Phở là món ăn quen thuộc của người Việt, thường được thưởng thức vào bữa sáng. Thay vì phải dậy sớm và mất nhiều thời gian cho món phở truyền thống, amthucngon.info sẽ chia sẻ công thức phở tái lăn đơn giản, giúp bạn dễ dàng có một tô phở thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Món phở tái lăn này vừa nhanh chóng lại vẫn giữ được hương vị đặc trưng của phở, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Nguyên Liệu Làm Phở Tái Lăn (Cho 1 Người)
- Bánh phở: 150g
- Thịt thăn bò: 200g
- Thịt gầu bò: 50g (tùy chọn, giúp nước dùng béo ngậy hơn)
- Hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau quế: 1 nắm nhỏ
- Rau cải ngọt: 1 bó nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt tươi: 1 trái (tùy khẩu vị)
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm phở bò: 1 muỗng canh
- Gia vị phở bò: 1 gói (loại có sẵn trên thị trường)
- Dầu ăn, muối, tiêu.
Cách Chế Biến Phở Tái Lăn Chuẩn Vị Tại Nhà theo hướng dẫn từ amthucngon.info
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt thăn bò rửa sạch, thái lát mỏng, ngược thớ để thịt không bị dai.
Thịt gầu bò nếu dùng cũng thái tương tự. Gừng, tỏi băm nhuyễn. Ướp thịt bò với 1/2 phần gừng tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm phở bò, một chút tiêu. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Nấu nước dùng phở
Cho khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi. Thêm 1/2 củ hành tây đã nướng sơ và phần đầu hành lá vào nồi, đun sôi. Nêm gói gia vị phở bò có sẵn vào nồi nước dùng, khuấy đều cho tan. Hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 15 phút để nước dùng có hương vị đậm đà. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Xào thịt bò tái lăn
Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây còn lại thái múi cau. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Đảo đều liên tục đến khi thịt bò vừa chín tái thì cho rau cải ngọt và hành tây vào xào cùng. Nêm nếm thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm phở bò còn lại. Xào nhanh tay cho rau vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Cho bánh phở đã trụng nóng vào tô. Gắp phần thịt bò xào rau cải lên trên. Chan nước dùng phở nóng hổi vào tô. Rắc thêm hành lá thái nhỏ, rau quế và ớt thái lát (tùy khẩu vị). Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món phở tái lăn.
Thành phẩm
Tô phở tái lăn nóng hổi với những lát thịt bò mềm ngọt, rau cải xanh tươi, nước dùng đậm đà, thơm lừng hương vị phở đặc trưng. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng mà amthucngon.info muốn giới thiệu đến bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!