Bánh chưng rán là một món ăn quen thuộc, đặc biệt là sau Tết. Thay vì rán ngập dầu theo cách truyền thống, sử dụng nồi chiên không dầu là một lựa chọn tuyệt vời để có món bánh chưng giòn rụm, thơm ngon mà lại giảm được lượng dầu mỡ đáng kể. Vừa nhanh chóng, tiện lợi, lại tốt cho sức khỏe hơn, hãy cùng khám phá cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu đơn giản ngay sau đây.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Bánh chưng (tùy số lượng người ăn): Nên chọn bánh chưng còn mới, không bị chua hoặc mốc.
- Một chút dầu ăn (không bắt buộc): Có thể dùng dầu oliu, dầu đậu nành, hoặc dầu ăn thông thường.
- Giấy nến (tùy chọn): Giúp bánh không bị dính vào đáy nồi.
Các Bước Thực Hiện
-
Sơ chế bánh chưng:
- Gỡ bánh chưng ra khỏi lá, dùng dao sắc hoặc chỉ cắt bánh thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt hình vuông, hình chữ nhật, hoặc hình tam giác tùy theo sở thích.
- Nếu bánh chưng của bạn quá dẻo hoặc dính, hãy để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi cắt. Điều này giúp bánh cứng hơn và dễ cắt hơn.
-
Làm nóng nồi chiên không dầu:
- Bật nồi chiên không dầu và cài đặt nhiệt độ khoảng 180°C (356°F) trong vòng 5 phút để làm nóng nồi. Việc làm nóng nồi trước giúp bánh chưng được giòn đều hơn.
-
Rán bánh chưng:
- Lót một lớp giấy nến xuống đáy nồi chiên không dầu (nếu dùng).
- Xếp các miếng bánh chưng vào nồi chiên không dầu. Lưu ý không xếp quá nhiều bánh cùng một lúc để đảm bảo bánh được chín đều và giòn.
- Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bánh (nếu muốn). Việc này giúp bánh có màu vàng đẹp mắt và giòn hơn. Nếu bạn muốn giảm lượng dầu mỡ tối đa, có thể bỏ qua bước này.
- Cài đặt nhiệt độ 180°C (356°F) và thời gian 10-15 phút. Trong quá trình rán, bạn nên trở bánh một lần để bánh được vàng đều cả hai mặt.
- Thời gian rán có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ dày của miếng bánh. Hãy kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
-
Thành phẩm:
- Khi bánh chưng đã vàng giòn như ý, gắp bánh ra khỏi nồi và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa (nếu có).
- Bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong dẻo thơm, ăn kèm với tương ớt hoặc dưa góp thì thật tuyệt vời.
Mẹo và Lưu Ý Để Rán Bánh Chưng Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Hơn
- Chọn bánh chưng ngon: Bánh chưng ngon sẽ có lớp gạo nếp dẻo, nhân đậu xanh và thịt mỡ béo ngậy, không bị chua hay mốc.
- Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian: Tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ dày của miếng bánh, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian rán cho phù hợp.
- Không xếp bánh quá dày: Xếp bánh quá dày sẽ khiến bánh không được chín đều và giòn.
- Trở bánh thường xuyên: Trở bánh thường xuyên giúp bánh vàng đều cả hai mặt.
- Sử dụng giấy nến: Giấy nến giúp bánh không bị dính vào đáy nồi và dễ dàng vệ sinh nồi sau khi rán.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng: Bánh chưng rán ngon nhất khi còn nóng và giòn.
Với cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm món bánh chưng rán thơm ngon, giòn rụm mà lại ít dầu mỡ hơn. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công!