Cách Chế Biến Rau Câu Sơn Thủy Đẹp Mắt Tại Nhà (Công Thức Chi Tiết)
Bạn đã bao giờ trầm trồ trước vẻ đẹp của những miếng rau câu sơn thủy với những đường vân loang lổ như tranh vẽ? Đừng nghĩ rằng món tráng miệng này chỉ có thể tìm thấy ở các quán ăn, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại căn bếp của mình. Với công thức đơn giản và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món rau câu sơn thủy thơm ngon, mát lạnh và đẹp mắt để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng bắt đầu khám phá cách chế biến rau câu sơn thủy nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món rau câu sơn thủy ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Rau câu giòn: 20gr
- Đường: 350gr
- Nước lọc: 1.15 lít
- Lá dứa: 1 bó nhỏ
- Nước cốt dừa: 650ml
- Cà phê đen: 100ml
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Rau Câu Sơn Thủy
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đây là bước quan trọng để đảm bảo rau câu được giòn và trong.
- Ngâm rau câu: Cho rau câu giòn, đường và nước lọc vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan và rau câu ngấm nước. Ngâm hỗn hợp này trong khoảng 30 phút để rau câu nở mềm.
- Chuẩn bị nước cốt lá dứa: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp và lọc qua rây để lấy phần nước cốt lá dứa xanh mướt.
Bước 2: Nấu Rau Câu
Giai đoạn này đòi hỏi sự kiên nhẫn để rau câu đạt được độ sánh mịn hoàn hảo.
- Nấu rau câu: Bắc nồi rau câu đã ngâm lên bếp. Đun trên lửa vừa và khuấy đều liên tục trong khoảng 20-30 phút. Lưu ý khuấy nhẹ nhàng để tránh rau câu bị cháy ở đáy nồi.
- Kiểm tra độ sánh: Khi thấy rau câu bắt đầu mịn dần và sánh lại thì giảm nhỏ lửa, vẫn để nồi rau câu trên bếp để giữ ấm.
Bước 3: Đổ Rau Câu và Tạo Hình
Đây là bước quyết định vẻ đẹp của món rau câu sơn thủy.
- Pha chế các màu:
- Múc 650ml nước rau câu vừa nấu cho vào tô lớn. Thêm hết phần nước cốt dừa vào và khuấy đều. Đây sẽ là lớp nền trắng sữa của món rau câu sơn thủy.
- Chia phần rau câu còn lại trong nồi thành 2 phần bằng nhau.
- Một phần cho hết nước cốt lá dứa vào, khuấy đều để tạo màu xanh lá dứa tự nhiên.
- Phần còn lại cho 100ml cà phê đen vào, khuấy đều để tạo màu nâu cà phê đậm đà.
- Đổ khuôn:
- Chuẩn bị khuôn rau câu. Khi lớp rau câu nước cốt dừa trong khuôn đã đóng thành một lớp váng mỏng, dùng muỗng gõ nhẹ lên bề mặt để tạo độ kết dính cho các lớp rau câu sau.
- Rót xen kẽ rau câu cà phê và rau câu lá dứa vào khuôn. Bạn có thể tạo các hoa văn loang lổ tùy thích bằng cách nghiêng khuôn hoặc dùng tăm khuấy nhẹ.
- Lặp lại thao tác cho đến khi hết rau câu.
- Làm lạnh: Để rau câu nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút, sau đó cho vào tủ lạnh để rau câu đông hoàn toàn.
(Kinh nghiệm cá nhân: Ở bước đổ rau câu, bạn có thể sử dụng ống hút hoặc xi lanh nhỏ để tạo ra những đường vân sắc nét và độc đáo hơn. Hoặc nếu muốn lớp nền trắng đục hơn, hãy tăng lượng nước cốt dừa lên một chút.)
Thành Phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món rau câu sơn thủy đẹp mắt và thơm ngon rồi! Khi rau câu đã đông lại, lấy ra khỏi khuôn và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Bày rau câu lên đĩa và trang trí thêm một vài lát trái cây tươi để tăng thêm phần hấp dẫn.
Rau câu sơn thủy có vị ngọt thanh mát của đường, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của lá dứa và cà phê. Với màu sắc bắt mắt và hương vị độc đáo, món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Lời Kết
Cách chế biến rau câu sơn thủy không hề khó như bạn nghĩ phải không? Hãy thử trổ tài ngay hôm nay để mang đến cho gia đình những giây phút ngọt ngào và thư giãn. Chúc bạn thành công và có những món rau câu thật đẹp mắt!