Cách Chế Biến Sườn Cừu Hầm Rau Củ Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Sườn cừu hầm rau củ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt cừu mềm ngọt, rau củ tươi ngon và nước sốt đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hôm nay, amthucngon.info sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay chế biến món sườn cừu hầm rau củ thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
1. Sơ Chế Sườn Cừu Đúng Cách
Sườn cừu thường có mùi đặc trưng, vì vậy việc sơ chế kỹ lưỡng là bước quan trọng để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Bước 1: Ngâm sườn cừu trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Bước này giúp loại bỏ bớt máu thừa và giảm mùi hôi.
- Bước 2: Cho sườn cừu vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt và thêm 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi ở lửa lớn.
- Bước 3: Khi nước sôi được khoảng 3 – 5 phút, vớt sườn ra và rửa sạch lại với nước lạnh. Việc chần sơ này giúp loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn và mùi hôi còn sót lại.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút gừng hoặc sả đập dập vào nồi nước chần để tăng hiệu quả khử mùi.
2. Sơ Chế Rau Củ Tươi Ngon
Rau củ không chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết.
- Khoai tây và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cà chua: Cắt bỏ cuống, rửa sạch và bổ múi cau.
- Ớt chuông xanh: Bỏ cuống, rửa sạch và cắt khoanh dày khoảng 2cm.
- Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau tương tự cà chua.
Lưu ý: Kích thước rau củ nên tương đồng để đảm bảo chín đều trong quá trình hầm.
3. Nấu Sườn Cừu Hầm Rau Củ Bằng Nồi Áp Suất
Nồi áp suất giúp sườn cừu nhanh mềm và giữ được hương vị thơm ngon của rau củ.
- Bước 1: Bắc nồi áp suất lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và bật lửa lớn.
- Bước 2: Khi dầu nóng, cho sườn cừu vào chiên vàng đều 2 mặt. Chiên sơ giúp thịt săn lại và có màu sắc hấp dẫn hơn. Thời gian chiên khoảng 7 – 10 phút.
- Bước 3: Cho khoai tây, cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh, ớt xanh (để nguyên trái), 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh sốt cà chua đậm đặc và 1 muỗng canh giấm vào nồi.
- Bước 4: Đảo nhanh tay khoảng 3 phút để gia vị thấm đều vào thịt và rau củ.
- Bước 5: Thêm 500ml nước nóng vào nồi, đảm bảo nước ngập sấp mặt thịt và rau củ.
- Bước 6: Đậy nắp nồi áp suất và đun đến khi nghe tiếng xì. Hạ lửa vừa và hầm trong khoảng 30 phút.
Bí quyết: Thêm một chút rượu vang đỏ vào nồi hầm sẽ giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
4. Thành Phẩm Hấp Dẫn
Sau khi hầm đủ thời gian, mở nắp nồi áp suất (lưu ý xả hết áp suất trước khi mở). Múc sườn cừu hầm rau củ ra tô lớn.
Thịt cừu mềm tan trong miệng, rau củ chín tới, không bị nát. Nước sốt sánh mịn, đậm đà, thơm nồng hương vị đặc trưng của ớt và các loại gia vị. Món ăn có màu sắc bắt mắt với sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ.
Bạn có thể thưởng thức món sườn cừu hầm rau củ cùng với cơm trắng nóng hổi, bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon. Đây chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với công thức sườn cừu hầm rau củ này! Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời mà món ăn mang lại nhé!