Sườn Non Chay Rim Mặn Ngọt: Bí Quyết Cho Bữa Cơm Chay Thêm Hấp Dẫn
Sườn non chay rim mặn ngọt là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà, mang đến cho gia đình một bữa cơm chay thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá bí quyết làm sườn non chay rim mặn ngọt ngay sau đây!
Sơ Chế Nguyên Liệu
Để sườn non chay rim có hương vị thơm ngon và độ mềm dai hoàn hảo, khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng.
- Ngâm sườn non chay: Bạn ngâm sườn non chay khô trong nước ấm khoảng 1 giờ để sườn nở mềm hoàn toàn. Sau khi sườn đã mềm, vắt kiệt nước và rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch để loại bỏ mùi đặc trưng của sườn chay.
- Chiên sườn non chay: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập đáy chảo. Đợi dầu nóng già, bạn cho sườn non chay vào chiên vàng đều các mặt. Vớt sườn ra và đặt lên rây hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa. Mẹo nhỏ để sườn chay giòn hơn là chiên sườn ở lửa vừa, không chiên quá lâu tránh bị cháy.
- Sơ chế hành, ớt: Hành lá cắt bỏ rễ, loại bỏ lá úa, rửa sạch. Thái nhỏ phần gốc hành và lá hành riêng biệt. Ớt chẻ đôi, bỏ hạt, thái nhỏ.
Pha Nước Sốt
Nước sốt chính là linh hồn của món sườn non chay rim mặn ngọt. Một bát nước sốt ngon sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
- Pha nước sốt: Trong một cái chén nhỏ, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh tương ớt và 100ml nước lọc. Khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa tan hoàn toàn. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, mắm, ớt tùy theo khẩu vị gia đình.
Làm Sườn Non Chay Rim Mặn Ngọt
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và pha nước sốt, chúng ta cùng bắt tay vào công đoạn chính: rim sườn non chay.
- Rim sườn non chay: Chắt bớt dầu ăn đã chiên sườn ra, chỉ để lại một lượng nhỏ vừa đủ trong chảo. Đun nóng dầu, cho tỏi, ớt và gốc hành đã thái nhỏ vào phi thơm.
- Cho nước sốt vào chảo: Khi tỏi, ớt đã thơm, bạn cho từ từ phần nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi và để lửa nhỏ cho nước sốt sánh lại.
- Rim sườn chay: Cho sườn non chay đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhanh tay để sườn áo đều gia vị. Rim sườn ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cạn hết và sườn non chay thấm đều gia vị.
- Hoàn thành: Tắt bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên là bạn đã hoàn thành món sườn non chay rim mặn ngọt thơm ngon.
Thành Phẩm
Sườn non chay rim mặn ngọt sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián đẹp mắt, lớp sốt sánh bóng bám đều lên từng miếng sườn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm dai của sườn chay, vị mặn ngọt hài hòa cùng chút cay nhẹ của ớt, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Món sườn non chay rim mặn ngọt này rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng, canh chua chay hoặc dùng kèm với bánh mì. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!