên mà phở được xem là món ăn truyền thống của Việt Nam và nằm trong top 40 món ăn ngon nhất của thế giới. Bởi lẽ, đằng sau mỗi tô phở ấy là biết bao nhiêu tâm huyết cộng với việc trải qua những giai đoạn phức tạp, nêm nếm gia vị sao cho hấp dẫn. Chính vì lẽ đó mà hôm nay amthucngon.info sẽ mang đến cho các bạn những công thức nấu phở bò tại gia ngon không kém cạnh các hàng quán bên ngoài.

Phở bò sốt vang

Nước sốt vang đậm đà hòa quyện với mùi thơm của quế và vị cay cay của gừng sẽ khiến cho món phở của chúng ta thêm phần đậm vị và hấp dẫn.

Nguyên liệu

  • 1kg phở
  • 800g thịt bò
  • Thảo quả, hoa hồi, 3-4 cây quế, 4 trái cà chua
  • 2 củ gừng
  • Rượu vang
  • 5g ngũ vị hương, 100ml giấm, 10g bột nghệ
  • Một ít hành lá, hành ngò
  • Các loại gia vị: muối, đường, tiêu

Cách làm

Rửa sạch thịt bò và thái thành nhiều miếng dày khoảng 6-7 cm để khi cho vào nồi áp suất thịt sẽ teo lại và vừa ăn, thái bé quá thì thịt teo thành miếng quá nhỏ, ăn sẽ mất ngon. Cho thịt vào nồi, bỏ một chút muối và 500ml nước. Bật bếp vừa, đến khi nước sôi thì tắt liền để tạo độ tái cho thịt. 

Đem phần thịt đó đi rửa sạch với nước đến khi trong thì thôi. Để thịt bên ngoài đến khi ráo nước thì ta sẽ ướp thịt. Cho vào phần thịt đã chuẩn bị 2 củ gừng băm nhuyễn và các loại hoa hồi, thảo quả, cây quế, 5g ngũ vị hương và 2 muỗng rượu vang, tiến hành đảo đều cho thấm tháp

Bật bếp xào phần thịt vừa ướp chung với cà chua cắt sẵn để ngấm đều gia vị và tạo màu đỏ tự nhiên, nhớ cho thêm một chút tiêu xay để tăng độ thơm cho món nhé. Cho vào nồi áp suất 1l nước  và nấu trong khoảng từ 15-20 phút cho thịt được chín đều.

Về phần bánh phở ta phải chần với nước thật sôi cho nó mềm ra.

Cho vào bát bánh 2 muỗng hành lá, rau thơm cắt nhỏ rồi cho phần nước cốt thịt vào là có thể thưởng thức rồi. Khi ăn miếng, ta có thể cảm nhận được độ mềm sụn của thịt hoà quyện với vị cay của quế. Tất cả những hương vị ấy khiến cho ta cảm giác như đang hòa quyện hoàn toàn vào món ăn vậy.

phở bò
Tô phở thơm ngon với màu sắc bắt mắt

Phở bò tái

Đây có lẽ là món ăn không còn quá xa lạ đối với chúng ta nữa. Những hôm dậy sớm đi học hay đi làm, được tạt vô một hàng quán và thưởng thức một tô bún phở tái nóng hổi thì không còn gì bằng. Và với những bước đơn giản dưới đây thì ta sẽ có ngay một tô phở vừa ngon vừa chất lượng, không kém gì hàng quán lề đường đâu nha.

Nguyên liệu

  • Nước dùng
  • 1kg thịt bò phi lê
  • 1kg bánh phở tươi
  • Gói gia vị phở
  • Hành, rau thơm, rau mùi, một trái chanh
  • Gia vị

Cách làm

Đầu tiên, đối với thịt bò thì ta cần rửa sạch, lọc sạch gân sơ và cắt thành từng lát mỏng. Hành ngò và rau thơm thì thái nhỏ, nhuyễn. Các bạn có thể kết hợp thêm rau mùi tàu cũng rất là thơm cho món ăn. Đối với hành lá thì ta lấy phần đầu trắng của hành và cắt thành 2 khúc hoặc là thái mỏng dọc theo đường cắt. Phần xanh còn lại thì cắt nhỏ giống như rau ngò. 

Đắp từng miếng thịt bò mỏng lên tô phở để khi ta đổ nước sôi vào thịt bò sẽ chín tái, không bị sống mà còn ngọt nước. Cho một bên bát phần rau đã chuẩn bị.

Chần bánh phở qua nồi nước sôi đã được nấu sẵn, nếu bánh không được mới thì nên chần lâu hơn để bớt mùi và bước cuối cùng ta chỉ cần cho phần nước xương ninh nhừ vào bát là có thể ăn được rồi. Lưu ý bạn nên rải nước đều lên các miếng thịt bò để thịt được chín đều chứ đừng chỉ đổ vào một bên tô. Món phở tái này sẽ càng ngon hơn nữa khi được kết hợp với nước chấm, tương ớt và chanh.

phở bò
Một gợi ý hay cho bữa sáng đầy dinh dưỡng

Phở xào thịt bò

Nếu như đang không biết nấu gì cho bữa trưa hôm nay thì phở xào thịt bò sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Cùng điểm qua các bước làm để tạo nên món ăn tuyệt vời này nha.

Nguyên liệu

  • 200g phở khô
  • 400g thịt bò
  • 2 củ tỏi, 2 củ cà rốt, 2 củ hành tây
  • 400g cải ngọt, một ít hành ngò

Cách làm

Đầu tiên chúng ta sẽ tiến hành ngâm phở, trước khi ngâm phở ta sẽ cho một muỗng cà phê muối và tiến hành đổ nước sôi cho ngập các bánh phở. Ngâm trong vòng từ 5-7 phút là phở sẽ chín đều. Để cho phần phở của mình được bóng và không dính vào nhau ta sẽ cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Mọi người lưu ý đừng ngâm quá lâu vì phở sẽ bị bở và khi xào sẽ bị nát, không được nguyên sợi. 

Sau khi ngâm đủ thời gian ta tiến hành rửa phở qua với nước rồi để khô sau đó tiến hành ướp gia vị vào phở. Ta sẽ cho 2 muỗng canh tương, 1 ít tỏi phi. Đeo bao tay vào và trộn phở thật đều. Để phở thấm một lát, trong lúc đó ta cắt nhỏ phần thịt bò và ướp ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng dầu ăn, ½ muỗng canh tỏi phi.

Bắt chảo lên bếp và khử thơm phần tỏi băm. Khi tỏi đã ngả vàng thì ta sẽ cho phần phở đã ướp vào. Mọi người chỉ cần xào sơ qua, xào cho nó nóng lên và thấm đều là được.

Bắt lên bếp một cái chảo mới và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn để chế biến phần rau củ quả. Tiếp tục cho phần tỏi băm vào khử rồi cho cải ngọt, cà rốt cắt sợi đồng thời nêm 1 muỗng nước tương, ½ muỗng canh dầu hào, ½ muỗng đường và đảo đều. 

Đối với phần rau xào thì khi ta xào trên lửa lớn thì nó sẽ xanh hơn và ngon hơn rất là nhiều. Tiếp đến ta sẽ bỏ bò vô và đảo đều tất cả chung với nhau. Được một lúc thì cho khoảng một chén nước vào để rau củ quả được chín hơn đồng thời đó cũng là nước sốt để chan cho phần phở, cho thêm ⅓ muỗng canh hạt nêm nữa. Để tạo độ sắn cho phần sốt ta sẽ cho hỗn hợp nước gồm 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột năng bởi phở phải có độ sắn sắn thì ăn mới ngon được. Xào khoảng 3 phút thì cho hành tây vào, đảo đều thêm 1 vòng rồi tắt bếp. 

Để món ăn được tròn vị ta sẽ cho thêm hành ngò cắt khúc một chút tiêu nữa là xong. 

Cuối cùng chỉ việc cho nước sốt rau củ quả lên trên phần phở đã chuẩn bị sẵn là có thể thưởng thức được rồi. Và sẽ ngon tuyệt hơn nữa nếu chúng ta thưởng thức kèm với nước tương hoặc tương ớt chinsu, làm cho món ăn thêm phần trọn vị.

phở bò
Phở xào thịt bò hương vị “chuẩn cơm mẹ nấu”

Phở cuốn thịt bò

Phở cuốn thịt bò là món ăn thanh mát và vô cùng tốt cho sức khỏe, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng hoàn toàn không gây cảm giác ngấy đâu nha. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian thôi là ta đã có ngay món ăn tuyệt vời này để chiêu đãi cả nhà rồi. Cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản với những nguyên liệu và cách làm sau.

Nguyên liệu

  • Bánh phở dài: 6-12 phân
  • Các loại rau: xà lách, rau thơm, rau mùi
  • 1 củ hành tây, 2 củ tỏi, 1 củ cà rốt
  • 300g thịt bò tươi

Cách làm

Rửa sạch và thái thịt thành từng miếng mỏng. Tẩm ướp phần thịt với ½ muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng dầu hào, 1 củ tỏi băm nhuyễn. Xào chín tới phần thịt bò trong vòng 5 phút. 

Cà rốt, hành tây cắt sợi nhỏ đem chần với nước sôi rồi vớt ra để vào bát nước lạnh để củ giữ được màu sắc và tăng thêm độ giòn.

Đến phần nước chấm gồm tỏi và ớt kèm với tỷ lệ 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 1 muỗng nước mắm và 3 thìa nước lọc. Mọi người có thể cho thêm mì chính, bột ngọt, tiêu tùy theo khẩu vị của từng gia đình.

Trải bánh phở ra và cho lần lượt rau xà lách, rau mùi, cà rốt, hành tây, thịt bò xào vào cuốn đều. Nhớ cuộn chặt tay để bánh phở được dai ngon hơn nha. 

Như vậy là món phở cuốn thập cẩm của mình đã hoàn thiện rồi đó. Món ăn có màu sắc hấp dẫn chấm cùng nước chấm chua chua cay cay sẽ là gợi ý vô cùng tuyệt vời cho bạn trong dịp cuối tuần đó.

Phở chiên phồng 

Món phở chiên phồng giòn ngon khi cắn một miếng có cảm giác như hòa tan trong miệng này sẽ lựa chọn tuyệt vời và thu hút cho lũ trẻ trong nhà đấy. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu

  • 300g bánh phở lá
  • 500g thịt bò
  • 200ml nước dừa trong
  • 1 củ cà rốt, 2 trái cà chua
  • 1 củ tỏi, 1 củ hành tây
  • 300g rau cần, 200g cải ngọt

Cách làm

Trước tiên ta sẽ cắt thịt bò ra thành từng lát mỏng. Cho vào phần thịt đã thái 1 củ tỏi đã băm nhuyễn, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng đường.

Cắt bánh phở làm đôi và bỏ vào chảo dầu đang nóng để chiên. Các bạn nên chọn loại bánh phở dày để khi chiên tạo độ phồng nhất định cho bánh. Đến khi bánh chuyển màu vàng thì bánh đã giòn và mình sẽ lấy ra để cho ráo bớt dầu.

Cho một muỗng canh dầu lên bếp. Cho hành tây đã cắt vào đảo đều. Cho thịt vào và đảo đều. Nếu như bạn thích ăn tái thì bạn có thể xào ít còn thích ăn chín thì xào đến khi thịt đổi màu hoàn toàn thì thôi.

Tiếp đến mình sẽ xào rau củ. Cho cà rốt, cà chua đã cắt vào đảo đều chung với 200ml nước dừa. Cho vào chảo một muỗng canh bột nêm, 1 muỗng bột ngọt. Khi nước đã sôi thì sẽ cho vào hỗn hợp nước – gồm 1 muỗng canh bột bắp và 4 thìa nước. Lưu ý là nên bỏ từ từ từng muỗng kết hợp với động tác khuấy đều để tạo độ sệt cho nước. 

Cuối cùng chỉ cần cho rau và thịt đã chế biến trước đó vào và đảo đều. Đảo khoảng 1 phút thì tắt bếp, không được để quá lâu. Trải bánh phở ra xung quanh dĩa và cho phần rau, thịt vào chính giữa là ta đã có ngay một món ăn lạ miệng, hấp dẫn cho cả nhà rồi.

phở bò
Món chiên giòn dễ làm từ các đầu bếp tại gia

Phở bò trộn

Sợi phở dai dai được trộn với thịt bò ăn kèm với nước sốt béo ngậy vừa tạo cảm giác lạ miệng vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Các bạn hãy thử thay đổi khẩu vị cho gia đình mình ngay với món phở bò trộn đơn giản này nha.

Nguyên liệu

  • 500gr thịt bò
  • 500g phở khô hoặc phở tươi
  • Các loại rau thơm: xà lách, rau muống bào.
  • 1 củ cà rốt, 1 trái chanh
  • 10g đậu phộng chín
  • 2 củ hành tím
  • Gia vị: tương ớt, đường, bột ngọt, dầu hào

Cách làm

Đầu tiên ta sẽ rửa sạch thịt bò và cắt thành nhiều lát mỏng với độ dày khoảng từ 2-3mm. Với 500g thịt thì mình sẽ ướp 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng mắm, 1 muỗng canh dầu ăn (đã được phi tỏi), 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột bắp, và nửa lát chanh. Trộn đều cho hỗn hợp thịt và gia vị được hòa quyện vào nhau. Các bạn nên giữ thời gian ướp tối thiểu 15 phút để thịt được thấm đều.

Thái cà rốt thành từng khúc nhỉ 7-8 cm hoặc dùng dụng cụ để bào cà rốt. Cho vào phần cà rốt đã sơ chế 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh giấm, khoảng 50ml nước đá lạnh – mục đích để giữ màu cho củ và tăng độ giòn cho cà rốt.

Cho vào nồi một ít dầu ăn, khử thơm cả tỏi lẫn hành và cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng dầu hào, nửa muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường. Cho khoảng 200ml nước vào, 1 muỗng giấm và một chút ớt băm vào rồi tắt lửa. Như vậy là mình đã có nước sốt để chan phở.

Đem thịt bò đi xào, ai thích ăn tái thì xào nhanh còn thích ai chín đều thì xào chậm và đảo đều.

Ngâm phở trong nước nóng từ 60-70 độ đến khi phở mềm thì vớt ra. Trụng nhanh giá và cần đã sơ chế qua nước sôi rồi cho vào đáy tô. Đổ phần thịt sốt lên trên cùng và trang trí rau củ kèm với salad, rau thơm và đậu phộng để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn nhé.

phở bò
Dễ dàng đổi vị cho bữa ăn của cả nhà với phở bò trộn

Vậy là amthucngon.info đã giới thiệu xong tới mọi người 6 cách chế biến phở chung với thịt bò. Vậy thì còn đợi gì nữa mà không bắt tay vào để làm ngay những món ăn ngon nóng hổi này cho gia đình đi nào. Nếu bạn cảm thích bài viết này hãy chia sẻ nó đến với bạn bè, người thân nữa nha. Và đừng quên đón xem những bài viết mới nhất trên kênh amthucngon.info để trở thành bà hoàng bếp núc, chúa tể của các món ăn nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.