Sung xào tỏi – Món ngon dân dã, đậm đà hương vị quê nhà
Sung xào tỏi là món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị chua nhẹ của sung muối kết hợp với hương thơm nồng của tỏi, chút cay the của ớt, tạo nên món ăn vừa ngon miệng lại đưa cơm. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đủ sức hấp dẫn, thì hãy thử ngay công thức chế biến quả sung xào tỏi dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món sung xào tỏi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sung muối: 300g (chọn loại sung muối vừa ăn, không quá chua hoặc quá mặn)
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
- Lá chanh: 2-3 lá
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt (mì chính)
Cách chế biến sung xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sung muối: Rửa sạch sung muối nhiều lần với nước để giảm bớt độ mặn. Sau đó, dùng dao thái ngang quả sung thành lát mỏng vừa ăn (khoảng 3-4 lát).
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
- Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt và thái lát (nếu thích ăn cay).
- Lá chanh: Rửa sạch và thái chỉ.
Mẹo nhỏ: Nếu sung muối quá mặn, bạn có thể ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút trước khi thái để giảm bớt độ mặn.
Bước 2: Xào sung với tỏi
- Phi thơm tỏi và hành: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím và tỏi vào phi thơm vàng.
- Xào sung: Cho sung đã thái vào chảo, đảo đều với hành tỏi phi thơm. Xào sung ở lửa vừa khoảng 5 phút.
- Nêm nếm gia vị: Nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy khẩu vị). Đảo đều để gia vị ngấm vào sung.
Bí quyết: Để sung xào tỏi ngon hơn, bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc tương ớt vào khi xào.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Xào sung đến khi chín: Tiếp tục xào sung thêm khoảng 10-15 phút, đến khi sung săn lại, có màu vàng đẹp mắt và gia vị ngấm đều.
- Thêm lá chanh: Cho lá chanh thái chỉ vào chảo, đảo nhanh tay khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Lá chanh sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
- Thưởng thức: Gắp sung xào tỏi ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt tươi và thưởng thức cùng cơm nóng.
Lưu ý: Trong quá trình xào, nếu thấy chảo bị khô, bạn có thể thêm một chút nước lọc.
Thành phẩm
Món sung xào tỏi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, hương thơm nồng của tỏi phi và lá chanh. Sung muối giòn ngon, chua chua, ngọt ngọt, cay cay, đậm đà hương vị. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng trong những ngày se lạnh.
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món sung xào tỏi thơm ngon, đậm đà hương vị quê nhà cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!