Sườn Kho Gừng: Bí Quyết Nấu Ngon Chuẩn Vị, Mềm Tan, Không Hôi!

Sườn Kho Gừng – Bí Quyết Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Ấm Cúng

Sườn kho gừng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Vị ngọt của thịt sườn hòa quyện với hương thơm nồng ấm của gừng tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn nghĩ món này khó làm? Đừng lo, với công thức đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món sườn kho gừng thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà!

1. Sơ chế sườn heo – Bí quyết khử mùi tanh hiệu quả

• Bước 1: Rửa và cắt sườn: Sườn non mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt sườn thành từng miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
  
• Bước 2: Luộc sơ sườn: Cho sườn vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng tươi và hành tím cắt lát. Đổ nước ngập sườn và đun sôi. Khi nước sôi, bạn vớt bọt bẩn rồi luộc thêm khoảng 2-3 phút.
• Bước 3: Rửa sạch: Vớt sườn ra, rửa lại thật sạch với nước lạnh để loại bỏ hết bọt bẩn và mùi hôi.

Mẹo hay:

• Khử mùi tanh bằng rượu trắng: Thêm một chút rượu trắng vào nước luộc sườn sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả hơn.
• Sử dụng chanh hoặc giấm: Chà xát sườn với chanh hoặc giấm rồi rửa sạch cũng là một cách khử mùi tanh hiệu quả.
• Luộc sườn với củ hành tây: Củ hành tây có tác dụng hút mùi rất tốt, bạn có thể luộc sườn chung với hành tây để khử mùi hôi.

2. Ướp sườn – Tẩm ướp gia vị cho sườn thêm đậm đà

• Chuẩn bị hỗn hợp ướp: Cho sườn đã sơ chế vào tô lớn. Thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước tương (xì dầu), ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm và 1 muỗng canh tỏi băm.
  
• Trộn đều và ướp: Trộn đều tất cả các nguyên liệu để sườn ngấm đều gia vị. Ướp sườn trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để sườn được thấm vị.

Mẹo hay:

• Ướp sườn với chút mật ong: Một chút mật ong sẽ giúp sườn có màu vàng đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.
• Sử dụng nước mắm ngon: Nước mắm ngon sẽ làm tăng hương vị đậm đà cho món sườn kho gừng.

3. Xào sườn – Bước quan trọng tạo nên màu sắc hấp dẫn

• Thắng nước màu: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê đường. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
• Xào sườn: Cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi sườn săn lại và có màu vàng đẹp.

Mẹo hay:

• Xào sườn ở lửa lớn: Xào sườn ở lửa lớn giúp sườn không bị ra nước và giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Đảo đều tay: Đảo đều tay giúp sườn ngấm đều nước màu và gia vị.

4. Kho sườn – Bí quyết để sườn mềm ngon và thấm vị

• Cho nước vào kho: Sau khi xào sườn, cho khoảng 150ml nước lọc vào chảo, đun sôi.
• Kho sườn: Đậy nắp chảo lại và kho sườn trên lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20-30 phút. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều để sườn ngấm đều gia vị.
• Thêm gừng: Khi sườn đã mềm và gần cạn nước, cho gừng cắt sợi vào đảo đều. Tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút cho gừng thấm vị.

Mẹo hay:

• Kho sườn với nước dừa: Nước dừa sẽ giúp sườn có vị ngọt thanh tự nhiên và mềm hơn.
• Nêm nếm lại gia vị: Trong quá trình kho, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Để lửa nhỏ khi kho: Kho sườn ở lửa nhỏ giúp sườn mềm ngon và không bị cháy.

5. Thành phẩm – Sườn kho gừng thơm ngon khó cưỡng

Tắt bếp và múc sườn kho gừng ra đĩa. Món sườn kho gừng hoàn thành có màu vàng cánh gián đẹp mắt, thịt sườn mềm ngon, thấm vị, hòa quyện với hương thơm nồng ấm của gừng.

Thưởng thức: Món sườn kho gừng ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống để tăng thêm hương vị.

Vậy là bạn đã hoàn thành món sườn kho gừng thơm ngon, đậm đà hương vị rồi đấy! Chúc bạn thành công và có một bữa cơm gia đình thật ấm cúng! Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!