Sữa Chua Cốm Xanh – Món Ngon “Hot Trend” Từ Tiktok, Làm Tại Nhà Cực Dễ!
Bạn đã “đu trend” món sữa chua cốm xanh đang gây bão trên Tiktok chưa? Vị béo ngậy của sữa chua kết hợp cùng cốm xanh dẻo thơm, đậm đà hương lá dứa tạo nên một món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt hoàn hảo cho mùa hè. Đừng lo lắng nếu bạn chưa biết cách làm, amthucngon.info sẽ bật mí công thức chi tiết, dễ thực hiện ngay tại nhà!
1. Bí Quyết Làm Sữa Chua Mịn Màng, Chuẩn Vị
- Nguyên Liệu:
- 1 hộp phô mai con bò cười
- 2/3 hộp sữa đặc
- 1 lít sữa tươi không đường
- 2 hũ sữa chua không đường (dùng làm men)
- Cách Làm:
- Bước 1: Xay Nhuyễn Hỗn Hợp Sữa: Cho phô mai và sữa đặc vào máy xay đa năng, xay đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.
- Bước 2: Nấu Sữa Chua: Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi, thêm sữa tươi không đường. Dùng phới lồng khuấy đều. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Bước 3: Cấy Men Sữa Chua: Để hỗn hợp nguội bớt (khoảng 40-45 độ C), cho 2 hũ sữa chua vào, khuấy nhẹ nhàng cho men sữa chua tan đều.
2. Ủ Sữa Chua Đúng Cách Để Thành Công 100%
- Chuẩn Bị: Hũ đựng sữa chua (trụng qua nước sôi để khử trùng và lau khô hoàn toàn).
- Cách Ủ:
- Bước 1: Rót Hỗn Hợp Vào Hũ: Chia đều hỗn hợp sữa chua vào các hũ đã chuẩn bị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hũ.
- Bước 2: Pha Nước Ủ: Pha nước ấm theo tỉ lệ 1 lít nước nóng và 2 lít nước lạnh (đảm bảo nhiệt độ nước khoảng 40-45 độ C).
- Bước 3: Ủ Sữa Chua: Đặt các hũ sữa chua vào thùng xốp hoặc thùng đá. Đổ nước ấm vào thùng sao cho mực nước ngập khoảng 2/3 hũ. Đậy kín thùng và ủ trong khoảng 8-10 tiếng.
3. Nấu Cốm Xanh Dẻo Thơm, Chuẩn Vị Lá Dứa
- Nguyên Liệu:
- 2 chén nước màu lá dứa (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- 6 muỗng canh đường cát
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 chén cốm xanh
- Cách Nấu:
- Bước 1: Pha Hỗn Hợp Nước Cốm: Cho nước màu lá dứa, đường, và bột năng vào nồi, khuấy đều cho bột tan hết.
- Bước 2: Nấu Cốm: Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Bước 3: Cho Cốm Vào: Cho cốm xanh vào nồi, đảo nhẹ nhàng vài vòng cho cốm ngấm đều nước sốt. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
4. Hoàn Thiện Món Sữa Chua Cốm Xanh Đẹp Mắt
- Trình Bày:
- Bước 1: Cho một lớp cốm xanh đã nấu xuống đáy hũ.
- Bước 2: Đổ sữa chua đã ủ lên trên lớp cốm.
- Bước 3: Đậy kín hũ và cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho sữa chua đông lại.
Thành Quả Ngọt Ngào:
Sữa chua cốm xanh sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, sự kết hợp hài hòa giữa màu trắng của sữa chua và màu xanh tươi mát của cốm. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, mịn màng của sữa chua, quyện cùng vị dẻo thơm, ngọt ngào của cốm xanh và hương thơm đặc trưng của lá dứa. Món tráng miệng này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Mẹo Nhỏ:
- Để sữa chua được mịn và không bị dăm đá, bạn nên sử dụng sữa tươi không đường thanh trùng (UHT).
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong phần cốm tùy theo khẩu vị.
- Để cốm xanh giữ được màu sắc tươi đẹp, bạn nên nấu cốm ở lửa nhỏ và không nên nấu quá lâu.
Vậy là bạn đã có ngay món sữa chua cốm xanh thơm ngon, giải nhiệt tại nhà rồi! Hãy thử làm ngay và chia sẻ thành quả của bạn với amthucngon.info nhé! Đừng quên like và share bài viết nếu bạn thấy hữu ích! Chúc bạn thành công!