Sốt trứng cút mỡ hành chấm bánh tráng: Công thức “gây nghiện” dễ làm tại nhà

Sốt trứng cút mỡ hành chấm bánh tráng – món ăn vặt “gây nghiện” mà ai cũng mê mẩn. Với công thức cực kỳ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè. Cùng bắt tay vào bếp thôi nào!

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• Trứng cút: 15 quả
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 1 bó
• Đậu phộng: 100g
• Muối tôm: 2 muỗng canh
• Khô gà xé sợi: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Tương cà: 1/2 muỗng canh
• Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh
• Chanh: 1 quả
• Dầu ăn
• Bánh tráng (tùy chọn loại bánh tráng bạn yêu thích)
• Muối, đường, các gia vị thông thường khác

2. Sơ chế nguyên liệu:

• Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Để hành được giòn và không bị hăng, bạn có thể ngâm hành trong nước đá khoảng 15 phút trước khi phi.
• Hành lá: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
• Trứng cút: Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng, thêm chút muối để trứng dễ bóc vỏ hơn. Luộc trứng trong khoảng 5-7 phút kể từ khi nước sôi để có trứng lòng đào béo ngậy. Vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh, bóc vỏ và cắt đôi.
  
  Mẹo nhỏ: Nếu bạn thích trứng gà lòng đào, hãy thay thế trứng cút và luộc trứng gà trong khoảng 5-6 phút kể từ khi nước sôi nhé!
• Đậu phộng: Chọn loại đậu phộng hạt to, đều. Loại bỏ các hạt bị mốc, hỏng.

3. Rang đậu phộng và làm mỡ hành:

• Rang đậu phộng: Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Cho đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê muối vào rang đều tay đến khi đậu có mùi thơm đặc trưng, vỏ chuyển màu vàng đậm và có tiếng lách tách thì tắt bếp. Để đậu nguội bớt rồi xát bỏ vỏ, giã dập vừa ăn.
  
  Mẹo rang đậu phộng ngon: Rang đậu ở lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục để đậu chín đều và không bị cháy.
• Làm mỡ hành: Dùng lại chảo vừa rang đậu, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Cho hành tím đã thái lát vào phi thơm đến khi vàng giòn. Vớt hành phi ra bát riêng. Tiếp tục cho hành lá đã thái nhỏ vào chảo dầu nóng, đảo nhanh tay khoảng 10 giây rồi tắt bếp. Trộn đều hành lá với hành phi.
  
  Bí quyết để mỡ hành xanh mướt: Không nên phi hành lá quá lâu trên bếp, chỉ cần đảo nhanh tay cho hành hơi tái là được.

4. Làm sốt trứng cút mỡ hành:

• Cho trứng cút đã cắt đôi vào tô.
• Thêm đậu phộng đã giã dập, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh khô gà xé sợi, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh sốt mayonnaise.
• Vắt thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng cà phê muối để tăng thêm hương vị đậm đà.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn. Nếu bạn thích ăn cay hơn, có thể cho thêm ớt bột hoặc sa tế.

5. Thưởng thức:

• Xé miếng bánh tráng vừa ăn.
• Trộn đều sốt trứng cút mỡ hành trong tô.
• Cuộn bánh tráng với sốt trứng cút mỡ hành và thưởng thức ngay thôi nào!

Sốt trứng cút mỡ hành chấm bánh tráng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của trứng cút, hương thơm của mỡ hành, vị bùi của đậu phộng, vị cay mặn của muối tôm và khô gà. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Hãy thử làm ngay món ăn này tại nhà và chia sẻ thành quả của bạn với bạn bè và người thân nhé! Chúc các bạn thành công!