Sữa Chua Phô Mai Nồi Cơm Điện: Bí Quyết Siêu Ngon Tại Nhà!

Cách làm sữa chua phô mai bằng nồi cơm điện tại nhà siêu đơn giản

Sữa chua phô mai là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Với vị chua ngọt, béo ngậy, sữa chua phô mai không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món sữa chua phô mai thơm ngon ngay tại nhà chỉ với một chiếc nồi cơm điện. Vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Phô mai con bò cười: 4 miếng
• Sữa đặc: 1 hộp
• Nước nóng: 700ml
• Sữa tươi có đường: 2 gói
• Sữa chua có đường (men cái): 4 hộp
• Nước lọc: 250ml
• Nước nóng (khoảng 60 độ C): 500ml

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện:

Bước 1: Tán nhuyễn phô mai và pha với sữa đặc

Để bắt đầu quá trình làm sữa chua phô mai, bạn cần chuẩn bị một chiếc thau lớn. Cho 4 miếng phô mai con bò cười vào thau và dùng muỗng nghiền thật nhuyễn. Việc này giúp phô mai hòa quyện tốt hơn vào hỗn hợp sữa, tạo độ mịn màng cho thành phẩm.

Tiếp theo, thêm một hộp sữa đặc vào thau phô mai đã nghiền. Khuấy đều tay cho đến khi phô mai và sữa đặc quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Hòa tan hỗn hợp phô mai sữa đặc

Sau khi đã có hỗn hợp phô mai và sữa đặc, bạn rót từ từ 700ml nước nóng vào thau. Vừa rót vừa khuấy đều tay để hỗn hợp tan hoàn toàn, tránh tình trạng phô mai bị vón cục. Đảm bảo hỗn hợp trở nên mịn màng và không còn lợn cợn.

Bước 3: Pha hỗn hợp sữa chua

Đến công đoạn pha sữa chua, bạn đổ 2 gói sữa tươi có đường vào thau hỗn hợp phô mai sữa đặc đã hòa tan. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất để sữa tươi hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp.

Cuối cùng, khi hỗn hợp sữa còn ấm (khoảng 35-40 độ C), bạn cho 4 hộp sữa chua có đường (đóng vai trò là men cái) vào và khuấy nhẹ nhàng. Lưu ý, nhiệt độ quá cao sẽ làm chết men, ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa chua.

Bước 4: Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Bạn có thể cho hỗn hợp sữa chua vào từng túi nilon nhỏ hoặc hũ thủy tinh sạch. Cột kín miệng túi hoặc đậy kín nắp hũ để đảm bảo vệ sinh trong quá trình ủ.

Tiếp theo, xếp các túi/hũ sữa chua đã chuẩn bị vào nồi cơm điện. Đổ 250ml nước lọc vào đáy nồi, sau đó thêm 500ml nước nóng (khoảng 60 độ C). Mực nước không nên quá cao, chỉ cần ngập khoảng 1/3 chiều cao của hũ/túi sữa chua.

Đậy nắp nồi cơm điện lại và ủ trong khoảng 6 – 8 tiếng. Trong quá trình ủ, không nên di chuyển nồi hoặc mở nắp để tránh làm ảnh hưởng đến quá trình lên men của sữa chua. Bạn có thể cắm điện nồi cơm ở chế độ giữ ấm (warm) hoặc không cắm điện, tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường. Nếu trời lạnh, bạn có thể cắm điện ở chế độ giữ ấm trong khoảng 15-30 phút rồi tắt.

Bước 5: Làm lạnh và thưởng thức

Sau khi ủ xong, lấy sữa chua ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để làm lạnh. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món sữa chua phô mai thơm ngon, sánh mịn do chính tay mình thực hiện. Để sữa chua thêm ngon miệng, bạn có thể cho thêm trái cây tươi, mứt hoặc siro tùy thích.

Thành phẩm và lưu ý:

Sữa chua phô mai tự làm có màu trắng sữa đặc trưng, kết cấu sánh mịn và dẻo. Hương vị béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng vị chua ngọt dịu nhẹ của sữa chua, tạo nên một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.

Lưu ý:

• Nên chọn sữa chua cái còn hạn sử dụng và có chất lượng tốt để đảm bảo quá trình lên men thành công.
• Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
• Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3-5 ngày.

Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa chua phô mai bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản. Hãy thử làm ngay để chiêu đãi cả gia đình món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng này nhé! Chúc bạn thành công!