Bạn có muốn tự tay làm một món tráng miệng vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt lại còn tốt cho sức khỏe? Rau câu củ dền lá dứa chính là lựa chọn hoàn hảo! Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của củ dền, hương thơm đặc trưng của lá dứa và vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ chinh phục vị giác của bất kỳ ai. Hãy cùng amthucngon.info khám phá công thức và cách làm rau câu củ dền lá dứa đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món rau câu củ dền lá dứa này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Củ dền: 2 củ (khoảng 300g)
- Lá dứa: 1 bó (khoảng 10 lá)
- Bột rau câu dẻo: 1 gói (25g)
- Nước cốt dừa: 500ml
- Sữa đặc: 50g
- Đường: 9 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Nước lọc: 1 lít
Các bước thực hiện chi tiết
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết quy trình chế biến món rau câu củ dền lá dứa thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế củ dền
- Củ dền mua về gọt vỏ, rửa sạch.
- Cắt củ dền thành hạt lựu nhỏ để quá trình nấu nhanh và dễ dàng hơn.
Bước 2: Nấu và lọc nước củ dền
- Cho củ dền đã cắt hạt lựu vào nồi cùng với 500ml nước.
- Đậy nắp và đun ở lửa vừa.
- Khi nước sôi và củ dền ra màu đỏ đẹp mắt (khoảng 5-7 phút), tắt bếp.
- Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước củ dền màu đỏ tươi.
Bước 3: Xay lá dứa và lọc lấy nước
- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước.
- Xay nhuyễn mịn lá dứa, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước lá dứa xanh mát.
Bước 4: Pha chế màu rau câu
- Màu củ dền: Cho 3 muỗng canh đường vào nước củ dền, khuấy đều cho đường tan.
- Màu lá dứa: Cho 3 muỗng canh đường vào nước lá dứa, khuấy đều cho đường tan.
- Màu trắng (nước cốt dừa): Cho nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường và sữa đặc vào tô lớn, khuấy đều cho đường tan.
- Chia bột rau câu thành 3 phần bằng nhau.
- Từ từ cho từng phần bột rau câu vào các tô màu tương ứng (củ dền, lá dứa, nước cốt dừa) và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Để bột rau câu nở trong khoảng 5-10 phút trước khi nấu. Mẹo nhỏ này giúp rau câu được dẻo và ngon hơn.
Bước 5: Nấu bột rau câu
- Cho từng hỗn hợp rau câu màu (củ dền, lá dứa, nước cốt dừa) vào nồi riêng.
- Đun trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại và sôi nhẹ thì tắt bếp. Lưu ý khuấy đều để tránh rau câu bị cháy ở đáy nồi.
Bước 6: Đổ khuôn và làm đông rau câu
- Đổ một lớp rau câu màu đỏ (củ dền) vào khuôn, để nguội khoảng 10-15 phút cho lớp rau câu se mặt lại.
- Nhẹ nhàng đổ lớp rau câu màu trắng (nước cốt dừa) lên trên, tiếp tục để nguội và chờ se mặt.
- Cuối cùng, đổ lớp rau câu màu xanh (lá dứa) lên trên cùng.
- Lặp lại các bước trên cho đến khi đổ hết hỗn hợp rau câu vào khuôn.
- Cho khuôn rau câu vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho rau câu đông lại hoàn toàn.
Thành phẩm
Món rau câu củ dền lá dứa sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương thơm dịu nhẹ của lá dứa hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa. Lớp rau câu dai giòn, ngọt thanh sẽ khiến bạn không thể ngừng lại.
Bí quyết để rau câu ngon hơn:
- Chọn củ dền tươi, có màu đỏ đậm.
- Sử dụng lá dứa tươi để có hương thơm đậm đà.
- Khuấy đều tay khi nấu rau câu để tránh bị cháy.
- Để rau câu đông hoàn toàn trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Vậy là bạn đã nắm được cách làm món rau câu củ dền lá dứa thơm ngon, đẹp mắt rồi đấy! Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Chúc các bạn thành công!