Sườn Bò Kho Nước Tương: Món ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon, đậm đà lại dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình? Sườn bò kho nước tương chính là lựa chọn hoàn hảo! Với hương vị đặc trưng, thịt bò mềm ngọt thấm đẫm gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món sườn bò kho nước tương thơm ngon ngay tại căn bếp của mình.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế:
Để có món sườn bò kho nước tương ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hãy chọn những miếng sườn bò tươi ngon, có sụn và thịt xen kẽ để khi kho thịt không bị khô.
- Sườn bò: 500g (chọn sườn có cả sụn và thịt)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Rượu trắng (hoặc giấm): 1 muỗng canh (dùng để khử mùi)
Cách sơ chế sườn bò:
- Sườn bò sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước muối loãng. Để khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò, hãy ngâm sườn trong nước muối pha một chút rượu trắng (hoặc giấm) khoảng 5-10 phút. Sau đó, rửa lại thật kỹ với nước sạch và để ráo.
- Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, khoảng 2-3 lóng tay. Việc này giúp sườn ngấm gia vị đều hơn và nhanh mềm khi kho.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Hành tím, tỏi, gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, đập dập hoặc băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt bỏ rễ, thái nhỏ.
2. Ướp sườn bò:
Đây là bước quan trọng giúp sườn bò thấm đẫm gia vị và đậm đà hương vị.
- Cho sườn bò đã sơ chế vào tô lớn.
- Thêm hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ, tiêu xay, nước tương, đường, và một chút muối.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 30 phút để sườn ngấm gia vị. Bạn có thể ướp lâu hơn (1-2 tiếng) để sườn đậm đà hơn.
3. Kho sườn bò:
Bạn có thể kho sườn bò bằng nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào dụng cụ nấu nướng bạn có. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cho từng loại nồi:
a. Kho bằng nồi cơm điện:
- Cho sườn bò đã ướp vào nồi cơm điện.
- Thêm nước sôi xâm xấp mặt thịt (khoảng 1 bát tô).
- Bật chế độ “Hầm” (hoặc “Cook” nếu không có chế độ hầm).
- Hầm cho đến khi nước cạn sệt lại và sườn mềm. Trong quá trình hầm, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
b. Kho bằng nồi thường:
- Cho sườn bò đã ướp vào nồi.
- Thêm nước sôi xâm xấp mặt thịt.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi sườn mềm và nước cạn sệt lại. Lưu ý, trong quá trình kho, bạn cần thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong và ngon hơn.
c. Kho bằng nồi áp suất:
- Cho sườn bò đã ướp vào nồi áp suất.
- Thêm nước sôi xâm xấp mặt thịt.
- Đậy nắp nồi áp suất và đun trên lửa lớn cho đến khi nồi xì hơi.
- Hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 20-25 phút.
- Tắt bếp và để nồi tự xả hết áp suất trước khi mở nắp.
Lưu ý quan trọng: Khi kho sườn bò, bạn có thể thêm một chút nước màu (nước hàng) để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn. Ngoài ra, nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vài lát ớt vào kho cùng.
4. Hoàn thành và thưởng thức:
Sau khi sườn bò đã mềm và nước kho sệt lại, bạn rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món sườn bò kho nước tương đã sẵn sàng để thưởng thức!
Thành phẩm:
Sườn bò kho nước tương có màu nâu cánh gián đẹp mắt, hương thơm nồng nàn của nước tương, tỏi, hành, và gừng. Thịt sườn mềm ngọt, đậm đà gia vị, ăn cùng cơm nóng thì ngon hết sẩy.
Lời khuyên: Để món sườn bò kho nước tương thêm ngon, bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, cà chua, hoặc các loại rau sống khác. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.
Vậy là bạn đã nắm được công thức chế biến món sườn bò kho nước tương thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hãy thử trổ tài ngay hôm nay và mang đến cho gia đình một bữa cơm thật ấm cúng và hạnh phúc nhé! Chúc bạn thành công!