Bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt vừa lạ miệng, vừa dễ làm để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Đừng bỏ qua món sake chiên xù lắc phô mai thơm ngon, giòn rụm này nhé! Với lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan hòa quyện cùng vị béo ngậy của phô mai, món ăn này chắc chắn sẽ “gây nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng amthucngon.info khám phá công thức chi tiết để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sake: 1 quả (chọn quả già, chắc tay)
- Bột chiên giòn: 100gr
- Bột chiên xù: 100gr
- Bột phô mai: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 300ml
- Nước muối loãng
- (Tùy chọn) Sốt mayonnaise, tương ớt để chấm
Các bước thực hiện Sake chiên xù lắc phô mai
Bước 1: Sơ chế sake
Sake mua về, bạn gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài. Vì sake có nhiều mủ (nhựa), bạn nên mang bao tay ni lông để tránh bị dính tay nhé! Sau khi gọt vỏ, chẻ quả sake làm 4 phần theo chiều dọc.
Tiếp theo, chuẩn bị một thau nước muối loãng. Cho sake đã chẻ vào ngâm khoảng 5 phút để sake không bị thâm và loại bỏ bớt mủ.
Cắt bỏ phần cùi (lõi) của sake, sau đó cắt thành miếng nhỏ có độ dày khoảng 1/3 lóng tay. Tiếp tục cho sake đã cắt vào thau nước muối loãng, ngâm thêm khoảng 5 – 7 phút nữa. Cuối cùng, rửa sạch sake dưới vòi nước, để ráo.
Bước 2: Pha bột chiên
Trong một tô lớn, cho 100gr bột chiên giòn. Từ từ thêm nước vào tô, vừa thêm vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sền sệt, không quá đặc cũng không quá loãng là đạt yêu cầu.
Thêm 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối vào tô bột, khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn. Hỗn hợp bột này sẽ giúp sake chiên có vị đậm đà và màu vàng đẹp mắt.
Mách nhỏ: Nếu không có bột chiên giòn, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng bột mì. Tuy nhiên, bột chiên giòn sẽ giúp món ăn có độ giòn lâu hơn.
Bước 3: Chiên sake
Chuẩn bị một chiếc dĩa, cho 100gr bột chiên xù ra dĩa.
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già (thử bằng cách thả một mẩu bánh mì nhỏ vào, nếu bánh mì sôi nhanh và vàng đều là dầu đã đủ nóng).
Lần lượt gắp từng miếng sake đã ráo nước, nhúng vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù sao cho bột phủ đều các mặt.
Nhẹ nhàng thả sake đã áo bột vào chảo dầu nóng. Chiên sake trên lửa vừa cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt sake ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Lưu ý: Trong quá trình chiên, bạn nên lật sake thường xuyên để tránh bị cháy. Nếu thấy dầu quá nóng, có thể giảm bớt lửa.
Bước 4: Lắc phô mai
Chuẩn bị một hộp nhựa có nắp đậy. Cho 1 muỗng canh bột phô mai vào hộp.
Cho phần sake đã chiên vào hộp, rắc thêm 1 muỗng canh bột phô mai lên trên bề mặt.
Đậy kín nắp hộp, lắc đều tay khoảng 4 – 5 lần để bột phô mai bám đều lên các miếng sake.
Gắp sake chiên xù lắc phô mai ra đĩa và thưởng thức ngay!
Mẹo để món Sake chiên xù lắc phô mai thêm ngon
- Chọn sake: Nên chọn những quả sake già, chắc tay, không bị dập nát. Sake già sẽ có vị ngọt và bùi hơn.
- Điều chỉnh lượng phô mai: Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh lượng bột phô mai cho phù hợp. Nếu thích vị phô mai đậm đà, hãy tăng lượng bột phô mai lên nhé!
- Chiên hai lần: Để sake được giòn lâu hơn, bạn có thể chiên sơ lần một, sau đó chiên lại lần hai trước khi lắc phô mai.
- Bảo quản: Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản sake chiên xù lắc phô mai trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần làm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chiên lại cho giòn.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sake chiên xù lắc phô mai thơm ngon, hấp dẫn. Miếng sake vàng ươm, giòn rụm, phủ một lớp bột phô mai béo ngậy, tan chảy trong miệng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi chấm cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt.
Hãy trổ tài vào bếp và chiêu đãi gia đình, bạn bè món ăn vặt “gây nghiện” này nhé! Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức ẩm thực thật tuyệt vời! Đừng quên theo dõi amthucngon.info để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!